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（北京市粮食科学研究院有限公司）.定氮催化剂产品介绍[J].食品科技,2022,第6期
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《食品科技》编辑部.更正[J].食品科技,2022,第6期
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聂聪怡，高群玉（华南理工大学食品科学与工程学院）.魔芋的深加工与应用[J].食品科技,2022,第5期
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覃榕珍，黄丽，滕建文，夏宁，韦保耀（广西大学轻工与食品工程学院）.基于GC-IMS法分析不同烘焙温度对六堡茶香气品质的影响[J].食品科技,2022,第5期
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王科堂1，陈雪峰1,2，陈梦音1，董腾达1,2，付欢1，李永宁1，宋娟娜1,2（陕西科技大学食品与生物工程学院；陕西农产品加工技术研究院）.干燥方式对猕猴桃果粉品质及抗氧化性的影响[J].食品科技,2022,第5期
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朱辰晖1，吴昊1，施文卫2，王一鸣1，袁家伟1，吴晓芹1（常熟理工学院生物与食品工程学院；通标标准技术服务(上海)有限公司）.对羟基肉桂酸（P-CA）处理对桃果实采后保鲜效果研究[J].食品科技,2022,第5期
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张春林1，蒲春2，白从广2,3，唐佳代1，龙亚飞1，李喆1，张龙云2（茅台学院酿酒工程系；江苏洋河酒厂股份有限公司；贵州茅台镇贵酒酒业股份有限公司）.高温大曲中产酱香风味细菌的筛选及其产香特性研究[J].食品科技,2022,第5期
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黄瑶，周苗，关欣欣，黄秋婷，李小玲，陶霞（广西科技大学生物与化学工程学院，广西糖资源绿色加工重点实验室）.一株细菌纤维素生产菌的筛选鉴定及发酵培养基优化[J].食品科技,2022,第5期
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王韵婷1，刘倩1，郭子晨1，孙雅煊1，霍清1，王伶毓2，赵江燕2（北京联合大学生物化学工程学院；北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心）.双歧杆菌二联制剂对小鼠抗氧化水平及肠道菌群的影响[J].食品科技,2022,第5期
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吉巧琳1，陈鑫1，莫海英1，蔡国磊1，杨海英2，杜刚1（云南民族大学民族医药学院；云南民族大学化学与环境学院）.茯茶中冠突曲霉的分离及比较基因组研究[J].食品科技,2022,第5期
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刘雨彤1，石若瑜1，马紫慧1，陈伟1,2，王成涛1,2（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京市食品添加剂工程技术研究中心）.氧脂素对红曲菌生长发育、聚酮次生代谢及相关基因转录水平的影响[J].食品科技,2022,第5期
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尹艳艳，杨军林，蒋力力，陈明学，田栋伟，冯小兵，刘明，程平言（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香轮次酒酿造过程氨基甲酸乙酯影响因素分析[J].食品科技,2022,第5期
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崔海燕1，牛选民2（济源职业技术学院；济源市阳光兔业科技有限公司）.大蒜提取物对冷鲜牛肉保鲜效果的研究[J].食品科技,2022,第5期
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黄佳1，贾洪锋1，张振宇2，张淼1，杨倩1，杨洪浪1（四川旅游学院食品学院；四川旅游学院烹饪学院）.不同成熟度煎制牛排中挥发性物质的研究[J].食品科技,2022,第5期
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孙鹤1，史梦佳2，谢洪轩2，刘涛1，王家东1，王荣荣1（信阳农林学院食品学院；辽宁安井食品有限公司）.不同干燥方式对牡蛎非挥发性呈味物质的影响[J].食品科技,2022,第5期
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田茜雯1，鞠念衡1，于双1，白云洲1，范馨茹1,2,3,4，宋志远1,2,3，赵前程1,2,3,4（大连海洋大学食品科学与工程学院；大连市特色海洋功效成分开发与高值化利用重点实验室；辽宁省海洋健康食品工程研究中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.刺参与低值海参多糖组成、结构及活性分析[J].食品科技,2022,第5期
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周游1，张运辰1，冯红1，孙周亮1，吕庆云1,2，丁文平1,2，庄坤1,2，陈磊1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室）.食盐改善挤压糙米米线食用品质研究[J].食品科技,2022,第5期
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聂卉1，王岚1，侯佩2，吴小宗2，衡利冰1，孟慧慧1（郑州工程技术学院；郑州轻工业大学）.甜菜根汁对鲜湿面条流变、质构特性及结构的影响研究[J].食品科技,2022,第5期
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于章龙1,2，刘瑞3，宋昱1，孙元琳3，蔡岳1（山西农业大学棉花研究所；运城农业科学合作研究院；运城学院生命科学系）.不同杂粮面条营养品质分析[J].食品科技,2022,第5期
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柯宏伟，曾名湧（中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛市海洋食品保鲜技术工程研究中心）.富硒牡蛎多糖制备工艺优化及特征研究[J].食品科技,2022,第5期
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李泉岑1，蔡雯雯1，李娜1，肖嵋方1，李鑫2，刘斌1,2，曾峰1,2（福建农林大学食品科学学院；福建农林大学国家菌草工程技术研究中心）.响应面法优化香菇多酚提取工艺及稳定性研究[J].食品科技,2022,第5期
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尉松瑶1，高冷1，高晓晨2，李航1，孙尧1，杨佳园1，王兴玥1，赵丽华3（长春工业大学化学与生命科学学院；长春中医药大学吉林省人参科学研究院；长春金荷药业有限公司）.响应面法优化提取黑籽南瓜黄酮类化合物及其抗炎活性的研究[J].食品科技,2022,第5期
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王晶晶1，张佰清2，鞠葛金悦1，朱永乐1，王柳辰1，田书源1（锦州医科大学食品科学与工程学院；沈阳农业大学食品学院）.超声处理对毛酸浆总黄酮提取率、抗氧化活性的影响及提取工艺优化[J].食品科技,2022,第5期
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李林竹，盛赵越，李艺，田帝，谢佳琳，罗卓雅，吴鹏（黄冈师范学院生物与农业资源学院，经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室，大别山特色资源开发湖北省协同创新中心）.表没食子儿茶素-壳聚糖纳米乳液的制备及其性能分析[J].食品科技,2022,第5期
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朱登兆1，鲍云翔1，吕思瑶1，谷春梅1，于寒松1,2（吉林农业大学食品食品科学与工程学院；国家大豆产业技术体系加工研究室）.大豆分离蛋白-染料木黄酮作为复合乳化剂制备O/W乳液及其性质研究[J].食品科技,2022,第5期
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阮伟1，齐继风2，李朋亮3，王志新1，刘敬科3（河北科技大学食品与生物学院；河北省农业区化发展中心；河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所）.食醋滋味物质及其测定方法研究综述[J].食品科技,2022,第5期
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贾继来1,2，魏凌峰1,2，周娇娇1，程水源1，蔡杰1（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院/国家富硒农产品加工技术研发专业中心；武汉轻工大学食品科学与工程学院）.CdSe量子点的构建及其在食品安全检测中的应用研究[J].食品科技,2022,第5期
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潘牧1,2，刘辉1，王梅1，周罗娜1,3，邓仁菊1，李俊1，宋吉轩1，黄珊1（贵州省农业科学院生物技术研究所；贵州新起点生态农业科技开发有限公司；贵州省生物技术重点实验室）.油炸低脂甘薯脆片贮藏品质变化与货架期预测[J].食品科技,2022,第5期
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