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黄潘钿¹，陈冰冰¹，沈金鹏¹，黄文¹，夏珍¹，李应坤²，王湘华²，喻言²，曹庸¹，苗建银¹（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；北海黑珍珠海洋生物科技有限公司）.珍珠贝肉抗氧化肽制备工艺优化及其对酪氨酸酶的抑制活性[J].现代食品科技,2022,第4期王飞¹，乔明武^1,2，黄现青^1,2,3，宋莲军^1,2，薛桂中¹，孟少华^3,4，赵建生^3,4，马相杰^3,4（河南农业大学食品科学技术学院；河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心；河南省肉品技术创新中心；河南双汇投资发展股份有限公司）.6种烟熏液的品质及其多环芳烃的毒性比较[J].现代食品科技,2022,第4期李晓¹，李媛¹，张建成¹，陈鸿剑¹，樊成¹，李梅²，安瑜¹，彭飞²，吴坤¹，刘李婷¹（陕西省产品质量监督检验研究院；西北农林科技大学食品科学与工程学院）.陕西红枣中苯甲酸的本底值分析[J].现代食品科技,2022,第4期曹文瀞¹，刘爽¹，苏彦民¹，李嘉丽¹，覃会珊¹，曾榛^1,2，宋家乐^1,3,4（桂林医学院公共卫生学院；中南大学湘雅公共卫生学院；桂林医学院第二附属医院临床营养科；广西卫生健康委员会全生命周期健康保健研究实验室广西环境暴露组学与全生命周期健康重点实验室）.茶籽皂苷改善高脂饮食诱导的肥胖小鼠脂肪代谢及氧化应激水平[J].现代食品科技,2022,第4期张莉，孙佳宁，朱明睿，邢世均，刘广娟，肖志远，姜美龄，王子荣（新疆农业大学食品科学与药学学院）.超声处理对哈萨克羊肉品质的影响[J].现代食品科技,2022,第4期武安琪¹，衣春敏¹，赵学旭¹，马培轩¹，武蕊¹，单良²（新疆农业大学食品科学与药学学院；江南大学食品学院）.具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的苦杏仁醇溶蛋白酶解物制备及稳定性表征[J].现代食品科技,2022,第4期肖曼玉，张秀玲，刘明华，李晨（东北农业大学食品学院）.响应面法优化青椒微波-真空冷冻联合干燥工艺及品质分析[J].现代食品科技,2022,第4期周悦¹，李潇岚¹，程薇¹，冯艳¹，王艳^1,2（上海交通大学医学院公共卫生学院；上海交通大学医学院附属第九人民医院）.基于机器学习算法的食品污染物神经毒性预测模型建立[J].现代食品科技,2022,第4期候雨雪^1,2，李登龙^1,3，林伟玲⁴，刘学铭¹，林耀盛¹，唐道邦¹，王旭苹¹，张贤斌⁴，叶宇游⁵，程镜蓉¹，朱明军^2,3（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；华南理工大学生物科学与工程学院；喀什大学生命与地理科学学院；中山市黄圃镇农业服务中心；博罗县农业农村综合服务中心）.氧化胁迫下桑椹多酚及其微胶囊对肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的调控[J].现代食品科技,2022,第4期张敏¹，曹纪英¹，吴淑萍¹，王逸晨¹，温健松¹，屈政欢¹，张德君²（西北农林科技大学食品科学与工程学院；四川省资阳市雁江区市场监督管理局）.基于过渡金属的葡萄糖无酶电化学传感器研究进展[J].现代食品科技,2022,第4期赵艳霞^1,2，巩丽萍²，石峰²，杭宝建²，罗学刚¹（天津科技大学生物工程学院；山东省食品药品检验研究院）.基于特征肽测定阿胶食品中的5种杂皮源成分[J].现代食品科技,2022,第4期哈斯，韩玲钰，许喆，马堃，李婷婷（大连民族大学生命科学学院）.碱性pH对马鲛鱼肌球蛋白热聚集行为的影响[J].现代食品科技,2022,第4期吴新怡，孟梓怡，朱吟非，罗子阳，王超，段翰英（暨南大学理工学院）.超高静压对非浓缩还原杨梅果汁中氧化酶的钝化作用[J].现代食品科技,2022,第4期赵谌董¹，庞俊倩¹，赵鑫丹¹，郝苑汝¹，翟梅枝^1,2（西北农林科技大学林学院；陕西省核桃工程技术研究中心）.核桃内生真菌LTS-6-6代谢产物的体外抗氧化活性及对油脂氧化稳定性的影响[J].现代食品科技,2022,第4期陈锂，朱正伟，汪薇，荣茂，江丰，王会霞（湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.改进QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法测定水果中吗啉脂肪酸盐的残留[J].现代食品科技,2022,第4期曾德玉¹，李京¹，陈俊宏¹，王洋¹，叶阳¹，曾珍²（四川轻化工大学生物工程学院；四川省旌晶食品有限公司）.不同处理方式下膨化玉米粉的冲调性能分析[J].现代食品科技,2022,第4期张旭鑫^1,2，张书艳²，李琳²，朱杰²，赵雷¹（华南农业大学食品学院；东莞理工学院食品营养健康与智能化加工研究中心中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室化学工程与能源技术学院）.香草醛调控蜡质玉米淀粉-壳聚糖交联薄膜的结构和性能[J].现代食品科技,2022,第4期冯拓¹，单培¹，林虹²，徐婷²，王博¹，张智宏¹，高献礼¹（江苏大学食品与生物工程学院；广东美味鲜调味食品有限公司）.高盐稀态酱油二次沉淀预测模型的构建和验证[J].现代食品科技,2022,第4期任秀¹，王亚萍¹，白继超¹，周巍²，张晓东¹，陈怡文¹，崔生辉¹，林兰¹（中国食品药品检定研究院；河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室）.纯芝麻酱中花生致敏蛋白Ara h2、Ara h3及芝麻蛋白2S albumim的分析鉴定比较[J].现代食品科技,2022,第4期朱俊超，张成志，张增江，郑波，陈玲（淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室华南理工大学食品科学与工程学院）.发酵时间对青稞全粉浆香气成分的影响[J].现代食品科技,2022,第4期熊添，何建军，蔡芳，王少华，施建斌，蔡沙，隋勇，陈学玲，范传会，家志文，梅新（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心）.高品质紫薯生全粉面条配方的工艺优化[J].现代食品科技,2022,第4期张波波^1,2，郑帅帅¹，艾志录^1,2，范超奇¹，程增辉¹，焦鸿钢¹，王超¹，范会平^1,2（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.小麦淀粉糊化前浸泡处理对凉皮品质的影响[J].现代食品科技,2022,第4期李婉雅¹，曲歌¹，Mary Wong¹，杨放琼²（香港大学理学院；中南大学机电工程学院）.基于SWOT分析的食品产业链可追溯系统建立及其运用[J].现代食品科技,2022,第4期黄燕琼，邓艳，门星怡，陈婉霞，柏建山（广州白云机场海关国家水产品检测重点实验室）.进口对虾急性肝胰腺坏死病病原分离鉴定及环介导等温扩增(LAMP)检测方法的建立[J].现代食品科技,2022,第4期付式杰¹，李爱民²，吴晓磊²，李子杰¹（江南大学生物工程学院；国珍健康科技(北京)有限公司）.蔓越莓制品对斑马鱼抗感染及炎症的抑制作用[J].现代食品科技,2022,第4期蔡羽¹，植飞^1,2，陈运中¹，刘思敏¹，颜春潮¹，万未希¹，佘雅茹¹，曾珉¹（湖北中医药大学药学院湖北省中药保健食品工程技术研究中心；武汉轻工大学生物与制药工程学院）.铁棍/佛手山药粗多糖的抗糖尿病作用效果比较[J].现代食品科技,2022,第4期汤回花，陈骏飞，刘毕琴，王馨蕊，史巧，李宏（云南省农业科学院农产品加工研究所）.右旋糖酐/蚕豆蛋白复合凝胶的流变特性[J].现代食品科技,2022,第4期（《现代食品科技》编辑部）.现代食品科技欢迎投稿订阅[J].现代食品科技,2022,第4期袁先铃¹，彭先杰^1,2，陈崇艳¹，万晓玉¹，林洪斌³（四川轻化工大学生物工程学院；四川丁点儿食品股份有限公司；西华大学食品与生物工程学院）.高压蒸汽灭菌时间对冷吃兔风味物质的影响[J].现代食品科技,2022,第3期冯拓¹，单培¹，盛明健²，王泽建³，王博¹，张智宏¹，高献礼¹（江苏大学食品与生物工程学院；湖州老恒和酿造有限公司；华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室）.5种不同酱油抗氧化活性的对比分析[J].现代食品科技,2022,第3期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有18页，转到页

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