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刘梦聪¹，蒋玲¹，饶哲楠¹，王启明¹，陈媛媛¹，雷小娟¹，明建^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.金属纳米颗粒-刺激响应型水凝胶：活性成分递送体系研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第17期姚红^1,2,3，尹小庆⁴，颜宇鸽^1,2,3，阚建全^1,2,3，武运⁵，戚晨晨⁶，王治国⁶，Sameh AWAD⁷，Amel IBRAHIM⁷，杜木英^1,2,3（西南大学食品科学学院；中匈食品科学合作研究中心；川渝共建特色食品重庆重点实验室；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所；新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆新康农业发展有限公司；亚历山大大学农学院）.鲊辣椒生香酵母的分离筛选鉴定及其应用研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期林德胜，帅良，刘云芬，潘中田，蔡文，殷菲胧，梁园丽（大连工业大学食品学院；南昌师范学院化学与食品科学学院；贺州学院食品与生物工程学院/广西康养食品科学与技术重点实验室）.超高压处理对鲜切莴苣酶促褐变及相关基因表达的影响[J].食品与发酵工业,2023,第17期郭旭¹，魏登枭¹，钟彩荣¹，兰英¹，何勇锦^1,2，陈必链^1,2（福建师范大学生命科学学院；工业微生物教育部工程研究中心(福建师范大学)）.正己烷与氯化钙介导法联产提取未破壁螺旋藻的藻蓝蛋白和油脂[J].食品与发酵工业,2023,第17期夏梦思¹，张榉¹，戴宏杰^1,2,3，陈海^1,2,3，张宇昊^1,2,3（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室；发光分析和分子传感教育部重点实验室）.热诱导猪皮蛋白粉基乳液凝胶形成及性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期罗莉^1,2，赵芳^1,2，郝莉花^1,2，冯琳琳^1,2，王琳丽^1,2（河南省产品质量检验技术研究院；河南省食品安全数据智能重点实验室）.原位电离质谱快速筛查猪肉中23种兽药残留[J].食品与发酵工业,2023,第17期张文敏¹，董庆利²，辛宝¹，钱文文¹，任晓梅¹（陕西中医药大学公共卫生学院；上海理工大学健康科学与工程学院）.猪肉制品中单增李斯特菌污染现状及致病力控制分析[J].食品与发酵工业,2023,第17期蒋丹丹¹，王延康¹，唐文竹¹，雷鑫亭²，李宪臻¹（大连工业大学生物工程学院；大连医诺生物股份有限公司）.壳寡糖对黑豆芽营养成分及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第17期涂倩，简玉英，谢大明，曾珍，刘韫滔，王彩霞，胡滨，李诚（四川农业大学食品学院）.肉桂精油脂质体的制备及理化性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期苏泽¹，谭贵良²，刘子雄³，黄嘉曼²，李梅²，胡文锋¹（华南农业大学食品学院；电子科技大学中山学院；中山市食品药品检测所）.白方腐乳中产胺细菌分离鉴定及产胺性能检测[J].食品与发酵工业,2023,第17期罗彦玉，王磊，邹春霞，贾玉龙（贵州大学酿酒与食品工程学院）.枯草芽孢杆菌降解油茶饼中茶皂素及成分变化[J].食品与发酵工业,2023,第17期王铖，喻忠茹，李安怡，朱红康，郭亚辉，成玉梁，钱和（江南大学食品学院）.芫根提取物对长期运动诱导疲劳小鼠的骨骼肌稳态的保护作用[J].食品与发酵工业,2023,第17期唐振冬¹，吉宏武^1,2，张迪¹，刘书成^1,2，苏伟明¹，宋文奎¹（广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学）.凡纳滨对虾热风干制过程中内源性三甲胺的形成规律研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期石瑞桃，许晓敏，许喆，马堃，邹宇，李瑶瑶，韩世英，李婷婷，韩玲钰（大连民族大学生命科学学院）.不同类型卡拉胶美拉德产物的制备及其对鲅鱼鱼糜凝胶品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第17期罗畅伟，廖粤生，徐珍（江西科技学院体育学院）.限时饮食促进代谢健康的研究进展及展望[J].食品与发酵工业,2023,第17期李晓芬¹，李广¹，曾凯芳^1,2，易兰花^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.植物乳杆菌LAB2对辣椒软腐病的控制作用及辣椒贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第17期迟燕平，路雅雯，王景会，李达，苏颖，牛红红，苗新宇，孙慕白，华梅（吉林省农业科学院农产品加工研究所）.产γ-氨基丁酸酿酒酵母CLNJ1的鉴定及基因组改组选育研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期焦爱权^1,2，边士超^1,2，金征宇^1,2（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；江南大学食品学院）.加酶挤压预处理酿造土圞儿黄酒及其品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第17期杨培玉，张波，蒋玉梅，王学庆，吕转转，韩丽婷，张潇方（甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室,甘肃省葡萄酒产业技术研发中心）.超高压处理对蛇龙珠葡萄中酚类物质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第17期孙震¹，孙秀兰¹，王立¹，张毅¹，马志强²，夏雨¹（江南大学食品学院；江南大学人文学院）.基于课程思政引领的《食品毒理学》进阶式混合教学模式与实践[J].食品与发酵工业,2023,第17期唐曼玉¹，王晚晴^1,2，强敬雯¹，邵恒煊¹，华威^1,2，武双^1,2，程艳玲^1,2（北京联合大学生物化学工程学院；生物质废弃物资源化利用北京市重点实验室）.调控厨余垃圾厌氧消化产沼研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第17期吴宇¹，曹佳媛²，刘伊索²，刘银雪²，易华西²（中国海洋大学海德学院；中国海洋大学食品科学与工程学院）.降尿酸活性发酵乳杆菌F40-4在酸乳发酵中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第17期贺紫微^1,2，王迪^2,3，杨贤庆^2,3，陈胜军^2,3，赵永强^2,3，戚勃^2,3，相欢^2,3（上海海洋大学食品学院；中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室；大连工业大学海洋,食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.龙须菜贮藏过程中的琼胶品质变化研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期陈青青¹，董墨思²，石岩²，张雨婷²，杨宇峰²，李苏红¹（沈阳农业大学食品学院；辽宁中医药大学中西医结合学院、中医学院）.具有调节血糖功效的复合植物酵素的研究[J].食品与发酵工业,2023,第17期杨景惠，孙郡，宋勋禹，陈芳，马晨（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.发酵果蔬营养组分与健康功效的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第17期赵越凡¹，王升楠¹，赵鹏涛^1,2,3，赵擎豪¹，刘炎¹，王飞¹，杜国荣⁴，王晓宇^1,2,3（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；国家苹果加工技术研发专业中心；西部果品高值利用教育部工程研究中心；西安文理学院生物与环境工程学院）.酵母多糖对葡萄酒品质的影响机理研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第17期王娟紫^1,2，乔勇进^2,3，王春芳^2,3，刘晨霞^2,3，钟耀广¹（上海海洋大学食品学院；上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心；上海农产品保鲜加工工程技术研究中心）.鲜食糯玉米采后生理与保鲜技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第16期徐梦婷^1,2，李俊³，郝艳宾¹，齐建勋¹，张赟齐¹，吴吉生⁴，丁保淼²，陈永浩¹（北京市农林科学院林业果树研究所；长江大学生命科学学院；北京市园林绿化科学研究院绿化植物育种北京市重点实验室；河北乐活植物油有限公司）.核桃膳食化——从膳食结构需求角度浅析核桃仁全利用[J].食品与发酵工业,2023,第16期刘春芳，林永禄，陈亮，李菁，黎宇盛，曾荣华，许文东（广州白云山汉方现代药业有限公司中药制药过程技术与新药创制国家工程研究中心）.灵芝多糖γ-氨基丁酸片制剂研究及其改善睡眠功能验证[J].食品与发酵工业,2023,第16期刘烨，陈鹏枭，朱文学，樊梦珂，吴建章，蒋萌蒙（河南工业大学粮油食品学院）.农产品干燥过程数值模拟研究现状及进展[J].食品与发酵工业,2023,第16期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有39页，转到页

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