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白梅，黄天，郭帅，王月娇，韩之皓，李敏，王记成，孟和毕力格（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室）.益生菌干酪乳杆菌Zhang和乳双歧杆菌V9发酵乳胞外多糖含量对流变学特性、质构和稳定性的影响[J].中国食品学报,2021,第4期江和栋，牛仙，万仁口，邓泽元，李红艳（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.灵芝孢子多糖的提取工艺优化及单糖组成、抗氧化活性分析[J].中国食品学报,2021,第4期徐文欢，吴若菡，李采婵，吕静，纪超凡，梁会朋，孙泽平，林心萍（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.传统虾酱中酵母菌分离鉴定及碳源利用特性[J].中国食品学报,2021,第4期周钦育，黄燕燕，赵珊，黄泳尧，林钟培，刘冬梅（华南理工大学食品科学与工程学院）.蛋清溶菌酶的提取及其酶学性质探究[J].中国食品学报,2021,第4期李敏，李伟程，刘亚华，尤利军，马腾，赵洁，孙志宏（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.乳酸乳球菌乳酸亚种IMAU11823全基因组测序及胞外多糖基因簇分析[J].中国食品学报,2021,第4期易醒¹，罗俊溢¹，骆叶晴²，易孜成²，李威钢²，吴心成²，肖小年²（南昌大学中德食品工程中心；南昌大学中德联合研究院）.紫苏子油O/W型纳米微乳的制备及其氧化稳定性[J].中国食品学报,2021,第4期马秀丽^1,2，张九凯¹，孙劲旅³，李宏³，黄文胜¹，韩建勋¹，葛毅强^1,4，陈颖¹（中国检验检疫科学研究院；中国农业大学食品科学与营养工程学院；北京协和医院变态反应科；中国农村技术开发中心）.芝麻过敏原Ses i 3同源建模及B细胞线性抗原表位预测[J].中国食品学报,2021,第4期孙孟娇^1,2，王稳航^1,2（天津科技大学新农村发展研究院；天津科技大学食品科学与工程学院）.肉类食品生物膜的形成机制及预防措施[J].中国食品学报,2021,第4期王晓程，徐友强，李秀婷，孙宝国（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程中心）.中国传统发酵食品来源典型小分子脂肪酸酯合成微生物及酶的研究进展[J].中国食品学报,2021,第4期李默，曹凯欣，任广钰，张鹤男，姜锦惠，闫丹丽，乌日娜（沈阳农业大学食品学院）.自然发酵锦州小菜中优良酵母菌的筛选及鉴定[J].中国食品学报,2021,第4期刘朋肖^1,2，刘玉春³，李晨语^1,2，李秀婷^1,4,2，成柳洁^1,2，朱宇婷^1,2，范光森^1,4,2（北京工商大学食品与健康学院；北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；国家粮食和物资储备局科学研究院；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.酿酒酵母Y3401产乙醇条件优化及其产香特性[J].中国食品学报,2021,第4期王月娇，郭帅，韩之皓，黄天，孙浩天，刘凯龙，王记成，孙天松，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.基于微流变技术研究不同嗜热链球菌对发酵乳凝胶化的影响[J].中国食品学报,2021,第4期郭文瑞¹，韩云飞²，杨扬²，张艳妮²，杨乐²，段艳²（内蒙古农业大学兽医学院；内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.植物乳杆菌对发酵香肠蛋白质分解及游离氨基酸的影响[J].中国食品学报,2021,第4期艾连中，范艺周，熊智强（上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心）.第二信使分子调控细菌胞外多糖生物合成研究进展[J].中国食品学报,2021,第4期卢云浩，何强（四川大学轻工科学与工程学院）.郫县豆瓣特征挥发性物质演变及其香型特性研究[J].中国食品学报,2021,第4期黄巾凌¹，孟令缘¹，盛焕精¹，崔生辉²，闫韶飞³，李凤琴³，杨保伟¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；中国食品药品检定研究院；国家食品安全风险评估中心）.适于制备参考菌株用沙门氏菌的鉴定和特性研究[J].中国食品学报,2021,第4期李其轩，扈莹莹，孔保华（东北农业大学食品学院）.动物蛋白质可食性涂膜降低深度油炸食品油脂含量的研究进展[J].中国食品学报,2021,第4期杨维宇¹，张艳²，李芬芬¹，黄丹菲¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；江西省吉安市第一人民医院）.硬脂酸修饰的燕麦多糖自聚集胶束的制备及其特性初探[J].中国食品学报,2021,第4期王宏鑫，马鸣阳，刘衍辰，朱雪梅，牟光庆，姜淑娟，吴晓萌，钱方（大连工业大学食品学院）.乳酸菌发酵降低牛乳蛋白致敏性的研究进展[J].中国食品学报,2021,第4期李秋莹^1,2，徐瑾秀^1,2，朱金帅^1,2，林洪³，孙彤^1,2，励建荣^1,2（渤海大学食品科学与工程学院；生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；中国海洋大学食品科学与工程学院）.水产品腐败希瓦氏菌冷激蛋白的结构与功能分析[J].中国食品学报,2021,第4期武小亮，卢林纲，王靖，张婧婕，侯清华，韩娟（农业农村部食物与营养发展研究所）.双蛋白对异基因造血干细胞移植小鼠造血及免疫重建的影响[J].中国食品学报,2021,第4期杨姗姗，李彤，乌日娜，丁瑞雪，杨慧，史海粟，郭佳，武俊瑞（沈阳农业大学食品学院）.下一代益生菌对肥胖人群肠道微生物调控作用的研究进展[J].中国食品学报,2021,第4期张慧娟，冯钰琳，付冰冰，隋妙，王静（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心中国-加拿大食品营养与健康联合实验室（北京））.麦麸酚酸类物质对面团聚集态的影响[J].中国食品学报,2021,第4期李津津^1,2，匡珍¹，徐春霞³，迟海^1,2，陶乐仁²（中国水产科学研究院东海水产研究所；上海理工大学医疗器械与食品学院；福建省闽东水产研究所）.Nisin Z复配剂对常见食源性致病菌的协同抑菌作用[J].中国食品学报,2021,第4期程安玮^1,2，张梦迪^2,3，王厚伟³，孙金月²，王新坤²，刘超²，王青²，郭溆²（湖南农业大学食品科学技术学院；山东省农业科学院农产品研究所农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省农产品精深加工技术重点实验室；山东中医药大学药学院）.儿茶素对巨噬-脂肪细胞共培养体系中细胞因子基因表达及AMPK/SIRT1磷酸化水平的影响[J].中国食品学报,2021,第4期朱耀磊^1,2，曲继发^1,2，桑雪^1,2，张公亮^1,2，毕景然^1,2，郝洪顺²，侯红漫^1,2（大连工业大学食品学院；辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室）.海产品中蜂房哈夫尼菌的鉴定及相关特性研究[J].中国食品学报,2021,第4期方若思，陈唐超，梁淑敏，金诚豫，黄温迪，龚金炎，肖功年（浙江科技学院）.短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶对黄酒发酵中氨基甲酸乙酯的调控作用[J].中国食品学报,2021,第4期张建旭¹，王璐颖¹，郑晓卫²，李宁¹，孙纪录¹，桑亚新¹（河北农业大学食品科技学院；中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室）.红球菌利用小龙虾壳粉产几丁质脱乙酰酶的培养条件优化[J].中国食品学报,2021,第4期叶冬青^1,2，孙悦^1,3，李莹¹，杜青¹，刘延琳¹（西北农林科技大学葡萄酒学院；广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所；宁夏大学葡萄酒学院）.本土酿酒酵母与商业酵母混菌发酵特性研究[J].中国食品学报,2021,第4期陈海燕，李嘉雯，李婷，刘洋，田佳乐，丹彤（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.高产胞外多糖嗜热链球菌的筛选及胞外多糖的结构分析[J].中国食品学报,2021,第4期首页上一页 12 13 14 15 16 下一页尾页共有20页，转到页

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