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付英宾^1,2，崔文甲¹，王文亮¹，张剑¹，宋莎莎¹（山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室；山东农业大学）.金针菇营养成分及产品开发研究进展[J].食品科技,2021,第6期张昌容¹，李志²，何永福¹，沈佳奇³（贵州省农业科学院植物保护研究所；六盘水市口岸服务中心；贵州省农业科学院旱粮研究所）.蓝莓果渣主要功能性成分及综合利用研究进展[J].食品科技,2021,第6期张莉，柏红梅，游敬刚，王波，陈一萌（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司）.不同发酵剂菌种对蓝莓-桑葚复合酵素抗氧化活性的影响[J].食品科技,2021,第6期任紫烟^1,2，程玉豆²，关晔晴²，张子德¹，关军锋²（河北农业大学食品科技学院；河北省农林科学院遗传生理研究所）.机械损伤对‘鸭梨’褐变的影响[J].食品科技,2021,第6期闫文杰¹，段昊¹，吕燕妮²，王靖³（北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室；中国营养保健食品协会；农业农村部食物与营养发展研究所）.苦荞在我国保健食品中的应用进展[J].食品科技,2021,第6期李鑫，王鹏程，王紫雯，金光辉（黑龙江八一农垦大学农学院）.马铃薯淀粉理化特性对糊化特性的影响[J].食品科技,2021,第6期冯丽莉¹，张栋¹，刘尧尧¹，刘凤昝¹，刘海荣¹，荀一萍¹，马蕊¹，王世杰^1,2（石家庄君乐宝乳业有限公司；河北科技大学食品与生物学院）.一株动物双歧杆菌乳亚种的分离鉴定及其特性研究[J].食品科技,2021,第6期杨玲，贾洪利，严超，仵红岩，齐世华，任磊，赵林森（河北一然生物科技有限公司）.双歧杆菌发酵乳对人体的肠道调节作用研究[J].食品科技,2021,第6期陈红霞，彭章明，陈代宏，聂立（宜宾市食品药品检验检测中心）.液相色谱串联质谱法测定苦丁茶中孔雀石绿残留量[J].食品科技,2021,第6期徐瑞丽¹，李青¹，袁晓¹，梁军¹，包娜²，宋光林²，杨昌彪²（广电计量检测(湖南)有限公司；贵州省分析测试研究院）.固相萃取-高效液相色谱法检测蔬菜水果中复硝酚钠3种组分残留量[J].食品科技,2021,第6期丁亚芳¹，贾良羲¹，邢维维¹，张汉青²，张正英²，王云平²，马立才¹（北京维德维康生物技术有限公司；青海省动物疫病预防控制中心）.基于免疫磁珠前处理的荧光免疫层析法定量检测牦牛肉中金刚烷胺[J].食品科技,2021,第6期孙博，刘悦欣，陈萍（吉林农业大学食品科学与工程学院）.基于核酸适配体探针快速检测鼠伤寒沙门氏菌[J].食品科技,2021,第6期施桂林，关二旗，卞科（河南工业大学粮油食品学院）.出粉率对小麦粉中营养素及有害物质含量的影响[J].食品科技,2021,第6期张威^1,2,3，李柳燕¹，成贝¹，舒在习^1,2，王平坪^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学)；潍坊市检验检测中心）.臭氧处理对小麦粉面团特性、脂质及挥发性成分的影响[J].食品科技,2021,第6期索标^1,2,3,4，王瑞¹，常玉婷¹，冻梓杰¹，宋淼^1,2,4，黄忠民^1,2，艾志录^1,2,3,4（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心；速冻面米及调制食品河南省工程实验室）.传统老酵头对面团中金黄色葡萄球菌的抑制作用研究[J].食品科技,2021,第6期王喜庆，尹超，苏适，刘东琦，郭天时，穆亚慧（绥化学院食品与制药工程学院）.冻藏时间对速冻水饺品质的影响[J].食品科技,2021,第6期焦岩，刘志宇，常影，刘晓兰，任健，韩赫，石磊（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.限制性酶解对玉米大碴粥老化回生和消化性的影响[J].食品科技,2021,第6期鹿钜来¹，杨宏²（华中农业大学食品科学技术学院；华中农业大学环境食品学教育部重点实验室）.臭氧水浸泡处理结合不同包装方式对鲜湿马铃薯粉条货架期和品质的影响[J].食品科技,2021,第6期周媛，吴岳，张娟，李胜利，张中兴（沧州医学高等专科学校）.前处理方式对油炸马铃薯制品中丙烯酰胺含量的影响[J].食品科技,2021,第6期赵冬艳，陈军，朱彦滨，蔡敏俐，肖尚月，孙金才（浙江医药高等专科学校食品学院）.大蒜提取液对秋葵保鲜效果的研究[J].食品科技,2021,第6期江军，李帝明，王亚雄，余翔，袁江兰（湖北工业大学生物工程与食品学院）.pH值对酸水解卵清蛋白乳化性能的影响[J].食品科技,2021,第6期陆舟，蔡东山，邱蓝昊，汪师帅（武汉商学院食品科技学院）.魔芋葡甘聚糖对凝固型酸乳品质的影响[J].食品科技,2021,第6期余世锋^1,2，邢禹哲²，宫春宇²（山东理工大学农业工程与食品科学学院；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.臭氧氧化处理对糯性玉米淀粉颗粒微观结构特性的影响[J].食品科技,2021,第6期杨柳，王智能，杨婷，应雄美，尚试雄，崔杰，沈石妍（云南省农业科学院甘蔗研究所/云南省甘蔗遗传改良重点实验室）.不同品种甘蔗矿物质元素差异研究[J].食品科技,2021,第6期张智超，罗青青，孙军涛，王渝涵，杨凌云（许昌学院）.速泡腐竹加工工艺研究[J].食品科技,2021,第6期王旭升¹，吴迪¹，崔凯¹，马晓岩¹，南喜平²，吴琼¹（长春大学食品科学与工程学院；吉林省农业科学院加工中心）.β-葡聚糖酶对高粱麦汁的酶解工艺研究[J].食品科技,2021,第6期邵颖（信阳农林学院食品学院；河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心）.信阳毛尖茶啤饮料的发酵工艺研究[J].食品科技,2021,第6期于俊娟，李颖华，许燕，黄玉军（扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室扬州大学食品科学与工程学院）.抗氧化茶酸乳的制备及品质控制研究[J].食品科技,2021,第6期吴伟彬，林捷，潘伟杰，郑华（华南农业大学食品学院）.液氮速冻温度对黄羽肉鸡微观结构和理化性质的影响[J].食品科技,2021,第6期苏继磊^1,2，李姣^1,2，陈敏^1,2，杨勇³，尹浩^1,4,5（中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室中国科学院南海海洋研究所；中国科学院大学；广州联鲲集团有限公司；广东省海洋药物重点实验室中国科学院南海海洋研究所；南方海洋科学与工程广东省实验室(广州)）.响应面法优化太平洋褶柔鱼肌肉蛋白水解物的抗氧化活性[J].食品科技,2021,第6期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有22页，转到页

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