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范会，马红红，左定财，王萍萍，刘婉颐，钟永科（遵义医学院药学院）.木姜子储存过程中挥发性成分的变化[J].中国调味品,2017,第4期
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王佩，邱月升，余卫军，邓红（南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系）.广东地区市售腊肠中硝酸盐和亚硝酸盐检测[J].中国调味品,2017,第4期
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庞丰平1，霍乃蕊2（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学动物科技学院）.响应面法优化瑞士乳杆菌产蛋白酶培养条件[J].中国调味品,2017,第4期
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那治国1,2，马永强1，陈文红1，王鑫1（哈尔滨商业大学食品工程学院；黑龙江东方学院食品与环境工程学部）.响应面法优化米糠油草酸脱胶工艺的研究[J].中国调味品,2017,第4期
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黄俊生1，邱晨晨2，陈耿廷2（韩山师范学院旅游管理与烹饪学院；韩山师范学院化学与环境工程学院）.杨梅固态调味品生产工艺研究[J].中国调味品,2017,第4期
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卫晓英，李苹苹，任秀娟，胡树凯，迟君德（山东商务职业学院食品工程系）.贻贝油膏复合调味品的工艺研究[J].中国调味品,2017,第4期
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庞秀清，马莹，邱红燕，伍曦，赵丽，李泽夏琼（贵州省食品药品检验所）.HPLC-DAD法同时测定蘸料和火锅底料中的3种合成色素[J].中国调味品,2017,第4期
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黄玭1，张若璇1，杭方学1，陆海勤1，李凯1,2,3（广西大学轻工与食品工程学院；广西大学糖业工程技术研究中心；广西蔗糖产业协同创新中心）.膜分离技术在制糖工业中的应用研究进展[J].中国调味品,2017,第4期
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宋志强，马荣琨，刘丹慧（郑州科技学院）.茶香火锅底料的研制[J].中国调味品,2017,第4期
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吴秋霞1，黄钧1，吴重德1，周荣清1,2,3（四川大学轻纺与食品学院；皮革化学与工程教育部重点实验室；国家固态酿造工程技术研究中心）.季节和制曲位置变化对大曲生产影响的研究[J].中国调味品,2017,第4期
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邓磊，董婷（天津春发生物科技集团有限公司）.浅议食品微生物检验的质量控制[J].中国调味品,2017,第4期
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任丽平1，李先佳2，金少举1（漯河医学高等专科学校药理教研室；漯河医学高等专科学校生化教研室）.大孔树脂分离纯化迷迭香叶总黄酮及抗氧化活性研究[J].中国调味品,2017,第4期
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朱雪蕊1，季慧1，杨颖2，李玲1（临沂大学生命科学学院；山东省食品药品检验研究所）.复合生物保鲜剂对延长低温肉制品货架期的研究[J].中国调味品,2017,第4期
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王团结，冯志彪，岳莹，王一潇，田波（东北农业大学食品学院）.茶多酚与大豆分离蛋白对复合乳化体系性质的影响[J].中国调味品,2017,第4期
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余芳，吕嘉枥，张军蒙，田延楚（陕西科技大学食品与生物工程学院）.几株乳酸菌的抗氧化活性研究[J].中国调味品,2017,第4期
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顾艳君，王芳（上海太太乐食品有限公司）.核黄素与胡萝卜素的稳定性研究及其对鸡精调味料颜色影响的分析[J].中国调味品,2017,第4期
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朱绍华（昆明拓东调味食品有限公司）.2000吨固态发酵食醋工艺的物料衡算[J].中国调味品,2017,第4期
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张羲1，陈安特1，吴秋昊1，张文娟1，潘亮2，贾利蓉1（四川大学轻纺与食品学院；四川江中源食品有限公司）.黑木耳泡菜发酵液配方优化研究[J].中国调味品,2017,第4期
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徐艺菲，梁爱萍，吴子韬（烟台大学环境与材料工程学院）.盐分对腌制黄瓜中亚硝酸盐含量的影响[J].中国调味品,2017,第4期
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卢云浩1，仵雁北1，段可娇2，何强1（四川大学轻纺与食品学院；四川蓝公府农业科技有限公司）.山葵调味酱的制备及防腐保鲜技术研究[J].中国调味品,2017,第4期
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邓波1，李爽境2（川北医学院；四川省罗江县疾病预防控制中心）.四川某地花椒金属元素含量分析初探[J].中国调味品,2017,第4期
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要志宏，聂相珍，皇甫秋霞，申丽媛（扬州大学旅游烹饪学院）.真空包装雪菜肉丝的初始菌相分析及优势菌的鉴定[J].中国调味品,2017,第4期
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翟纹静1,2，金尉1,2，徐振东1（苏州出入境检验检疫综合技术中心；苏州世标检测技术有限公司）.焦糖色素中4-甲基咪唑的液质联用检测方法的研究[J].中国调味品,2017,第4期
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曹骁1，上官苗苗2（杭州市余杭区质量计量监测中心；杭州市余杭区食品药品监测中心）.化学原子化-原子吸收光谱法直接测定酱油中砷含量的方法研究[J].中国调味品,2017,第4期
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赵琳（燕山大学）.北戴河地域特色“虾酱”的包装再设计[J].中国调味品,2017,第4期
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林燕如1，李学理1，雷文涛2，段可娇2，何强1（四川大学轻纺与食品学院；四川蓝公府农业科技有限公司）.山葵叶柄调味菜的工艺研究[J].中国调味品,2017,第4期
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张丽文，罗瑞明，李亚蕾，李俊丽，牛佳（宁夏大学农学院）.食品真空冷冻联合干燥技术研究进展[J].中国调味品,2017,第3期
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巩健1,2，樊庆鲁1,2（淄博职业学院制药与生物工程系；山东省曲霉应用工程技术研究中心）.红曲菌主要代谢产物检测方法研究进展[J].中国调味品,2017,第3期
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全永亮（山东商务职业学院）.泡菜中植物乳杆菌的鉴定及其发酵液抑菌活性研究[J].中国调味品,2017,第3期
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