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曹凯慧¹，张开屏²，马俊杰¹，程峰¹，杨雪倩¹，田建军¹，靳烨¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古商贸职业学院餐饮食品系）.传统发酵肉源乳酸菌介导NPC1L1、ABCG5/G8基因表达对胆固醇代谢的影响[J].中国食品学报,2023,第5期霍瑞，张美莉，张亚琨（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.复合燕麦高纤维杂粮粉对高脂饮食诱导的小鼠肥胖的干预作用[J].中国食品学报,2023,第5期蔡硕，靳高阳，顾瑞娟，王玉堂（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.萌发处理对藜麦分离蛋白结构和功能特性的影响[J].中国食品学报,2023,第5期宋新杰¹，吕天凤¹，吴丽¹，孙娟¹，张尧¹，金明姬²，吴元锋¹（浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室；岭南大学）.基于免疫脂质体的荧光分析法检测棒曲霉素[J].中国食品学报,2023,第5期刘健慧^1,2，张先舟¹，张蕴哲¹，王红静¹，李雪瑶¹，耿凤珍³，檀建新¹（河北农业大学食品科技学院河北省农业微生物生物信息利用技术创新中心；河北民族师范学院生物与食品科学学院；河北大学附属医院）.G-四链体与As-PCR联用可视化检测沙门氏菌[J].中国食品学报,2023,第5期王筱迪^1,2，高文浩^1,2，任皓威^1,2，尹乾隆¹，刘宁^1,2（乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院；哈尔滨腾凝科技有限公司）.磷脂型DHA的消化、吸收与转运[J].中国食品学报,2023,第5期樊星¹，马雪梅¹，丁帅杰¹，李仙爱²，王晓芸²，刘晓璐¹，仇成功¹，王亮¹（新疆大学生命科学与技术学院；新疆阿尔曼食品集团有限责任公司）.全麦粉添加量对油馕品质的影响[J].中国食品学报,2023,第5期王翠玲¹，戴常军¹，王晶¹，刘晴²，董晓慧²，史冬梅¹，潘博¹，孙丽容¹，李宛¹（黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所；黑龙江省农业科学院绥化分院）.不同酶处理对多孔大米淀粉性能的影响[J].中国食品学报,2023,第5期林以琳，李璟，张江玲，林少玲（福建农林大学食品科学学院）.姜黄素介导的光动力技术对生鲜南美白对虾品质的影响[J].中国食品学报,2023,第5期师恩娟^1,2，李智娴^1,2，戴竹青²，李大婧²，张钟元²，徐亚元²，冯蕾²，聂梅梅²，周存山¹（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.类胡萝卜素肠道吸收与代谢的影响因素研究进展[J].中国食品学报,2023,第5期刘学¹，卢海强¹，李保会²，王玉印¹，田洪涛¹，谷新晰¹（河北农业大学食品科技学院；河北农业大学林学院）.皂角米多糖的提取、改性及其寡糖的抗氧化活性分析[J].中国食品学报,2023,第5期江聪，陈烨，金文华，王小三（江南大学食品学院）.脂肪酶催化醇解制备富含n-3 PUFAs的甘油酯[J].中国食品学报,2023,第5期吕款款¹，林慧敏¹，邓尚贵¹，周小敏²（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江兴业集团有限公司）.预炸-复炸工艺对大黄鱼排品质和风味的影响[J].中国食品学报,2023,第5期蒋勋^1,2,3，陶会¹，宋杰玉¹，徐婵¹，孙晓红¹，李占彬²，杨鸿波¹（贵州医科大学公共卫生与健康学院环境污染与疾病监控教育部重点实验室；贵州省分析测试研究院；昆明市疾病预防控制中心病媒消毒科）.基于UPLC-Q-Orbitrap高分辨质谱分析贵州红茶的品质特征[J].中国食品学报,2023,第5期朱文慧¹，谭桂芝^1,2，吕月月¹，步营¹，李学鹏¹，励建荣¹，郭晓华³（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”；山东美佳集团有限公司；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响[J].中国食品学报,2023,第5期麦锐杰¹，潘奕丞¹，黄沛麟¹，吴思亮¹，杨娟^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院）.微生物对低钠干腌马鲛鱼风味的影响[J].中国食品学报,2023,第5期邢路娟，郝月静，左庆翔，周光宏，张万刚（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全与工程技术研究中心）.金华火腿中生物活性肽的血管紧张素转化酶调节功能及其分离纯化[J].中国食品学报,2023,第5期陈佳敏，张文羿，孟和毕力格（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.基于非靶向代谢组学技术筛选植物乳植杆菌P9抑黄曲霉物质[J].中国食品学报,2023,第5期中国食品科学技术学会益生菌分会.益生菌功效性研究与评价的科学综述[J].中国食品学报,2023,第5期徐言¹，陈季旺^1,2,3，占可¹，刘言^1,2,3，廖鄂^1,2,3，邹圣碧^4,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学农产品加工与转化湖北省重点实验室；湖北莱克现代农业科技发展有限公司；国家小龙虾加工技术研发分中心(潜江)）.小龙虾中砷含量近红外光谱预测模型的建立[J].中国食品学报,2023,第5期朱世民，郭玉宝，宋睿，魏秦，许子鑫（安徽工程大学生物与食品工程学院）.超声处理对陈米中淀粉颗粒间解离及米胶质构的影响[J].中国食品学报,2023,第5期苑永建^1,2，宇光海^1,2,3，廖爱美^1,2，潘龙^1,2，黄继红^1,2,4（河南工业大学生物工程学院；小麦生物加工与营养功能河南省重点实验室；许昌学院食品与药学院；河南飞天农业开发股份有限公司）.发酵麦胚球蛋白体外模拟消化[J].中国食品学报,2023,第5期范金波¹，张炎¹，康柱¹，张瀛心¹，周素珍¹，王长霞²，吕长鑫¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；锦州益多乐乳业有限公司）.超声处理对叶黄素与牛血清白蛋白结合行为的影响[J].中国食品学报,2023,第5期王佳玮¹，丁世杰^1,2，李春保²，徐幸莲²，唐长波²，周光宏²（南京周子未来食品科技有限公司；南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心教育部肉品加工与质量控制重点实验室农业农村部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产与加工质量控制协同创新中心）.细胞培养肉产品监管体系的探索与展望[J].中国食品学报,2023,第5期张佳欣¹，崔政盈¹，赵家源¹，郑亚平¹，满朝新¹，侯艳梅²，钟瑾璟²，姜毓君¹（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；海普诺凯营养品有限公司）.奶山羊品种和养殖区对羊乳支链脂肪酸组成的影响[J].中国食品学报,2023,第5期嵇晨¹，周溯¹，韩晓华²，屠鹏程¹，叶翔¹，阎芙洁¹（浙江大学生物系统工程与食品科学学院；祖名豆制品股份有限公司）.臭豆腐发酵过程中丙酸形成的机制[J].中国食品学报,2023,第5期中国食品科学技术学会.关于召开中国食品科学技术学会第二十届年会的通知（第一轮）[J].中国食品学报,2023,第5期罗江钊.肠道菌群能否解释炎症性肠病发病率上升的原因？[J].中国食品学报,2023,第5期段方宇，王越，张旭，张莹，张浩，赵玮（吉林农业大学食品科学与工程学院）.葡萄籽油/大米水解蛋白复合乳液工艺优化及稳定性研究[J].中国食品学报,2023,第5期罗江钊.为什么短链脂肪酸对健康的肠道很重要？[J].中国食品学报,2023,第5期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有20页，转到页

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