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上官玲玲¹，卢慧芳¹，夏会丽¹，陈雄^1,2，代俊^1,2,3,4（湖北工业大学生物工程与食品学院；发酵工程教育部重点实验室(湖北工业大学)；工业发酵湖北省协同创新中心(湖北工业大学)；工业微生物湖北省重点实验室(湖北工业大学)）.谷氨酸棒杆菌细胞工厂构建与应用的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第17期张雯¹，王芳婷^1,2，庞锦程¹，时祥柱²，陈炳钿²，倪莉¹（福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心；福建省新闽科生物科技开发有限公司）.枯草芽孢杆菌BS08复合抗热保护剂的工艺配方优化[J].食品与发酵工业,2022,第17期来文梅^1,2，谭书煜^1,2，史锋^1,2（食品科学与技术国家重点实验室（江南大学)；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.动态调控谷氨酸棒状杆菌合成4-羟基异亮氨酸[J].食品与发酵工业,2022,第17期程坤¹，刘蕊¹，孙思佳¹，翟磊¹，郑佳²，姚粟¹（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心；宜宾五粮液股份有限公司）.基于全基因组测序的黄水芽胞杆菌Bacillus aquiflavi 3H-10安全性评价[J].食品与发酵工业,2022,第17期李瑞盈^1,2，张怡琳²，游春苹²（上海海洋大学食品学院上海；光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室）.鼠李糖乳杆菌B6抗氧化活性和细胞保护作用研究[J].食品与发酵工业,2022,第17期郭蛇，许铭，张灿，朱含芳，陈霞（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室）.溶源性发酵乳杆菌噬菌体的诱导及灭活方法[J].食品与发酵工业,2022,第17期阚金涛^1,2,3，弓淑芳^1,3，王媛媛^1,2,3，宋菲^1,2,3，沈晓君^1,2,3（中国热带农业科学院椰子研究所；海南省椰子深加工工程技术研究中心；椰子国家工程研究中心）.椰子油纳米微胶囊的性质表征及体外缓释分析[J].食品与发酵工业,2022,第17期鄢珊瑶¹，迟海²，冯广朋²，房文红²，张淑平¹，黄艳青²（上海理工大学材料与化学学院；中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室上海）.高F值南极磷虾小分子肽的制备优化及其对HepG2细胞影响研究[J].食品与发酵工业,2022,第17期李从虎^1,2，陈强¹，吴双双¹，霍红月¹，程旭^1,2，吴彦^1,2，段炼³（安庆师范大学生命科学学院；皖西南生物多样性研究与生态保护安徽省重点实验室(安庆师范大学)；西南大学蚕桑纺织与生物质科学学院）.采用荧光光谱技术分析胶原和酰化胶原的聚集行为[J].食品与发酵工业,2022,第17期李彦洁，高静，姜艳军，周丽亚（河北工业大学化工学院）.过氧化酶与葡萄糖氧化酶复合交联酶聚集体的制备与应用[J].食品与发酵工业,2022,第17期丛慧慧，张亚楠，牛丹丹，赵继华，王正祥（天津科技大学化工与材料学院）.酸性普鲁兰酶显著提升淀粉酶法制备葡萄糖的效率[J].食品与发酵工业,2022,第17期师戈图^1,2，付建华^1,2，吴元^1,2，陈秋雨^1,2，郑嘉婧^1,2，吕佳恒^1,2，李记明³，唐柯^1,2（工业生物技术教育部重点实验室江南大学；江南大学生物工程学院酿造微生物学与应用酶学研究室；烟台张裕集团有限公司）.单宁对葡萄酒香气前鼻和鼻后阈值的影响[J].食品与发酵工业,2022,第17期杨艳丽^1,2，杨宇航^1,2，王璐瑶^1,2，索化夷¹，王洪伟¹，张玉^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品科学与工程国家实验教学示范中心）.低度柠檬酒在发酵过程中的品质变化[J].食品与发酵工业,2022,第17期乌有娜¹，王玉荣²，洋洋¹，双全¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；湖北文理学院食品科学技术学院）.酸粥发酵过程中微生物群落演替及理化特性变化研究[J].食品与发酵工业,2022,第17期席啦^1,2，向凡舒^1,2，张彦³，张海波³，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；安琪酵母股份有限公司生物技术研究院）.天门地区鲊广椒中细菌群落结构及乳酸菌类群研究[J].食品与发酵工业,2022,第17期李春燕，熊智强，王光强，宋馨，杨昳津，张汇，艾连中，夏永军（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程研究中心）.乳酸菌附属发酵剂的筛选及其对干酪浆蛋白水解的影响[J].食品与发酵工业,2022,第17期陈乐乐^1,2，史海波¹，申芳嫡¹，吴隽恺¹（宁波职业技术学院化学工程学院；宁波大学食品与药学学院）.基于分子感官和稳定性评价戊糖乳杆菌AB-8对薏仁米的发酵过程[J].食品与发酵工业,2022,第17期曾琳¹，王召君¹，何志勇¹，秦昉¹，曾茂茂¹，陈洁²（食品科学与技术国家重点实验室江南大学)；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)）.高亲水性油茶籽蛋白对大豆蛋白凝胶的增强作用及其机制[J].食品与发酵工业,2022,第17期李次力，高远，曾剑华，孙冰玉，黄雨洋，朱秀清（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室）.pH偏移诱导对大豆亲脂蛋白纳米颗粒及其解离缔合行为的影响[J].食品与发酵工业,2022,第17期戴悦，吴丹，郑璞，陈鹏程（江南大学生物工程学院）.交替糖蔗糖酶在毕赤酵母中的重组表达、酶学性质及转化反应研究[J].食品与发酵工业,2022,第17期李昊颖^1,2，徐岩^1,2，王栋^1,2（工业生物技术教育部重点实验室江南大学；江南大学生物工程学院）.影响传统米酒酒药发酵特性的关键因素分析[J].食品与发酵工业,2022,第17期刘松^1,2，韩徐悦^1,2（江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡；江南大学未来食品科学中心）.组合策略提高枯草芽孢杆菌漆酶在大肠杆菌中的胞外表达[J].食品与发酵工业,2022,第17期黄华，谢文东，谷雨，孟照琦，孙元洁，杜洪淼，孙娅娜，康帅，李萌云（北京市产品质量监督检验院）.多壁碳纳米管分散固相萃取净化超高效液相色谱串联质谱测定果蔬中50种农药残留量[J].食品与发酵工业,2022,第17期芦隐月，宋馨，夏永军，王光强，艾连中，熊智强（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程研究中心）.酸奶发酵剂双组分信号转导系统研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第17期郭杰¹，史锋^1,2，孙慢慢³，马凡淇¹，李永富⁴（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学工业生物技术教育部重点实验室；上海北连食品有限公司；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心）.麒麟菜残渣的亚硝酸钠吸附能力研究[J].食品与发酵工业,2022,第17期凌与听¹，陈双^1,2,3，徐岩^1,2,3，范文来^1,2,3（江南大学生物工程学院；酿造微生物与应用酶学实验室(江南大学)；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析不同陈酿时间古井贡酒挥发性组分特征[J].食品与发酵工业,2022,第17期秦修远^1,2，魏颖^1,2，林毅³，朱艳⁴，谷瑞增^1,2，潘兴昌^1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；广东健力宝股份有限公司；合肥工业大学）.胶原蛋白肽联合大米肽促进皮肤健康改善功能的评价[J].食品与发酵工业,2022,第17期田玥¹，徐昊洋¹，康晓鸥¹，赵敏孜¹，阮长晴^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.二醛基纤维素/羧甲基纤维素复合薄膜的制备及在鸡蛋保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2022,第17期曹思源¹，李保祥¹，何悦¹，刘敏¹，吴习宇^1,2，任丹^1,2，徐丹^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.贮藏温度对纳米晶纤维素/壳聚糖涂膜保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2022,第17期余政毫¹，朱文学^1,2，白喜婷^1,2，罗磊^1,2，卫志娇¹（河南科技大学食品与生物工程学院；农产品干燥技术与装备河南省工程技术研究中心）.基于低场核磁共振及成像技术的油莎豆远红外干燥过程中水分变化规律[J].食品与发酵工业,2022,第16期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有39页，转到页

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