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龚慧1,2，郝花影2，翟玉歌2，林顺顺2，宋晓燕1,2（贵州大学水稻产业技术研究院；河南农业大学食品科学技术学院）.疏水化淀粉与阴离子乳化剂协同稳定的Pickering乳状液的性质研究[J].中国食品学报,2023,第6期
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承海1，朱洪亮2，姚振明1，毛玲燕1，张胜男1，王慧君1，邢家溧1（宁波市产品食品质量检验研究院(宁波市纤维检验所)；嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院）.基于分子信标技术的肉类食品动物源性成分多重筛检方法[J].中国食品学报,2023,第6期
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王煜林，吉日木图，何静（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室）.乳脂球膜中的营养成分在婴儿健康和发育中的作用[J].中国食品学报,2023,第6期
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中国食品科学技术学会.母乳低聚糖（HMOs）的科学共识[J].中国食品学报,2023,第6期
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曹丽娟1，李娜1，刘钰1，张蕊1,2,3,4，黄遵锡1,2,3,4，周峻沛1,2,3,4（云南师范大学生命科学学院；云南师范大学生物能源持续开发利用教育部工程研究中心；云南省生物质能与环境生物技术重点实验室；云南师范大学云南省高校高原特色食品酶重点实验室）.连接肽对β-木糖苷酶HJ14GH43热适应性的影响[J].中国食品学报,2023,第6期
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刘治芹1，陈俊亮1，任广跃1,2，段续1,2，曹伟伟1，李琳琳1（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.基于云模型的益生菌微胶囊干燥技术评价[J].中国食品学报,2023,第6期
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林颖珺1，韩尧跃2，栗华3，姜发琴1，傅磊1，张倩2，林秀芬2（上海交通大学药学院；厦门蓝湾科技有限公司；厦门大学附属第一医院消化内科）.壳寡糖及其相关衍生物对幽门螺旋杆菌的抑菌作用[J].中国食品学报,2023,第6期
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张苗苗，柯媛，董同珺，伍修德，肖甚圣，王学东，丁贝贝（武汉轻工大学食品科学与工程学院）.壳寡糖对腐败真菌的抑菌活性及其机理[J].中国食品学报,2023,第6期
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陶金亚.改变食物选择以增加应对全球变暖的机会[J].中国食品学报,2023,第6期
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陶金亚.杏仁酸奶比乳制品酸奶具有更大的营养成分[J].中国食品学报,2023,第6期
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侯威.胆固醇和甘油三酯水平的波动与痴呆风险增加有关[J].中国食品学报,2023,第6期
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侯威.研究发现浓缩咖啡可以防止老年痴呆症的蛋白质结块[J].中国食品学报,2023,第6期
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卢彦轩，王玉栋，庄洋，严浩，钟武，杨宏（华中农业大学食品科学技术学院）.甜橙油与马铃薯淀粉复配对鱼糜制品品质的影响[J].中国食品学报,2023,第5期
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谢雪华，邱月，王旭骅，许蜜蜜，张建友，丁玉庭，吕飞（浙江工业大学食品科学与工程学院）.基于QDA和GC-MS的热加工牛肉特征挥发性风味物质分析[J].中国食品学报,2023,第5期
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曾玲珍1,2,3，邓礼艳1,2,3，林育钊1,2,3，林河通1,2,3，林艺芬1,2,3（福建农林大学食品科学学院；福建农林大学农产品产后技术研究所；亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室）.壳聚糖处理对采后脐橙活性氧代谢和细胞膜透性的影响[J].中国食品学报,2023,第5期
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富志磊1,2，马景浩1，周泉宇1，詹夏晖1，徐江琪3，刘晓艳1,4，范光森1,4，滕超1，孙宝国1,3，李秀婷1（北京工商大学食品与健康学院；河北民族师范学院生物与食品科学学院；北京工商大学食品风味化学北京市重点实验室；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.模拟白酒固态发酵中异常威克汉姆酵母的提酯增香作用[J].中国食品学报,2023,第5期
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付文杰1,2，李静1，裴永胜1，宁文楷1,2，李臻峰1（江南大学机械工程学院江苏省食品先进制造装备技术重点实验室；江苏新太烨机电科技有限公司）.微波干燥温度分布对胡萝卜干燥特性与品质的影响[J].中国食品学报,2023,第5期
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秦智欣，郑明珠，林楠，潘楚，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.复合酶法大黄米多孔淀粉的制备及其微观结构和理化性质[J].中国食品学报,2023,第5期
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李艳婷1，郭尚1，郭霄飞1，郭伟伟1，李国文2，徐莉娜1（山西农业大学山西功能食品研究院；汾阳市杏花村镇晋裕白酒公司）.清香型白酒发酵过程中微生物群落结构变化及与理化性质的相关性[J].中国食品学报,2023,第5期
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李敏涵1，李洪军1,2，程成鹏1，余思洁1，贺稚非1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.复合蔬菜酵素对健康青年肠道菌群的影响[J].中国食品学报,2023,第5期
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张亚琨，张美莉，谢念念，白雪（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.燕麦麸皮体外调节肥胖人群肠道微生物及抗氧化性[J].中国食品学报,2023,第5期
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刘芯钥，何晓叶，韩迪，张婧婕，武美杉，王靖（农业农村部食物与营养发展研究所）.大豆-乳清双蛋白萨拉米香肠配方的响应面优化及品质分析[J].中国食品学报,2023,第5期
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王艺华，张红娟，孙玉敬，姚仁朋（浙江工业大学食品科学与工程学院）.综述柑橘中呋喃香豆素与药物互作及降低呋喃香豆素含量的方法[J].中国食品学报,2023,第5期
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王瑞雪1,2，周沫2，李军1，毕金峰1,2，陈佳歆2，张学军3，张静3（河北科技师范学院食品科技学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；承德瑞泰食品有限公司(河北省(承德)山楂产业技术研究院)）.不同省份山楂中果胶结构差异对流变特性的影响[J].中国食品学报,2023,第5期
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郑超群1，何炯灵1，谢广发2，蒋予箭1（浙江工商大学食品与生物工程学院；浙江树人学院生物与环境工程学院浙江省污染暴露与健康干预重点实验室）.固定化醋酸菌发酵制备果香型米醋[J].中国食品学报,2023,第5期
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柏霜1,2，尤丽琴3，罗瑞明1，王永瑞1（宁夏大学食品科学与工程学院；北方民族大学生物科学与工程学院；北京工商大学食品与健康学院）.中式炒制滩羊肉香气活性物质分析[J].中国食品学报,2023,第5期
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刘彩红，王雪，王静，王新宇，李慧，毕莹（新疆农业大学食品科学与药学学院）.正丁醇对冷藏哈密瓜果实脯氨酸代谢的调控[J].中国食品学报,2023,第5期
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刘艳凤1，乌日娜1，李默1，任广钰1，张鹤男1，宋美俊1，耿丽娟2，武俊瑞1（沈阳农业大学食品学院辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室；沈阳市食品药品检验所）.益生菌微胶囊包埋及靶向递送体系研究进展[J].中国食品学报,2023,第5期
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于美琪1，金美然1，赵保民2，朱太海2，启航1（大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心；江苏派乐滋食品有限公司）.调味料及添加剂对裙带菜加工色泽的影响[J].中国食品学报,2023,第5期
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