-
康效宁1,2，王世萍1，代佳慧1，马金爽1，吉建邦1,2，王海灿3（海南省农业科学院农产品加工设计研究所；海南省热带果蔬冷链研究重点实验室；湖南和畅食品科技有限公司）.槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
张越，张志军，丁舒，崔瀚元，陈颖，陈晓明（天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)）.基于营养培养基发酵的虫草素功能饮料配方优化[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
刘佳彤，苗欣宇，高岩松，苏颖，李达（吉林省农业科学院农产品加工研究所）.分蘖洋葱对西式香肠品质及储藏特性的影响[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
司俊玲，刘彬，郑坚强，宗云燕，申瑞玲（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.燕麦、荞麦、高粱重组杂粮麦片关键加工工艺研究[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
任紫烟，梁爽，赵丛枝，宋春丽，唐霞，张子德（河北农业大学食品科技学院）.响应面法优化超声辅助提取无花果叶功能性成分工艺[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
孟祥凤，张红，赵艺飞，左晓哲，尚爽（德州学院生命科学学院）.藤三七茎总黄酮微波提取工艺优化[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
《保鲜与加工》编辑部，国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所.新年贺词[J].保鲜与加工,2021,第1期
-
（《中文核心期刊要目总览》2017年版编委会）.《中文核心期刊要目总览》入编通知[J].保鲜与加工,2021,第1期
|