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吕俊梅，樊丹敏，兰玉倩（丽江师范高等专科学校应用技术学院）.抗氧化剂在青刺果油贮藏稳定性中的应用研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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赵玲丽，吕好新，王若兰，杨炫（河南工业大学）.稀土元素镧对高温储藏下玉米品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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许先猛1，成少宁2，裴亚萍2，董文宾2（安徽工程大学生物与食品工程学院；运城职业技术大学健康学院）.花生牛轧糖制作工艺及货架期延长技术研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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张梦迪，陆启玉（河南工业大学粮油食品学院）.碳酸钠浓度对面条品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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王雨辰1，高丽辉2，韩涛2，刘文颖1（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京农学院食品科学与工程学院）.豌豆低聚肽在模拟胃肠消化体系中的抗氧化作用[J].粮食与油脂,2021,第4期
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黄珊，范云燕，孙琦，庞洁（南宁市疾病预防控制中心）.石墨化碳黑净化—超高效液相色谱法快速检测食品中黄曲霉毒素B1[J].粮食与油脂,2021,第4期
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吴熙1,2，刘景圣1,2，刘美宏1,2，刘回民2,3（吉林农业大学食品科学与工程学院；小麦和玉米深加工国家工程实验室；吉林农业大学生命科学学院）.肥胖相关慢性炎症与类胡萝卜素抗炎作用研究进展[J].粮食与油脂,2021,第4期
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王晓东1,2，孙凤阳2，王朝辉1（吉林农业大学食品科学与工程学院；中央储备粮敦化直属库有限公司）.储藏方式对东北地区大豆储藏品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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张榕欣（茂名职业技术学院）.复合改良剂对榛蘑面条品质的影响研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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王玫玫1，田忠华2，白雪1，于雷1（吉林农业大学食品科学与工程学院；长春高新技术产业开发区预防保健中心）.油炸处理对淀粉颗粒结构和性质影响的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第4期
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刘凯，肖付才（许昌职业技术学院园林与食品工程学院）.木聚糖酶对面团特性及全麦面包品质影响[J].粮食与油脂,2021,第4期
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欧蜀云1，欧永春2（重庆化工职业学院；重庆市工业学校）.八角香油提取及茴香脑含量测定[J].粮食与油脂,2021,第4期
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刘江宁，李鸿梅，李炳东，吴林发（吉林农业大学食品科学与工程学院）.体外模拟消化粗杂粮粉中多酚、黄酮释放及生物利用率的研究[J].粮食与油脂,2021,第4期
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盛林霞1，付豪2，金建德1，邵亮亮3（浙江省粮食局直属粮油储备库；浙江省储备粮管理有限公司；浙江省粮油产品质量检验中心）.散装植物油储藏技术研究进展[J].粮食与油脂,2021,第4期
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郭慧敏1，耿艳楼2，吕玮2，杨修仕1（中国农业科学作物科学研究所；国家半干旱农业工程技术研究中心）.藜麦开发利用研究进展[J].粮食与油脂,2021,第3期
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徐龙1，潘文文1，崔洁2（齐齐哈尔大学；哈尔滨工业大学）.响应面优化水代法提取紫苏籽油及对运动大鼠免疫功能的影响[J].粮食与油脂,2021,第3期
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孙耀军（河南牧业经济学院食品与生物工程学院）.藜麦生鲜面条加工工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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刘玉兰1，邓金良1，马宇翔1，连四超1，张学娣2，秦绍昆2（河南工业大学粮油食品学院；中央储备粮镇江直属库有限公司）.不同储藏温度和抗氧化剂对花生油和大豆油氧化稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,第3期
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王青松，郑联合，张红建，梁爱文，邹易（海南省粮油科学研究所）.有机溶剂法提取青金桔籽油及其理化性质测定[J].粮食与油脂,2021,第3期
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贾润红（连云港师范高等专科学校初等教育学院）.pH对糖基化花生蛋白乳化特性的影响[J].粮食与油脂,2021,第3期
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胡晓佳，李亮，贠洁，罗茜（西安培华学院）.黄精功能性酸奶的研制及品质研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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亢敏，党玲（山西工商学院）.室温下不同植物油开封后最佳食用期研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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李悦1，刘玉娇2，宋志姣1，李晓娇1（保山学院资源环境学院；大理州疾病预防控制中心）.腾冲红花茶籽油脂肪酸组成比较与质量评价[J].粮食与油脂,2021,第3期
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栗昇1，孙鹏2（内蒙古化工职业学院材料工程系；西安工程大学环境与化工学院）.花生蛋白肽对核桃乳贮藏稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,第3期
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徐向波，范小杉，张淼，尤香玲（四川旅游学院）.水蜜桃面包的研制及质构特性研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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杨端（郑州工业应用技术学院）.正交试验优化油莎豆饼干工艺[J].粮食与油脂,2021,第3期
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刘二龙1，魏霜2，关丽军2，李志勇2（黄埔海关技术中心；广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室）.马铃薯成分微滴数字聚合酶链式反应定量检测方法建立[J].粮食与油脂,2021,第3期
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刘少阳，张臻，李玉兰（漯河医学高等专科学校）.苹果果胶脱色工艺优化及对面条蒸煮品质的影响研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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刘子祯，余世锋（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉吸水特性的研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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王鑫，万霖，金中波，车刚（黑龙江八一农垦大学）.糜子籽粒双向通风干燥特性及数学模型研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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