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康林芝¹，陈霖¹，黄晓璇¹，刘国凌¹，唐辉^1,2（韶关学院英东食品学院；韶关学院广东省粤北食药资源利用与保护重点实验室）.基于电子鼻和电子舌对广东地区腐乳气味和滋味的差异分析[J].中国酿造,2023,第5期邓子文^1,2，张霄婧^1,2，刘菊珍^2,3，杨少勇⁴，王玉荣^1,2，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酱香型白酒固态发酵企校联合创新中心；酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室；酿造微生物研究与应用襄阳市重点实验室）.麸曲品质评价及微生物群落结构解析[J].中国酿造,2023,第5期刘敏芳¹，王昊乾¹，唐艺婧¹，赵微²，崔美林²，张秀红²（山西师范大学生命科学学院；山西师范大学食品科学学院）.后火曲制作过程中理化、生化指标和微生物菌群变化及其相关性分析[J].中国酿造,2023,第5期潘昌滨，闫杰，吴成，母应花，郭继元（茅台学院资源环境系）.利用蚯蚓处理酱香型白酒酒糟生产有机肥的探究[J].中国酿造,2023,第5期杨清清，雷霜江，包善思，伍佳艺，黄慧鹃，焦士蓉（西华大学食品与生物工程学院）.鼠李糖乳杆菌产胞外多糖发酵条件优化及发酵动力学模型构建[J].中国酿造,2023,第5期赵华¹，任青霞¹，张敏²，王艺会¹，杨贞耐¹（北京工商大学北京食品营养与健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心；农业农村部规划设计研究院农业农村部产地初加工重点实验室）.酒曲中高产蛋白酶菌株的筛选及其发酵培养基优化[J].中国酿造,2023,第5期李文杰，徐思思，奚楚瑜，刘晓雪，田洋，宋爽（云南农业大学食品科学技术学院国家辣木加工技术研发专业中心云南省生物大数据重点实验室）.辣木叶发酵饮料的发酵工艺优化[J].中国酿造,2023,第5期张阳阳¹，赵筱岑²，王荣荣¹，朱静¹，李建芳¹，汪清美³，王斯源¹（信阳农林学院食品学院；信阳农林学院农学院；信阳农林学院制药工程学院）.白地霉S13固态发酵白酒条件优化[J].中国酿造,2023,第5期王诗^1,2，凌梦琪^1,2，李亚男³，成池芳⁴，段长青^1,2，石英^1,2，兰义宾^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；农业农村部葡萄酒加工重点实验室；太原旅游职业学院；新疆中信国安葡萄酒业有限公司）.不同类型橡木桶陈酿干红葡萄酒中橡木源挥发性香气物质差异分析[J].中国酿造,2023,第5期周佳悦¹，夏晓雨¹，候艳丽¹，王凡予¹，李芳菲¹，郭庆启^1,2（东北林业大学生命科学学院；东北林业大学黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.不同发酵方式蓝莓果酒发酵过程中理化指标和抗氧化能力的动态变化[J].中国酿造,2023,第5期尹子迎^1,2，赵江丽¹，刘金龙²，赵国群²，关军锋¹（河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；河北科技大学食品与生物学院）.不同品种梨制备的陈酿梨酒品质分析及抗氧化活性[J].中国酿造,2023,第5期蒋光阳，田永强（四川大学轻工科学与工程学院）.乳酸菌产胞外多糖的发酵条件优化及其抗氧化活性研究[J].中国酿造,2023,第4期王子豪¹，黄平¹，郑佳²，金垚¹，周荣清¹，赵东²，吴重德¹（四川大学轻工科学与工程学院；宜宾五粮液股份有限公司）.白酒酿造副产物黄水研究现状及综合利用研究进展[J].中国酿造,2023,第4期史官清¹，郭旭²，彭聪²（百色学院马克思主义学院；贵州商学院经济与金融学院）.品牌经济视角下贵州白酒产业高质量发展研究[J].中国酿造,2023,第4期王金龙，程平言，陆伦维，孙优兰，韦露露，尹延顺（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.基于DB-WAX UI色谱柱气相色谱法检测5种香型白酒中45种挥发性风味物质[J].中国酿造,2023,第4期郭明遗^1,2，范俐红¹，熊森业¹，吴华昌¹，张宿义^3,4，秦辉^3,4，邓艳¹（四川旅游学院食品学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术中心）.青梅桂花果酒发酵工艺优化及风味成分分析[J].中国酿造,2023,第4期焦文婧¹，谢菲²，高蕾¹，杜礼泉²，魏燕霞¹，周建¹，何桂强¹（西南科技大学生命科学与工程学院；四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司）.浓香型酒醅中微生物群落及其与乙酸和乙酸乙酯的相关性分析[J].中国酿造,2023,第4期邱勇，王颖，张煨，孙琪瑶，罗爱民（四川大学轻工科学与工程学院）.高产四甲基吡嗪的菌株筛选及其麸曲制作工艺优化[J].中国酿造,2023,第4期梁振荣^1,2，郝俊光^1,3，叶静萱²，张碧艳¹，李晓瑜¹，廖夏¹，韦佳佳¹，韦丹¹（北部湾大学食品工程学院钦州市食品风味分析与调控重点实验室；广西天龙泉酒业有限公司；北部湾大学食品工程学院广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室）.红心火龙果百香果复合果酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2023,第4期徐晓飞^1,2，何瑞琪²，宗敏华³，罗东辉¹，邱树毅⁴（广东海洋大学食品科学与工程学院；广东华源康生物科技有限公司；华南理工大学食品科学与工程学院；贵州大学酿酒与食品工程学院）.红曲霉代谢产物的调控及在酿酒中的应用研究进展[J].中国酿造,2023,第4期郑贻丹，袁先铃（四川轻化工大学生物工程学院）.育种技术在酒用酵母中的应用研究进展[J].中国酿造,2023,第4期吴雨甍¹，孙羊羊¹，尹亚格¹，王华威¹，李继齐²，杜丽平¹（天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室；天津市芦台春酿造有限公司）.酱香型白酒酒醅中乳酸菌的分离鉴定及其益生特性研究[J].中国酿造,2023,第4期陈佩¹，翟彩宁²，党辉³（陕西开放大学中瑞旅游与酒店管理学院；陕西开放大学护理学院；陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析[J].中国酿造,2023,第4期亓秀晔¹，张志焱¹，谢全喜¹，刘乃芝¹，郭杨丽¹，孟凡进²（山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室；山东省寿光市文家街道畜牧兽医工作站）.丁酸梭菌扩大培养干燥工艺及菌粉贮存稳定性研究[J].中国酿造,2023,第4期吴爱英，宋纯艳，张辰辰，相丽新，张琳，周一冉（济宁市食品药品检验检测研究院）.气相色谱-串联质谱法同时测定白酒中17种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量[J].中国酿造,2023,第4期董榕贵，张洁，杨树江（贵州省检测技术研究应用中心）.FaPEx柱萃取净化结合GC-MS法同时测定绿茶中20种农药残留[J].中国酿造,2023,第4期杨建^1,2，江煜章^1,3，靳雨松¹，杨玉红¹（沈阳农业大学生物科学技术学院；伽蓝(集团)股份有限公司；信达生物制药(苏州)有限公司）.基于UPLC-MS/MS羊肚菌子实体酚酸类代谢物差异分析[J].中国酿造,2023,第4期李小英，郭雅璇，秦雪梅，李震宇（山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验室中医药现代研究中心）.基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术分析苦荞醋饮的化学成分及作用机制[J].中国酿造,2023,第4期傅青^1,2，王英²，李玲玉²，赵密珍²，王庆莲²，崔群香³，张宏志²，刘小莉^1,2（南京农业大学食品科学技术学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所；金陵科技学院园艺园林学院）.不同草莓品种发酵过程中品质指标及抗氧化活性的变化[J].中国酿造,2023,第4期林佳卫，刘敏，韩琬，邹寅，杜皓月（内蒙古农业大学职业技术学院食品工程技术系）.蒙古族奶酪成熟过程中微生物群落多样性分析[J].中国酿造,2023,第4期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有18页，转到页

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