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尚书游，徐祥慧，易醒菲，彭思媛，王劲松（荆楚理工学院生物工程学院）.可食性纳米TiO2-壳聚糖膜的制备及性能研究[J].食品科技,2023,第4期
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赵岩1，马艳蕊2，李学震2，姚旖旎2，孟园2，刘光鹏2，余晓斌1（江南大学生物工程学院；中华全国供销合作总社济南果品研究所）.不同发酵条件对枣酒风味的偏向性差异分析[J].食品科技,2023,第4期
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汪前，邱静，邹礼根（杭州市农业科学研究院）.鸭蛋腌制前后蛋清蛋白特性差异分析[J].食品科技,2023,第4期
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李俊杰1,2,3，王磊1，王锐1，张帮磊1,2,3，陈屏昭1，姜首材1，李浪1,2（昭通学院化学化工学院；云南省高校高原特色功能食品研究重点实验室；云南食品安全昭通研究院）.不同预处理对紫薯酒品质的影响研究[J].食品科技,2023,第4期
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龙鹏程1，朱利沙1,2，赖华发1,2，王丽玲3，高超1，王璋倩1，程水源1，何毅1,2（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院，国家富硒农产品加工技术研发专业中心，湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心；武汉轻工大学食品科学与工程学院；塔里木大学生命科学学院）.不同红曲菌菌株耐硒能力和富硒能力的初步研究[J].食品科技,2023,第4期
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隋旭，张耸，王庆国（山东农业大学食品科学与工程学院）.马铃薯块茎中多酚氧化酶互作蛋白的筛选[J].食品科技,2023,第4期
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张玉荣，夏欣雨，韩佳静（河南工业大学，粮食储藏与安全教育部工程研究中心，河南省粮食产后减损工程技术研究中心）.不同光照和温度条件对马铃薯采后绿变和品质的影响[J].食品科技,2023,第4期
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徐潇颖，刘柱，毛思浩，陈晶燕，张文萍，梁晶晶（浙江省食品药品检验研究院）.全自动在线固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定螺旋藻中8种微囊藻毒素[J].食品科技,2023,第4期
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罗婧仪，周娜，王永华，王方华（华南理工大学）.不同类别甘油二酯型煎炸油对油条品质的影响研究[J].食品科技,2023,第4期
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赵一帆，罗磊，马潇（河南科技大学食品与生物工程学院）.黑曲霉降解绿豆皮工艺优化及效果[J].食品科技,2023,第4期
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郭松1,2，李春连1,2，钟春英1,2，花燕莹1，张鹏1,2（广西科技师范学院；广西科技师范学院，壮瑶药品质生物学重点实验室）.微波辅助元蘑子实体多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第4期
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周娟娟1,2，程硕2，张义森2，王军2，陈雪2，吴丽芳1,2（安徽建筑大学环能学院；中国科学院合肥物质研究院离子束生物工程与绿色农业研究中心）.响应面优化红托竹荪多糖提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第4期
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陶艳阳1，吴凯2，赵生文3（鹤壁职业技术学院；广西中医药大学；海南医学院第一附属医院）.超声辅助复合酶法对冬枣多糖的影响研究[J].食品科技,2023,第4期
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牛鹏1,2，孟勤1,2，何肖2，汪双双2，尹艳镇2，张艳军2（广西大学化学化工学院；北部湾大学石油与化工学院，广西绿色化工新材料与安全技术重点实验室）.超声辅助提取牛大力中总生物碱的工艺及抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第4期
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田晓闽1,2，陈利容2，孙琳琳2，王兴亚2，郭玉秋2，龚魁杰1，刘开昌3，张恩盈1（青岛农业大学；山东省农业科学院作物研究所；山东省农业科学院）.鲜食玉米酚类化合物含量及体外功能活性研究[J].食品科技,2023,第4期
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董硕1，蒲洋2，聂岩1，薛欣然1，袁新雨1，李文军3，唐志红1（烟台大学生命科学学院；鲁东大学农学院；中国科学院烟台海岸带研究所）.红胞藻藻红蛋白的分离纯化及稳定性研究[J].食品科技,2023,第4期
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殷欢1，张雅斐2，任顺成1，李林政3，潘天义3（河南工业大学，河南省天然色素制备重点实验室；乐普(北京)医疗器械股份有限公司；河南中大恒源生物科技股份有限公司）.螺旋藻藻蓝色素分离纯化及亚基结构分析[J].食品科技,2023,第4期
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高煦丹，王晨，程永强（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.烟酰胺单核苷酸功能研究进展[J].食品科技,2023,第4期
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王晨祥，沈硕，刘雪姣，李库，李沛，马春蕾（安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室）.基于酵母抽提物的预制鱼香肉丝配方优化及挥发性成分分析[J].食品科技,2023,第4期
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余淼1，王泽2，陈炼红2，郭楠楠1，吕继蓉1，杨尚霖3（成都大帝汉克生物科技有限公司；西南民族大学食品科学与技术学院；阿坝职业学院）.牦牛肉热反应香精制备工艺优化及挥发性成分分析[J].食品科技,2023,第4期
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任兴权1，张海霞2，刘盼1，周丽1，石雪蓉2，孙慧鹏2，韩泽华2，章学良1（酒泉市食品检验检测中心；兰州大学）.高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定洋葱中槲皮素的研究[J].食品科技,2023,第4期
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张根生，田阳，李思锦，张光，潘雷（哈尔滨商业大学食品工程学院）.挤压膨化肉制品及理化性能影响因素研究进展[J].食品科技,2023,第4期
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周蓓蓓1，吕亚宁2，李正荣3，吴明林1，蒋阳阳1，崔凯1，李海洋1（安徽省农业科学院水产研究所；合肥海关技术中心；安徽省水产技术推广总站）.小苏打水酶法提取鳜鱼油及品质分析[J].食品科技,2023,第4期
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孙林慧，韩仁皓，彭倩，孙瑞敏，陈文骋，李岚芳，侯少阳（菏泽学院药学院）.特异性检测、鉴别乳酸片球菌的引物探针及其应用[J].食品科技,2023,第4期
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颜春荣，高惠敏，王少伟，徐春祥（江苏省食品药品监督检验研究院）.显微拉曼光谱法检测紫菜中5种微塑料[J].食品科技,2023,第4期
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李玉婷，张天宝，杜慧玲，郭继虎，张鸣慧，亢芬，张佳乐（山西农业大学基础部）.黄粉虫酶解产物的制备及活性研究[J].食品科技,2023,第4期
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熊哲民1，熊可心2，张子豪2，王海滨2,3，路洪艳2，彭利娟2，张银萍4，杨迎4（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；武汉轻工大学食品科学与工程学院；国家富硒农产品加工技术研发专业中心；青岛鹏洋生物工程有限公司）.硒化卡拉胶对香肠贮藏品质和抗氧化能力的影响[J].食品科技,2023,第4期
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田学智，刘燕，栗瑜婉，王永涛（中国农业大学食品科学与营养工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心，农业农村部果蔬加工重点实验室，食品非热加工北京市重点实验室）.松乳菇高静压及热处理工艺开发及贮藏期品质变化研究[J].食品科技,2023,第4期
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林洋，张宏宏，周长民，刘瀛，许文雅（沈阳市食品药品检验所）.二维液相色谱法测定婴幼儿配方食品中维生素A、D3和4种维生素E异构体的含量[J].食品科技,2023,第4期
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李军波，郁晓艺，欧阳浩栩，伍蓥，郭丹，李晓敏（完美(广东)日用品有限公司）.沙蒜软胶囊中5种功效指标的同步测定及其指纹图谱构建[J].食品科技,2023,第4期
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