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蔡雯雯^1,2，葛小东^1,2，李娜^1,2，龚世禹^1,2，刘斌^1,2，陈福泉^1,3，曾峰^1,2（闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；福建农林大学食品科学学院；集美大学海洋食品与生物工程学院）.牡蛎蛋白酶解物对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用[J].食品科学,2022,第17期马岩¹，王中江²，杨靖瑜¹，李哲¹，彭霞¹，陈昱凤¹，李柏良²（沈阳师范大学实验教学中心；东北农业大学食品学院）.动物双歧杆菌乳亚种XLTG11对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的缓解作用[J].食品科学,2022,第17期沙爽^1,2，冯启鑫^1,2，张欣蕊²，王玥^1,2，尹贺^1,2，李冲伟^1,2,3（黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心；黑龙江大学生命科学学院；哈尔滨美苏生物科技开发有限公司）.亚油酸/α-亚麻酸复合物对小鼠急性肝损伤的预防作用[J].食品科学,2022,第17期陈晓玲^1,2,3，管维良^1,2，施佩影⁴，郑平安⁵，侯东园¹，孙志栋¹，张进杰³，蔡路昀^1,2（浙江大学宁波研究院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院；宁波大学食品与药学学院；大洋世家(浙江)股份公司；海力生集团有限公司）.谷物醇溶蛋白与植物多酚的互作机理及应用研究进展[J].食品科学,2022,第17期高凡¹，丁宁¹，艾连中¹，赖凤羲¹，张汇¹，宋子波²（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心；云南猫哆哩集团食品有限责任公司）.百香果高酯果胶-酚酸衍生物的分子特征、体外抗氧化和免疫活性[J].食品科学,2022,第17期李卓豪^1,2，毕金峰^1,2，易建勇^1,2，郭玉霞²，李军¹，朱凤妹¹（河北科技师范学院食品科技学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.不同小分子糖渗透草莓的传质动力学及对真空冷冻干燥草莓品质的影响[J].食品科学,2022,第17期赵莹¹，严龙飞¹，严文静^1,2，章建浩^1,2（南京农业大学食品科学技术学院；南京苏曼等离子体工程研究院）.低温等离子体活化水与介质阻挡放电联合处理对草莓冷杀菌效果及品质的影响[J].食品科学,2022,第17期刘冬青^1,2，陈朴²，臧鹏²，徐楠²，陈军丽²，刘微²，赵伟²，向红¹（华南农业大学食品学院；中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室）.月饼品质指标变化规律研究和保质期预测模型的建立[J].食品科学,2022,第17期张星，毕金峰，陈芹芹，吴昕烨，李旋，吕莹（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室）.蓝莓-蓝靛果复合冻干粉贮藏期品质及加工特性[J].食品科学,2022,第17期王佳莉，唐建新，英丽美，张云鹤，孙炳新（沈阳农业大学食品学院）.二氧化碳短期厌氧处理对双孢蘑菇采后生理及品质的影响[J].食品科学,2022,第17期邱泽慧^1,2,3，郑尧^1,2,3，王锡昌^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.解冻方式对养殖暗纹东方鲀持水性及质构特性的影响[J].食品科学,2022,第17期赵驰^1,2，董玲^1,2，张凤菊^1,2，陈善波³，胡文⁴，赵跃军⁵，黄志标⁶，朱永清^1,2，李治华^1,2（四川省农业科学院农产品加工研究所；四川省农业科学院食物与营养健康研究所；四川省林业科学研究院；汉源县花椒产业发展中心；幺麻子食品股份有限公司；四川广安和诚林业开发有限责任公司）.青花椒精油抑制蜡样芽孢杆菌的活性与机理[J].食品科学,2022,第17期牛丽影¹，胡丽丽¹，李大婧¹，刘春菊¹，张钟元¹，刘春泉¹，曹彬彬²，顾千辉²，谢婷婷²，王云海²（江苏省农业科学院农产品加工研究所；三只松鼠股份有限公司）.草莓脯贮藏期间非酶褐变的化学途径分析[J].食品科学,2022,第17期马旭华，杨波，李亚蕾，罗瑞明，张杏亚，张萌（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.宰后成熟期间结构蛋白对秦川牛肉嫩度的影响[J].食品科学,2022,第17期马高兴，王晗，杨文建，苏安祥，裴斐，马宁，胡秋辉（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心）.不同提取工艺对杏鲍菇多糖结构特征及免疫活性的影响[J].食品科学,2022,第17期于秋影，赵宏蕾，常婧瑶，孔保华，刘骞（东北农业大学食品学院）.新型滚揉技术在肉制品加工中应用的研究进展[J].食品科学,2022,第17期陈丽¹，陆安霞¹，刘飞^2,3，叶玉龙^2,3（宜宾学院农林与食品工程学部；四川省农业科学院茶叶研究所；精制川茶四川省重点实验室）.茶多糖结构特征研究进展[J].食品科学,2022,第17期李可昕，张超凡，刘佩冶，赵玉梅，曹建康（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.鲜黄花菜衰老机制与采后贮藏保鲜技术研究进展[J].食品科学,2022,第17期陈小培¹，田海芝¹，任正楠¹，潘礼龙²，孙嘉¹（江南大学食品学院；江南大学无锡医学院）.表达鼠源β-防御素14的植物乳植杆菌减轻小鼠急性结肠炎[J].食品科学,2022,第17期王子成¹，王娅飞¹，夏榕嵘¹，马世宇²，杨镇²，刘月³，辛广¹（沈阳农业大学食品学院；葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司；沈阳师范大学附属学校）.模拟冷链温度条件下不同采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响[J].食品科学,2022,第17期金思渊^1,2,3，谢晶^1,2,3（上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台；食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)；上海海洋大学食品学院）.蓝光协同茴香精油对鲜切苋菜的保鲜机理[J].食品科学,2022,第17期窦磊娜，王战辉，余文博，沈建忠（中国农业大学动物医学院动物源食品安全检测技术北京市重点实验室国家兽药安全评价中心）.聚集诱导发光材料在食源性致病菌鉴定和检测中的应用[J].食品科学,2022,第17期肖寒，刘秀妨，郑淋，赵谋明，黄明涛（华南理工大学食品科学与工程学院）.溶组织梭状芽孢杆菌胶原蛋白酶的研究进展[J].食品科学,2022,第17期白晓琳¹，薄钰莹¹，丁宁²，王庆慧¹，韩立华¹，王静凤¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛墨尔文中学）.南极磷虾油、鱼油与花生四烯酸油对骨质疏松症小鼠脂质代谢的影响[J].食品科学,2022,第17期陆凤娟¹，许娜¹，沈钰珠¹，董荣荣¹，汪闽¹，周德杰¹，储俊²（安徽农业大学茶与食品科技学院茶树生物学与资源利用国家重点实验室；安徽中医药大学新安医学教育部重点实验室）.黄大茶水提物改善高脂小鼠脂肪组织的脂肪酸代谢[J].食品科学,2022,第17期厉佳怡^1,2，王红磊^1,2，杨倩倩³，杨进洁³，嵇威^1,2，南希骏^1,2，盛桂华^1,2（山东理工大学农业工程与食品科学学院；山东省高校农产品功能化技术重点实验室；烟台双塔食品股份有限公司）.豌豆超微粉碎膳食纤维对糖尿病小鼠肠道菌群及其代谢产物的影响[J].食品科学,2022,第17期赖美伶，李安琦，王巧平（中山大学药学院）.食物中蛋白质和碳水化合物对睡眠影响的研究进展[J].食品科学,2022,第17期张一纯¹，陈艳红^1,2,3，李利君^1,2,3，倪辉^1,2,3（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品生物工程技术研究中心）.味觉受体研究热点分析[J].食品科学,2022,第17期颜朦朦¹，李慧冬¹，张文君¹，陈子雷¹，郭长英¹，朱超¹，佘永新²（山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所）.基于表面增强拉曼光谱标记技术的生物传感器用于农药残留检测的研究进展[J].食品科学,2022,第17期马琴¹，冯娟²，田建文³，刘军²，李冬冬²，张园园¹，刘敦华^1,2，李江阔⁴（宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏大学农学院；宁夏回族自治区科技厅；国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室）.采后1-甲基环丙烯与自发气调处理对冰温贮藏火柿软化及相关生理变化的影响[J].食品科学,2022,第17期首页上一页 10 11 12 13 14 下一页尾页共有39页，转到页

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