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朱玉章，王俊人，李西子，张翠英（天津科技大学生物工程学院）.低高级醇石榴酒的酵母筛选及发酵工艺优化[J].现代食品科技,2021,第4期桑嘉玘^1,2，温靖¹，刘昊澄¹，徐玉娟¹，肖更生¹，吴继军¹，傅曼琴¹，卜智斌¹，蓝丽丹³，黄慧馨³（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；江西农业大学农学院；英德市农业技术推广中心）.不同品种英德红茶的品质比较分析[J].现代食品科技,2021,第4期周明珠^1,2，熊光权¹，乔宇¹，廖李¹，汪兰¹，吴文锦¹，李新¹，石柳¹，丁安子¹，黎彩³（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北工业大学生物工程与食品学院；武汉梁子湖水产品加工有限公司）.不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化[J].现代食品科技,2021,第4期李原，赵振刚（华南理工大学食品科学与工程学院）.凤眼果壳多酚的抗氧化和抗人肺癌细胞A549增殖活性[J].现代食品科技,2021,第4期范会平^1,2，吴丹¹，艾志录^1,2，司艺蕾¹，侯冰洁¹，张波波¹（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.不同处理方式对紫甘薯全粉面品质的改良效果[J].现代食品科技,2021,第4期高子豪^1,2，余可^1,2，刘磊²（长江大学生命科学学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.不同储藏条件下全麦片品质的稳定性分析[J].现代食品科技,2021,第4期萧思玉^1,2，李颖¹，潘伟成²（广东石油化工学院生物与食品工程学院；大仁科技大学食品科技系）.不同碱添加量澄清甜菜汁面条的理化性质比较[J].现代食品科技,2021,第4期沈晶¹，舒恒²，石孟琼¹，张媛媛²，朱丽金²，雷乾坤²，张继红^3,4，贺海波^2,4，邹坤²（三峡大学医学院；三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室；三峡大学中医临床医学院；药食同源大健康产品开发利用宜昌市重点实验室）.表没食子儿茶素没食子酸酯对小鼠非酒精性脂肪肝的干预作用[J].现代食品科技,2021,第4期陈颜红¹，王修俊¹，徐雯¹，刘林新¹，杨丽平¹，于沛¹，聂黔丽¹，杨万云²，姚碧琼²，冯廷萃³（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；三穗县农业农村局；镇远县名城食品厂）.贵州三穗特色黄皮蛋无铅腌制过程中色泽及蛋黄凝固度变化分析[J].现代食品科技,2021,第4期胡蝶¹，陈维¹，马成英¹，吕恩利²，苗爱清¹，乔小燕¹（广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室；华南农业大学工程学院）.不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化[J].现代食品科技,2021,第4期丛懿洁¹，马蕊²（威海海洋职业学院；石家庄君乐宝乳业有限公司）.基于地域喜好差异的常温酸奶关键感官属性优化[J].现代食品科技,2021,第4期王亚苹¹，李晶峰²，张凯月³，张楠茜³，高颖¹，张辉³，孙佳明³（长春中医药大学药学院；东北亚生物科技有限公司；长春中医药大学人参科学研究院）.基于电喷雾质谱法及化学计量法筛选鹿茸促睾丸间质细胞分泌睾酮的活性成分[J].现代食品科技,2021,第4期农璐源，梁书利（华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室）.毕赤酵母强启动子P_CAT1的改造及转录因子结合位点分析[J].现代食品科技,2021,第4期罗玉霜^1,2，伍静仪^1,2，刘世锋^1,2，康信聪^1,2，王蕾^2,3，张志旭^1,2,4，刘东波^1,2,4,5（湖南农业大学园艺学院；国家中医药管理局亚健康干预技术实验室；长沙能峰生物科技有限公司；植物功能成分利用省部共建协同创新中心；湖南作物种质创新与资源利用重点实验室）.基于SHIME研究橘皮汤对肠道菌群结构的影响[J].现代食品科技,2021,第4期李海枝¹，刘义凤¹，潘聪¹，于有强¹，崔立柱^1,2，庞宾³，何协勋⁴，夏凯¹（中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室；河北工程大学生命科学与食品工程学院；锦乔生物科技有限公司；锦旗生物科技有限公司）.复方钙制剂物性及感官评价体系的构建[J].现代食品科技,2021,第4期许白雪，陈谷，刘秤利，周健（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于代谢组学分析Slr0643蛋白在调控集胞藻PCC6803葡萄糖混养适应中的重要性[J].现代食品科技,2021,第4期卢娜，李兆杰，王志广，唐庆娟，薛长湖，薛勇，徐杰（中国海洋大学食品科学与工程学院）.三种光敏剂介导的光动力对水体中8种多环芳烃的降解作用[J].现代食品科技,2021,第4期庄梦晴¹，张先舟¹，卢鑫²，郭威¹，马晓燕¹，张伟^1,2,3（河北农业大学食品科技学院；河北农业大学理工学院；河北农业大学生命科学学院）.食品中沙门氏菌FTA膜结合跨越式滚环等温扩增检测方法的建立[J].现代食品科技,2021,第4期迟明¹，赵玙璠²，高凤²，向岑²，陈开阳²，滕玉鸥^1,2，张东^1,2（青海省轻工业研究所有限责任公司；天津科技大学生物工程学院）.短期口服菊粉提高小鼠的抗疲劳能力[J].现代食品科技,2021,第4期徐宇辰¹，励建荣¹，李婷婷²，谢晶³，劳敏军⁴，王轰⁵，郭晓华⁶（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连民族大学生命科学学院；上海海洋大学食品学院；浙江兴业集团有限公司；蓬莱京鲁渔业有限公司；山东美佳集团有限公司）.抗菌肽Piscidin 1 PG/聚乳酸电纺纳米纤维膜的制备及其对海鲈鱼的保鲜作用[J].现代食品科技,2021,第4期黄亮，薛建新，穆炳宇（山西农业大学农业工程学院）.基于可见/近红外光谱技术快速检测花椰菜中硫代葡萄糖苷的含量[J].现代食品科技,2021,第4期陈蓬凤^1,2，梅新¹，黄师荣²，蔡芳¹，王少华¹，何建军¹，施建斌¹，隋勇¹，蔡沙¹，熊添¹，陈学玲¹，范传会¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湘潭大学化工学院）.不同品种薯尖的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较[J].现代食品科技,2021,第3期印丽，邱树毅，曹文涛，班世栋，王晓丹（贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.酱香型白酒核心产区大曲的酶系分析[J].现代食品科技,2021,第3期陆江明，范婷婷，穆青爽，康志龙（河北工业大学电子信息工程学院）.融合光谱与纹理特征的龙井茶等级无损识别[J].现代食品科技,2021,第3期蒋慧亮¹，王正云¹，杨絮²，展跃平¹，邢超¹，杨綮¹，段佳伟¹（江苏农牧科技职业学院食品科技学院；中国水产科学研究院东海水产研究所）.气调包装结合电子束辐照对蚌肉的保鲜效果[J].现代食品科技,2021,第3期孙世鑫¹，李科¹，骆鹏飞²，俞兰秀²，莫小叶¹，孙海燕¹，张丽君¹，刘冬¹（深圳职业技术学院深圳市发酵精制检测系统重点实验室；绿雪生物工程(深圳)有限公司）.制备富含γ-氨基丁酸酸奶的乳酸菌筛选及相关特性分析[J].现代食品科技,2021,第3期陆敏涛，罗婧，任廷远（贵州大学酿酒与食品工程学院）.花椒麻素改善2 型糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱的作用[J].现代食品科技,2021,第3期卢兰香，薛霞，魏莉莉，赵慧男，武传香，丁一，公丕学，王骏，刘艳明，祝建华（山东省食品药品检验研究院，山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心）.特殊医学用途婴儿配方食品中生物素含量的测定[J].现代食品科技,2021,第3期许丹^1,2，赵宇慈^1,2，曾凡逵¹，刘刚¹（中国科学院兰州化学物理研究所；中国科学院大学）.添加马铃薯雪花粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的影响[J].现代食品科技,2021,第3期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有17页，转到页

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