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唐莹¹，贾仕杰¹，蒋莹¹，何红英¹，董丹¹，王金玲^1,2，张健³（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室；黑龙江彤生食品科技有限公司）.红树莓叶茶的制备及与红树莓叶片、绿茶品质的比较[J].食品科学,2021,第17期周丽丽，朱艳雯，姜晓霞，张旋，檀德宏，刘玲，白冰（沈阳农业大学食品学院）.大蒜油的抗凝血作用[J].食品科学,2021,第17期孙天妹¹，刘阳泰¹，王翔¹，董晓璐¹，刘弘²，李红梅¹，董庆利¹（上海理工大学医疗器械与食品学院；上海市疾病预防控制中心）.食源性致病菌污染估计中删失数据分析的研究进展[J].食品科学,2021,第17期董小丽¹，肖孟超¹，杨静^1,2，黄继超³，黄苏红¹，黄明¹（南京农业大学食品科学技术学院；国家禽肉加工技术研发专业中心南京黄教授食品科技有限公司；南京农业大学工学院）.宰前倒挂应激对鸭血凝胶特性的影响[J].食品科学,2021,第17期徐境含¹，徐珒昭¹，孔祥丽¹，张天阳¹，冯熙瑞¹，武明月¹，滕国新²，许晓曦¹（东北农业大学食品学院；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司）.三氯蔗糖对小鼠肠道微生态及机体免疫的影响[J].食品科学,2021,第17期刘佳林¹，柏玉香¹，李晓晓¹，孙纯锐²，邱洪伟²，干福良²，金征宇¹（江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室食品安全与营养协同创新中心食品安全国际联合实验室；诸城兴贸玉米开发有限公司）.酶法合成糖原状α-葡聚糖的研究进展[J].食品科学,2021,第17期彭军炜^1,2，邹金浩¹，苏小军¹，李清明¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南省商业技师学院烹饪旅游学院）.不同烹饪方式对淮山结构和糊化性质的影响[J].食品科学,2021,第17期贺明阳^1,2，洪敏¹，王日葵¹，喻最新¹，朱莉³，周炼¹，邓涂静¹（西南大学/中国农业科学院柑桔研究所；中国科学院华南植物园植物资源保护与可持续利用重点实验室；全国农业技术推广服务中心）.宽皮柑橘浮皮时脱落酸积累变化及其代谢基因表达特征[J].食品科学,2021,第17期李芳芳，张蕊萌，丛贺，沈明花（延边大学医学院）.榆干离褶伞溶栓酶对酒精诱导大鼠肝损伤的保护作用[J].食品科学,2021,第17期张书文¹，Eman Saad RAGAB¹，张雨萌¹，王童¹，逄晓阳¹，芦晶¹，蒋士龙²，冷友斌²，吕加平¹（中国农业科学院农产品加工研究所；黑龙江飞鹤乳业有限公司）.超声处理改善羊乳理化性质及其酶凝胶流变学特性[J].食品科学,2021,第17期刘媛¹，张群华¹，袁文波¹，范小平¹，杜冰^1,2，黎攀¹，谢蓝华²（华南农业大学食品学院；杜冰专家工作站）.乳液静电纺丝美藤果油/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及性能[J].食品科学,2021,第17期李欢康，杨佳玮，刘文玉，魏长庆（石河子大学食品学院新疆植物药资源利用教育部重点实验室）.不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征[J].食品科学,2021,第16期汤酿^1,2，刘静宜¹，陈小爱¹，杨玉洁¹，陈树喜²，张子明¹，周爱梅^1,2（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；广东展翠食品股份有限公司）.基于GC-MS和GC-IMS联用法分析不同采收期广佛手精油挥发性成分[J].食品科学,2021,第16期陈臣，刘政，黄轲，于海燕，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.基于GC-MS、GC-O及电子鼻评价不同加工方式对乳扇风味的影响[J].食品科学,2021,第16期李才明^1,2,3，陈荻^2,4，陆瑞琪⁵，顾正彪^1,2,3，班宵逢^1,2,3，洪雁^1,2,3，程力^1,2,3，李兆丰^1,2,3（合成与生物胶体教育部重点实验室；江南大学食品学院；江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心；四川省宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心；江苏一鸣生物股份有限公司）.可得然胶对米粉加工及食用品质的影响[J].食品科学,2021,第16期赵玉，詹萍，王鹏，田洪磊（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.猕猴桃中关键香气组分分析[J].食品科学,2021,第16期蒋容港^1,2，黄燕³，金友兰^1,2，黄芳芳^1,2，刘仲华^1,2,4，黄建安^1,4，李勤^1,2,4（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心；益阳茶厂有限公司；植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.不同原料等级黄茶特征香气成分分析[J].食品科学,2021,第16期胡梓妍¹，刘伟²，何双²，胡小琴¹，张菊华^1,2，单杨^1,3（湖南大学研究生院隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所；湖南省农业科学院）.基于HS-SPME-GC-MS法分析3 种金橘的香气挥发性成分[J].食品科学,2021,第16期王丽艳¹，荆瑞勇¹，郭永霞²，王鑫淼¹，赵行健¹，宋维民^1,2，杨佳霓¹，卫佳琪¹（黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院；黑龙江八一农垦大学农学院）.基于氨基酸含量的市售14 种食用蘑菇的综合评价[J].食品科学,2021,第16期余依敏^1,2，夏强^1,2，杨林林^1,2，林泊宇^1,2，陆银银^1,2，曹锦轩^1,2，蔡振东^1,2，潘道东^1,2（宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室；宁波大学食品与药学学院）.魔芋葡甘聚糖-可得然胶共混凝胶替代动物脂肪对乳化肠品质特性的影响[J].食品科学,2021,第16期卢浩成^1,2，魏巍^1,2，成池芳³，陈武³，李树德³，王晓军³，刘宗昭³，王军^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；农业农村部葡萄酒加工重点试验室；新疆中信国安葡萄酒业有限公司）.5 个调色葡萄品种酚类物质轮廓分析[J].食品科学,2021,第16期钱丽丽^1,2,3，邱彦超¹，李殿威¹，符丽雪¹，张东杰^1,2,3，左锋^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室）.基于产地、品种和年份影响矿物元素含量的大米判别[J].食品科学,2021,第16期庄齐斌^1,2，郑晓春^1,2，杨德勇¹，彭彦昆^1,2（中国农业大学工学院；国家农产品加工技术装备研发分中心）.基于高光谱反射特性的猪肉新鲜度和腐败程度的对比分析[J].食品科学,2021,第16期王珂雯^1,2，徐雷^1,2，徐贞贞¹，王雪¹，杨曙明¹（中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.基于液相色谱-四极杆飞行时间质谱方法分析冰鲜鸡肉代谢标志物[J].食品科学,2021,第16期闫涵，范文来，徐岩（教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院）.单粮和多粮型白酒发酵过程的成分差异分析[J].食品科学,2021,第16期苑宁¹，张蕴哲²，张海娟²，于泽¹，卢鑫¹，张伟^1,2,3（河北农业大学理工学院；河北农业大学食品科技学院；河北农业大学生命科学学院）.可视化跨越式滚环扩增技术检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌[J].食品科学,2021,第16期陈晨，汪佳佳，王立健，庄昕波，陈银基（南京财经大学食品科学与工程学院）.油脂预乳化液替代脂肪对乳化肠品质的影响[J].食品科学,2021,第16期王宁宁¹，冯美琴²，孙健¹（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心；金陵科技学院动物科学与食品工程学院）.低钠复合盐对发酵香肠理化特性及风味的影响[J].食品科学,2021,第16期王可利，叶泰，徐斐，曹慧，袁敏，于劲松，阴凤琴，吴秀秀（上海食品快速检测工程技术研究中心上海理工大学医疗器械与食品学院）.UPLC-MS/MS法测定黄酒中8 种生物胺[J].食品科学,2021,第16期贾文聪^1,2，方恩华³，吴易峰³，徐敦明³，王晓琴^1,2（华侨大学化工学院；华侨大学油脂及天然产物研究所；厦门海关技术中心）.油茶籽油甾醇存在形态及其在精炼和贮藏过程中动态变化分析[J].食品科学,2021,第16期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有39页，转到页

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