-
王天琪，王成，郭浩男，赵昕琪，许云贺，张莉力（锦州医科大学食品科学与工程学院）.绿豆酸浆微生物菌群分析比较及对淀粉有絮凝作用的乳酸菌筛选鉴定[J].食品科技,2021,第6期
-
张桂芳1,2，张东杰2,3，鹿保鑫3，李诺3，梁得福3（黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室；黑龙江八一农垦大学食品学院）.不同储存条件下蒲公英复合植物饮料的变化情况[J].食品科技,2021,第6期
-
范淋淋1,2，商飞飞1，陈琴英1，张巧1，邓春丽1，谢玉花1，程谦伟2，段振华1（贺州学院食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院；广西科技大学生物与化学工程学院）.槟榔芋贮藏期4号腐烂病原菌的鉴定及生物学性质研究[J].食品科技,2021,第6期
-
李蕾1,2，董静洲1,3，李丽1,3，王璋倩1,2,3，程水源1,2,3（武汉轻工大学国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心；武汉轻工大学生命科学与技术学院；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院）.富有机硒生物资源研究进展[J].食品科技,2021,第6期
-
彭颖1,2，李志刚1，许琦1，袁奇1，胡靖1，李凡1，李沛1，熊建1（安琪酵母股份有限公司；华中农业大学食品科技学院）.6种常见肽的成分分析及其苦味掩盖机制研究[J].食品科技,2021,第6期
-
黄星1，刘烨2，邓志敢1，李旻廷1，李兴彬1，魏昶1，罗兴国1，郑三强1（昆明理工大学冶金与能源学院；云南省盐业有限公司）.井盐制备竹盐工艺及竹盐的理化性质研究[J].食品科技,2021,第6期
-
黄冬1，彭海亮1，黄晓赞1，伍先绍1，柳永英1，伍燕湘2（广西壮族自治区粮油质量检验中心；国家粮食和物资储备局科学研究院）.扫描电镜法快速鉴别鲜湿米粉和调制鲜湿米粉的研究[J].食品科技,2021,第6期
-
荀一萍1，封肖颖1，陈建行1，贾晓江1，王世杰1,2，袁庆彬1（石家庄君乐宝乳业有限公司；河北科技大学生物科学与工程学院）.市售幼儿配方乳粉中免疫球蛋白A、溶菌酶和乳过氧化物酶含量的检测研究[J].食品科技,2021,第6期
-
周探春1，汪辉1，周鹏1，崔晓娇1，田艳2，杨韵1（长沙市食品药品检验所国家酒类产品质量监督检测中心；湖南农业大学食品科学技术学院）.高效液相色谱法测定生活饮用水和白酒中的六价铬[J].食品科技,2021,第6期
-
李金玉，刘波亚（重庆三峡学院马克思主义学院）.高校学生网络意识形态与食品安全研究——评《现代食品安全与管理》[J].食品科技,2021,第6期
-
金山（西北政法大学）.乙醇联合超声波预处理对远红外干燥苹果片干燥特性及品质的影响[J].食品科技,2021,第6期
-
胡楠1,2，杨强强1，雷鸣1，丛珊滋2，王硕1（天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全国家重点实验室；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室）.响应面法优化蓝莓生料乳酸菌发酵工艺[J].食品科技,2021,第6期
-
周蕾（北京市朝阳区食品药品安全监控中心）.气相色谱-质谱联用分析冷藏-二次加热过程后猪肉中挥发性物质变化[J].食品科技,2021,第6期
-
彭兴艳（北京京北职业技术学院）.英语“速食化”现象分析与英语教学创新实践——评《实用食品英语阅读》[J].食品科技,2021,第6期
-
闫青青，朱伟超，艾延文，安宁，刘璐，周聪颖，任旭东，董娟（石河子大学食品学院）.苹果多酚/壳聚糖复合膜的制备及其对冷却牛肉蛋白氧化影响的研究[J].食品科技,2021,第6期
-
孔得慧1,2，赵文婷2，马越2，问亚琴3，梁浩4，赵晓燕1,2（北京农学院食品科学与工程学院；北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室；北京电子科技职业学院食品技术系；龙大食品集团有限公司）.LED光照处理对鲜切番茄冷藏期间品质和抗氧化能力的影响[J].食品科技,2021,第5期
-
顾欣，刘梦雅，李迪，丛之慧，陈川，谷杨，王丽丽（重庆三峡学院生物与食品工程学院）.发酵法提取梁平柚柚皮不溶性膳食纤维及理化性质研究[J].食品科技,2021,第5期
-
黄秋萍，韦友欢，黄秋婵，陈芍桦，郑燕菲（广西民族师范学院化学与生物工程学院广西高校桂西南特色植物资源化学重点实验室培育基地）.薛荔藤总黄酮的超声辅助法提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品科技,2021,第5期
-
崔保伟1，秦广利1，朱俊朋2（商丘职业技术学院；国家面粉及制品质量监督检验中心）.超临界二氧化碳萃取大蒜素工艺优化及抗氧化活性的研究[J].食品科技,2021,第5期
-
宁雨奇，王记伟，胡华宇，黄祖强，张燕娟，覃宇奔（广西大学化学化工学院）.柠檬酸酯化抗性淀粉的制备及表征[J].食品科技,2021,第5期
-
程果1，但小琴1，王卫民1，文衍红2，罗福广2，白婵1，王炬光3（华中农业大学水产学院；广西柳州市渔业技术推广站；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术研究中心）.中华圆田螺和铜锈环棱螺的主要风味物质差异性分析[J].食品科技,2021,第5期
-
罗春燕1，姚新转2，陈佳1，吕立堂1,2（贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室山地生态与农业生物工程协同创新中心；贵州大学茶学院）.基于非靶向代谢组学分析冠突散囊菌发酵红茶茶汤前后代谢物变化[J].食品科技,2021,第5期
-
周宇飞1，徐帅1，杨益欢1，曾鸿哲1，禹利君1,2（湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南农业大学；植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.茶叶中有机酸对茶品质的影响及其检测方法研究进展[J].食品科技,2021,第5期
-
李欢欢，陈春丽，海力茜·陶尔大洪（新疆医科大学药学院）.芜菁中性多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用[J].食品科技,2021,第5期
-
王申萌，管清杰，张廷秀，杨成君（东北林业大学）.黑果腺肋花楸果实的功能活性物质及产品开发进展[J].食品科技,2021,第5期
-
杨丰1,2，青舒婷1，王晨笑1，许军3，岳进1,2,4（上海交通大学食品科学与工程系；上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心；上海前卫旅游发展有限公司；农业农村部都市农业重点实验室）.远红外辅助热泵干燥技术在食品加工中的应用研究进展[J].食品科技,2021,第5期
-
李建立，关二旗，李萌萌，刘远晓，卞科（河南工业大学粮油食品学院）.干燥方式对青麦仁多酚抗氧化性的影响[J].食品科技,2021,第5期
-
张倩茹，尹蓉，王贤萍，梁志宏（山西农业大学果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室）.乳酸菌发酵树莓饮料的工艺优化[J].食品科技,2021,第5期
-
谢慧荣1,2，罗忠圣2，钱余3，杨娟2（贵州中医药大学研究生院；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；贵州大学明德学院健康管理系）.膜分离技术在天然产物中的应用[J].食品科技,2021,第5期
|