期刊的影响因子--文章列表

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万婕，罗舜菁（食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)）.以工匠精神为内涵的《食品质量控制与管理》课程思政探索与实践[J].食品与发酵工业,2021,第17期杨柳，高良锋，沈明浩，姜斌，任大勇（吉林农业大学食品科学与工程学院）.朝鲜族辣白菜在自然发酵过程中菌群结构与主要呈味物质的相关性[J].食品与发酵工业,2021,第17期张霞，雷学俊，刘芳，刘多涛，罗青春，施思，乔宗伟，郑佳（宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心）.五粮液车间空气中的特征酵母菌及其挥发性风味物质分析[J].食品与发酵工业,2021,第17期贾聪¹，孟醒¹，游静¹，孙强¹，芦鑫¹，高锦鸿¹，黄纪念^1,2（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；农业农村部油料加工重点实验室）.低苦味芝麻ACE抑制肽的制备及氨基酸组成和结构分析[J].食品与发酵工业,2021,第17期许英瑞¹，朱妍丽¹，薛元泰¹，张卫兵¹，杨晓丽²，张炎¹，马瑞娟¹，王莹¹，文鹏程¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省商业科技研究所有限公司）.黑枸杞多糖的提取及其对副干酪乳杆菌L9、嗜热链球菌G2生长特性及抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2021,第17期黄子凌^1,2，莫港澳^1,2，李文^1,2，王陶^1,2（徐州工程学院；江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.高产中性蛋白酶菌株的诱变选育及益生特性[J].食品与发酵工业,2021,第17期李忠莹¹，丁红秀¹，张露¹，涂宗财^1,2（江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心和江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心；食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)）.不同生境来源的草鱼肌肉营养品质比较[J].食品与发酵工业,2021,第17期杨雪莲¹，李涵¹，李斌奇¹，何银莺¹，时梦¹，李建昆¹，韦晓霞²，陈发兴^1,3（福建农林大学园艺学院；福建省农业科学院果树研究所；福建农林大学亚热带果树研究所）.水杨酸处理对采后百香果品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第17期刘俊¹，王阳¹，熊子豪¹，陈文美¹，邵艳红¹，涂宗财^1,2（江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心和江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.糖基化、磷酸化及乙酰化修饰对α-乳白蛋白致敏性和人肠道菌群的影响[J].食品与发酵工业,2021,第17期鲁金佩，丁可盈，郭雯雯，马瑙，楼乔明，杨文鸽，黄涛（宁波大学食品与药学学院）.不同离子多糖对鱼明胶凝胶特性和结构的影响[J].食品与发酵工业,2021,第17期高梦昕^1,2，付启海³，李东风³，巩建³，范新发³，陈双^1,2，徐岩^1,2（江南大学生物工程学院；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；安徽明光酒业有限公司）.全二维气相色谱飞行时间质谱技术解析明绿液白酒挥发性组分特征[J].食品与发酵工业,2021,第17期葛谦¹，曹彩霞²，吴燕¹，李彩虹¹，张静¹，王晓菁¹，杨斌琨¹，闫玥¹（宁夏农产品质量标准与检测技术研究所；宁夏回族自治区人民医院）.贺兰山东麓产区不同单品种葡萄酒风味物质特征分析[J].食品与发酵工业,2021,第17期苏孟开¹，罗登林^1,2,3，徐云凤^1,2,3，李佩艳^1,2,3，向进乐^1,2,3，徐宝成^1,2,3，黄继红⁴，张康逸⁵（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品原料工程技术研究中心；河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室；河南工业大学生物工程学院；河南省农业科学院农副产品加工研究中心）.无麸质玉米馒头配方优化及影响因素分析[J].食品与发酵工业,2021,第17期洪小利¹，严媛¹，林玲淼¹，朱军莉¹，黄建锋²（浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室；浙江省方圆检测集团股份有限公司）.肉桂精油对食源性肠炎沙门氏菌和单增李斯特菌的抑菌作用[J].食品与发酵工业,2021,第17期耿肖倩¹，龙肇¹，刘宁²（中南林业科技大学食品科学与工程学院；陕西科技大学食品与生物工程学院）.米渣蛋白改性研究进展及其应用[J].食品与发酵工业,2021,第17期宫春宇^1,2，徐硕¹，徐先梅³，刘羽婷¹（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心；齐齐哈尔大学通信与电子工程学院）.超滤分离制备玉米须粗多糖及其促益生菌增殖活性研究[J].食品与发酵工业,2021,第17期王冰¹，朱莉²，李茂玮¹，詹晓北¹（糖化学与生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院；无锡格莱克斯生物科技有限公司）.适应性驯化生产低分子质量β-葡聚糖及其抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2021,第17期曾令杰，丰丕雪，黄锦翔，安佳星，赵雪梅，龙秀锋，伍时华，易弋（广西科技大学生物与化学工程学院）.基于转录组测序技术的儿茶酚胁迫下酿酒酵母响应机制[J].食品与发酵工业,2021,第17期田苗新，邵君琳，王光强，熊智强，张汇，宋馨，艾连中，夏永军（上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心）.植物乳杆菌AR113与青霉素对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎治疗效果对比分析[J].食品与发酵工业,2021,第17期汪昊^1,2，王阳^1,2，胡立涛^1,2，康振^1,2，堵国成^1,2（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院）.重组谷氨酸棒杆菌发酵生产高分子质量透明质酸[J].食品与发酵工业,2021,第17期冯静茹¹，于立雪²，田康明¹，牛丹丹¹，王正祥¹（天津科技大学化工与材料学院；天津科技大学生物工程学院）.大肠杆菌D-乳酸脱氢酶(FAD)的分子克隆与酶学性质[J].食品与发酵工业,2021,第17期陈惠云¹，王翰韬²，曾纪豪²，倪穗²，张林楠³，吴金鸿⁴（宁波市农业科学研究院农产品加工研究所；宁波大学海洋学院；宁波飞润海洋生物科技股份有限公司；上海交通大学农业与生物学院）.鱿鱼下脚料复合酶法制备海鲜酱汁[J].食品与发酵工业,2021,第17期陈观兰¹，陈菁¹，陈建平¹，李瑞¹，贾学静¹，刘晓菲¹，宋兵兵¹，钟赛意^1,2（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.不同分子质量海蚌肝素结构表征及抗凝血与纤溶活性的研究[J].食品与发酵工业,2021,第17期王吉栋^1,2，郑远荣¹，刘振民¹，徐蕴桃¹，党慧杰^1,2（光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心；上海海洋大学食品学院）.乳脂肪球膜制备方法及其乳化特性的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第17期卫亚峰^1,2，毛银^1,2，李国辉^1,2，邓禹^1,2（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院）.基于适配体传感器快速检测发酵豆粕中的β-伴大豆球蛋白β亚基[J].食品与发酵工业,2021,第17期张超越^1,2,3，张雪颖⁴，胡锦华^1,2,3，周鹏^1,2,3（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；江南大学食品学院；江南大学食品安全与营养协同创新中心；松下电器研究开发(苏州)有限公司）.人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响[J].食品与发酵工业,2021,第17期李旋¹，王加初¹，刘益宁¹，蒋帅¹，吴鹤云²，谢希贤^1,3（天津科技大学生物工程学院；天津科技大学食品科学与工程学院；代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室）.代谢工程改造大肠杆菌生产L-丝氨酸[J].食品与发酵工业,2021,第17期郑博妍，范丽影，郝佳，许朵霞，王少甲，曹雁平（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室食品质量与安全北京实验室北京工商大学食品与健康学院）.红曲色素粉体干法制粒工艺研究[J].食品与发酵工业,2021,第17期王江东¹，帅晶晶¹，罗仕园¹，安建辉^1,2,3，邓伶俐^1,2,3（湖北民族大学生物科学与技术学院；生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族大学)；超轻弹性体材料绿色制造民委重点实验室(湖北民族大学)）.明胶对酸奶3D打印性能的影响[J].食品与发酵工业,2021,第17期杨致昊¹，刘畅¹，窦露¹，侯艳茹¹，其其格²，苏琳¹，赵丽华¹，靳烨¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古乌拉特中旗农畜产品检验检测中心）.Caspases的研究进展及其与肉嫩度的关联机制[J].食品与发酵工业,2021,第17期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有38页，转到页

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