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刘稼鑫，叶晓婷，余永建，王柯，朱圆圆，于振，韩冬，刘鹏，王玉芹（江苏科技大学粮食学院）.传统食醋发酵区系中微生物群落及相互作用关系研究进展[J].食品科学,2023,第17期朱家骥¹，荣雅文²，焦天慧³，郭志明²（盐城工学院电气工程学院；江苏大学食品与生物工程学院；集美大学海洋食品与生物工程学院）.食品中常见真菌毒素的表面增强拉曼光谱检测研究进展[J].食品科学,2023,第17期刘霄莹，张润峰，潘玉雪，李慧雪，孙亚鹏，陈山（广西大学轻工与食品工程学院）.可得然胶基水凝胶及其应用研究进展[J].食品科学,2023,第17期丁俭，沈舒晗，李淑英，蔡蔚，李志海，严曲，黄天航，王凤忠，方勇（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(北京)）.基于不同用途大豆的特征品质指标筛选及优势产区品种确定[J].食品科学,2023,第17期李玉珍，肖怀秋，刘淼，王琳，曾梦琪，赵谋明（湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.金属抗菌肽SIF₄对大肠杆菌呼吸代谢与能量代谢的抑制机理[J].食品科学,2023,第17期杨苗，林姿娜，王永伦，李兴，雷宏杰，徐怀德（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.基于电子束辐照处理的粳糯糜子理化特性及抗氧化活性[J].食品科学,2023,第17期徐青，谭书明，俞露，袁梦，谭芸芸，张丽群（贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州省刺梨研究院）.刺梨多酚对NG-硝基-L-精氨酸甲酯诱导小鼠高血压的影响及机制[J].食品科学,2023,第17期宾宇淇¹，石立佳¹，谢佳妮¹，陈晨^1,2，姜爱丽^1,2（大连民族大学生命科学学院；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室）.鲜切前后热空气处理对‘红富士’苹果的保鲜效果[J].食品科学,2023,第17期王震^1,2，彭勇²，刘静润²，王昊²，王海波¹，李林光¹（山东省果树研究所；山东农业大学食品科学与工程学院）.‘鲁丽’苹果低温贮藏和货架期间品质和生理变化[J].食品科学,2023,第17期刘孝保¹，杨林¹，易斌²，阴艳超¹，孙海彬¹，顾文娟¹（昆明理工大学机电工程学院；云南中烟工业有限责任公司技术中心）.面向果蔬供应链深度溯源的图区块链模型研究[J].食品科学,2023,第17期陈贵婷，石凯欣，张珮珮，徐阳，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院，环境食品学教育部重点实验室，果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.不同品种柑橘皮渣膳食纤维构效关系比较[J].食品科学,2023,第17期孙月，曾朝懿，李梓钰，熊海波，林籽汐，车振明，唐洁（西华大学食品与生物工程学院）.山苍子精油对白假丝酵母菌细胞膜屏障影响的机理[J].食品科学,2023,第17期王玉翔，郑召君，刘元法（江南大学食品学院）.植物蛋白纤维制备技术及其在食品领域的应用[J].食品科学,2023,第17期娄秀萍^1,2，黄晴雯¹，范楷¹，王杰¹，聂冬霞^1,2，韩铮^1,2（上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所；上海海洋大学食品学院）.基于半导体材料的光催化降解真菌毒素研究进展[J].食品科学,2023,第17期廖盛美^1,2，张清海¹，李林竹²，林长松³，陶光灿^1,4（贵州医科大学公共卫生与健康学院；贵州省分析测试研究院；贵州理工学院食品药品制造工程学院；贵阳学院生物与环境工程学院）.中国基于检验检测的食品过程质量控制研究进展[J].食品科学,2023,第17期张子俊，杨桂花，蒋启蒙，李新才，陈嘉川（齐鲁工业大学（山东省科学院）生物基材料与绿色造纸国家重点实验室，制浆造纸科学与技术教育部重点实验室）.纳米纤维素基复合膜的制备及其在食品保鲜领域的应用研究进展[J].食品科学,2023,第17期范宇航，周雅菲，刘昊天，陈倩，刘骞，孔保华（东北农业大学食品学院）.光动力灭活在食品杀菌保鲜中的研究进展[J].食品科学,2023,第17期陈臣，周琪琪，于海燕，娄新曼，李永，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.蛋白质-香气化合物结合作用的研究方法及影响因素研究进展[J].食品科学,2023,第17期李天赐，陈毅保，刘昆仑，陈复生，杨趁仙，段晓杰，朱婷伟（河南工业大学粮油食品学院）.界面蛋白对水酶法提取植物油脂过程中乳状液稳定性影响的研究进展[J].食品科学,2023,第17期李砷¹，牟志勇¹，严鑫¹，艾连中¹，夏永军¹，宋馨¹，田延军¹，张辉²，倪斌²，杨昳津¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海金枫酒业股份有限公司）.解脂耶氏酵母产赤藓糖醇研究进展[J].食品科学,2023,第17期包美丽，王振宇（哈尔滨工业大学化工与化学学院）.食源性蛋白酪氨酸磷酸酶1B抑制剂的功能意义和结构-活性关系[J].食品科学,2023,第17期韦丽娜，李来好，郝淑贤，黄卉，杨贤庆，相欢，赵永强，岑剑伟，魏涯（中国水产科学研究院南海水产研究所，农业农村部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心；广东海洋大学食品科技学院）.加热预处理对罗非鱼肉冷冻干燥的影响[J].食品科学,2023,第17期尹艳燕¹，赵艺¹，褚辉程¹，梁劲杰¹，韩晓佳²，陈祖君³，王灵芝¹（北京中医药大学生命科学学院；中国航天科工集团七三一医院；中国医学科学院阜外医院）.薏苡仁生物肽对高糖损伤人脐静脉内皮细胞保护作用[J].食品科学,2023,第17期刘畅¹，常超¹，陈瑞达¹，林萌慧¹，孙蓉¹，蔡成岗¹，赵敏洁²，蔡海莺^1,2,3（浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室；浙江大学生物系统工程与食品科学学院；美欣达集团有限公司）.咖啡酸苯乙酯对HepG2细胞氧化应激和脂质代谢的调节作用[J].食品科学,2023,第17期燕霞凤¹，侯召勤¹，张翠芬¹，马燕飞²，王建军¹（东营市人民医院科教科；深圳大学呼吸疾病国家重点实验室深圳大学变态反应分室）.山楂多酚缓解苯并芘诱导的呼吸道上皮细胞炎性损伤活性[J].食品科学,2023,第17期王雨亭¹，王淼¹，李元敬²，施树良³，雷虹¹，冯磊⁴（黑龙江大学生命科学学院，农业微生物技术教育部工程研究中心，黑龙江省寒地生态修复与资源利用重点实验室，黑龙江省普通高校分子生物学重点实验室；华南师范大学材料与新能源学院；哈尔滨工业大学生命科学与技术学院；黑龙江省林业科学院科研处）.黑木耳黑色素对缺铁性贫血诱导溃疡性结肠炎小鼠的保护作用[J].食品科学,2023,第17期刘雪松^1,2，李韫同^1,3，朱俊臻⁴，安容慧⁵，徐晓阳⁴，李鹏霞^1,2,3,4（江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；沈阳农业大学食品学院；江苏大学食品与生物工程学院；中华全国供销合作总社济南果品研究所）.外源核黄素处理对上海青采后品质及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2023,第17期徐平¹，王月慧¹，陈磊¹，沈章妍²，丁文平¹（武汉轻工大学食品科学与工程学院，大宗粮油精深加工教育部重点实验室，农产品加工与转化湖北省重点实验室；武汉市老谦记商贸有限公司）.可溶性大豆多糖对鲜湿豆丝货架期内贮藏品质的影响[J].食品科学,2023,第17期解明浩，徐献兵，王震宇，程述震，杜明（大连工业大学食品学院，国家海洋食品工程技术研究中心）.基于纳豆激酶特性的功能递送载体研究进展[J].食品科学,2023,第17期吴寒¹，刘浩男^1,2，邸清茹^1,3，夏依旦·买买提¹，刘小莉^1,2,3，周剑忠^1,2（江苏省农业科学院农产品加工研究所；江苏大学食品与生物工程学院；沈阳农业大学食品学院）.高功率脉冲微波协同花色苷对大豆分离蛋白理化特性的影响及其在蛋糕中的应用[J].食品科学,2023,第17期首页上一页 11 12 13 14 15 下一页尾页共有41页，转到页

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