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寇蓉¹，董弘毅²，何永吉³，邢俊德¹，范晓军⁴（太原理工大学生物医学工程学院；山西转型综合改革示范区管理委员会；山西农业大学山西功能食品研究院；太原理工大学环境科学与工程学院）.山西陈醋酿造微生物群落结构及其互作网络分析[J].中国酿造,2022,第4期罗爱国^1,2，杨牛恬^1,3，郑同庆⁴，孟亚浩¹，王苑苑^1,3，赵佳^1,2，郝建伟^1,2，胡变芳^1,2（晋中学院生物科学与技术系；晋中学院固态酿造工程技术研究中心；山西农业大学食品科学与工程学院；山西省堡子酒业有限公司）.清香型白酒酿酒大曲微生物菌群多样性解析[J].中国酿造,2022,第4期冯国杨¹，杨波²，邢俊德¹，范晓军³（太原理工大学生物医学工程学院；山西杏花村汾酒集团有限责任公司；太原理工大学环境科学与工程学院）.发酵食品中四甲基吡嗪的检测、来源及其微生物合成途径研究进展[J].中国酿造,2022,第4期王淑梅¹，邸维²，于佳睿¹，王雪¹，单艺¹，易华西³（哈尔滨学院食品工程学院；广东科贸职业学院食品与生物工程学院；中国海洋大学食品科学与工程学院）.干酪乳杆菌SB27降低N-亚硝胺对IEC-6细胞毒性作用研究[J].中国酿造,2022,第4期杨金川¹，白雪梅²，张建¹，宋忠霞¹，彭祖茂¹（贵州省产品质量检验检测院；贵州省广告监测中心）.QuEChERS-GC-MS/MS法测定淡水鱼中6种拟除虫菊酯的残留量[J].中国酿造,2022,第4期许华杰，吴永琴，陈芹卉（茅台学院）.鸟粪石法回收酱香型酒厂窖底水中氮磷的研究[J].中国酿造,2022,第4期郭晶斐，贺霞霞，涂建，毛晓楠，周健康，陈宇钒，张丽珍，张国华（山西大学生命科学学院）.酸面团中优势乳酸菌和酵母菌对麦谷蛋白结构的影响[J].中国酿造,2022,第4期许春青^1,2，李阳^1,3，魏莎莎³，李田田³，朱丹^1,3，王愈³，张晓宇³，许女^1,3（食醋发酵科学与工程山西省重点实验室；山西紫林醋业股份有限公司；山西农业大学食品科学与工程学院）.山西老陈醋源萎缩芽孢杆菌细菌素对病原菌群体感应的抑制研究[J].中国酿造,2022,第4期雷高，李珊珊，王佰涛，杨文玲，权淑静，刘德海（河南省科学院生物研究所有限责任公司）.产β-甘露聚糖酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化[J].中国酿造,2022,第4期钱敏^1,2，阮凤喜^1,2，赵文红^1,2，李湘銮^1,2，刘晓艳^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省岭南特色食品工程技术研究中心）.基于GC-TOF-MS解析不同甜型广东客家黄酒代谢组分[J].中国酿造,2022,第4期邵占梅^1,2，仲继冬²，房玉明²，马永强³（东北林业大学林学院；哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司；哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室）.格瓦斯对大鼠肠道微生物代谢功能的影响[J].中国酿造,2022,第4期张玉洁¹，张彦民²，王菲²，赵国忠¹（天津科技大学食品科学与工程学院省部共建食品营养与安全国家重点实验室；山东巧媳妇食品集团有限公司）.外源添加物对酱油发酵的影响[J].中国酿造,2022,第4期周宇科，付诗鸣，任汐月，郑吴伟，祁勇刚，胡勇（湖北工业大学生物工程与食品学院湖北省食品发酵工程技术研究中心）.小龙虾虾壳对液态酿造米醋的影响[J].中国酿造,2022,第4期董蕴^1,2，张苗苗¹，邓子文¹，剧柠²，郭壮¹，赵慧君¹（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；宁夏大学食品与葡萄酒学院）.基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析利川酱豆真菌多样性[J].中国酿造,2022,第4期张劲松¹，周迪¹，陈明举^1,2，熊兴中^1,2，杨志文¹（四川轻化工大学人工智能四川省重点实验室；四川轻化工大学自动化与信息工程学院）.基于稀疏主成分分析白酒GC-MS图谱分类识别技术[J].中国酿造,2022,第4期乔灵慧，刘静晶，刘振（河南科技大学化工与制药学院）.固体酸水解纤维素研究进展[J].中国酿造,2022,第4期刘晓燕¹，赵晓敏¹，张小月¹，李雪梅¹，蔡军社²，李斌斌³，姚瑶⁴，李学文¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所；新疆农垦科学院农产品加工研究所；中华人民共和国霍尔果斯海关）.混菌顺序发酵对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响[J].中国酿造,2022,第4期刘乾坤¹，高宇²，郭小¹，徐晓云^1,3，李二虎^1,3（华中农业大学食品科学技术学院；上海交通大学农业与生物学院植物科学系葡萄与葡萄酒研究中心；华中农业大学果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.酶处理方式对模拟酒中蓝莓细胞壁吸附单宁的影响[J].中国酿造,2022,第4期龚兵¹，王艳芳²，徐宝钗¹，邓秋红³，张顶坤¹，黄译生¹，胡鑫¹，黄特¹，王启会¹，王海燕¹（湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院鄂西北传统发酵食品研究所；江西师范大学附属医院；湖北科技学院基础医学院）.不同麦冬添加量对发酵红枣汁品质的影响[J].中国酿造,2022,第4期陈硕昌^1,2，仝秋平¹，郭晓磊^1,2，朱萍¹，蒙健宗¹，杨辉^1,2,3（广西大学生命科学与技术学院；亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室；广西微生物与酶工程技术研究中心）.RT-qPCR分析拷贝数及mRNA转录水平对表达左聚糖蔗糖酶的影响[J].中国酿造,2022,第4期马腾飞（江南大学生物工程学院）.微生物合成蒎烯的研究进展[J].中国酿造,2022,第4期王华^1,2,3,4，田雪林¹，杨晨露¹，韩宇蕾¹，施雪晴¹，李华^1,2,3,4（西北农林科技大学葡萄酒学院；中国葡萄酒产业技术研究院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研发中心）.葡萄酒与健康[J].中国酿造,2022,第3期田辉，谢引荣，王琰，马卓，范文广，赵萍，曹莹莹，任海伟（兰州理工大学生命科学与工程学院）.三种传统发酵食品中酵母菌的分离鉴定与特性分析[J].中国酿造,2022,第3期李广伟¹，贾淇舒²，令狐克琴²，王琦²，于杰²，张卓睿²（山东潍坊科技学院经济管理学院；北华大学林学院）.蓝莓-酸樱桃复合果醋的醋酸发酵工艺优化及抗氧化性研究[J].中国酿造,2022,第3期刘丽娜¹，李顺峰¹，魏书信¹，崔国梅¹，王安建¹，田广瑞¹，周美如²（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；河南农业大学食品科学技术学院）.不同蛋白酶对香菇酶解液性质的影响[J].中国酿造,2022,第3期彭厚博¹，李丽¹，吴键航¹，盛旭峰¹，饶家权²，王晓平²，邵淑娟^3,4，宗绪岩¹（四川轻化工大学酿酒生物技术与应用四川省重点实验室；舍得酒业股份有限公司；菏泽市行政审批服务局；菏泽市食品药品检验检测研究院）.基于电子舌技术的浓香型白酒基酒年份分类方法[J].中国酿造,2022,第3期曲艾钰¹，张彦民²，王菲²，李沛³，吴关威³，赵国忠¹（天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室；山东巧媳妇食品集团有限公司；安琪酵母股份有限公司）.酵母抽提物添加时间对酱油风味的影响[J].中国酿造,2022,第3期徐融融^1,2，卢红梅^1,2，吴震^1,2，陈莉^1,2，袁治浩^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.不同发酵方式对铁皮石斛醋有机酸及风味特征影响的分析[J].中国酿造,2022,第3期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有17页，转到页

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