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王静静，居仪焰（长垣烹饪职业技术学院食品学院）.基于镍/铜双金属有机骨架@纳米金纳米复合材料/离子液体制备新型酶传感器检测敌敌畏[J].食品科技,2023,第4期张红建^1,2，李荣丽^3,4,5，吴喆超^3,4,5，肖安红^3,4,5（海南省粮油科学研究所；海南青金桔食品科技有限公司；武汉轻工大学食品科学与工程学院；湖北省农产品加工与转化重点实验室；大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室）.采用复合材料冷冻干燥法制备青金桔籽油微胶囊及其性质表征[J].食品科技,2023,第3期冯毅翀¹，周秀芳¹，罗敏怡²，周瑾怡²，荆纯祥²，赵自明³（贵州中医药大学；广州中医药大学；广东省第二中医院(广东省中医药工程技术研究院)）.甘草苷对胃黏膜损伤的保护作用研究[J].食品科技,2023,第3期杨博文¹，高倩²，徐亚萍¹，陈卫军¹，陈海明^1,2（海南大学食品科学与工程学院；海南华创槟榔研究院）.基于质构仪检测成品槟榔硬度方法优化及应用分析[J].食品科技,2023,第3期张艳芳，胡炜东，曹晓娟，武俊英（内蒙古农业大学职业技术学院）.植物乳杆菌产抑霉菌活性物质对黄曲霉抑菌机制的研究[J].食品科技,2023,第3期潘少香¹，郑晓冬¹，闫新焕¹，刘雪梅¹，谭梦男¹，曹宁¹，王华²，宋烨¹（中华全国供销合作总社济南果品研究院山东省果蔬贮藏加工技术创新中心；北京京东乾石科技有限公司）.基于色差识别分析的灰枣不同贮藏期质量评价[J].食品科技,2023,第3期王霜^1,2，刘语思¹，张光泉¹，向中美¹，游玉明^1,3（重庆文理学院园林与生命科学学院；福州大学生物科学与工程学院；经济植物生物技术重庆市重点实验室）.二氧化氯处理对低温贮藏鲜切仔姜品质的影响[J].食品科技,2023,第3期李为兰，资璐熙，徐柠檬，黄子芬，李晨月，郭磊（西南林业大学生命科学学院）.不同真空干燥温度对美味牛肝菌品质的影响[J].食品科技,2023,第3期郝庆萍¹，沈程¹，樊明琴^1,2，刘艳红³，季春艳³，张凤哲¹，葛苗苗¹，赵胡^1,2（阜阳师范大学生物与食品工程学院；抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心；阜阳师范大学信息工程学院）.海藻酸钠对香椿采后脱落酸代谢的影响[J].食品科技,2023,第3期李汶玥，付群梅，杨雪，杨浩，刘庆庆，包清彬（西华大学食品与生物工程学院）.食品添加剂对冷冻油条品质的影响研究[J].食品科技,2023,第3期刘艳，韩玉谦，刘尊英，马磊（中国海洋大学食品科学与工程学院）.南极磷虾磷脂微胶囊制备工艺优化及表征[J].食品科技,2023,第3期黄杰，孙钦菊，郑博强，杜丽娟，韦璐，高肖竹（广西农业职业技术大学食品药品研究院）.桃金娘添加方式对啤酒理化性质、香气成分和感官的影响[J].食品科技,2023,第3期李晓宇，李瑞红，景成童，涂安，郭鹏，董爽（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.假酸浆子胶-酪蛋白酸钠复合膜的性质及结构研究[J].食品科技,2023,第3期段昊，闫文杰（北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室）.天麻辅助改善记忆保健功能的研究进展[J].食品科技,2023,第3期张悦¹，马婉君^1,2，严寒^1,2，石亚丽^1,2，彭佳堃^1,2，林智¹，吕海鹏¹（农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院）.165个茶叶样品中的氟含量水平分析和基于斑马鱼模型的骨毒性研究[J].食品科技,2023,第3期曹敬华^1,2，李恬心¹，刘雄锋¹，朱正军¹，汪江波¹（湖北工业大学生物工程与食品学院工业发酵省部共建协同创新中心；华中农业大学食品科技学院）.不同工艺高温大曲的理化指标变化趋势研究[J].食品科技,2023,第3期贾涵茹¹，程一绅¹，张磊²，赵嘉怡¹，李景明¹，臧佳辰¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；新疆农业大学林学与风景园林学院）.不同种类纳米纤维素在食品领域的应用研究进展[J].食品科技,2023,第3期甄少波^1,2，刘奕忍³，王鹏杰²，张炎⁴，李金旺⁵，杨东⁶，赵俊英⁶（中国劳动关系学院；北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心)；甘肃农业大学食品科学与工程学院；北京工商大学食品与健康学院；内蒙古草原鑫河食品有限公司）.磷酸盐在肉制品加工中的作用及减磷策略研究进展[J].食品科技,2023,第3期张李智桐¹，张佳敏¹，王卫¹，白婷¹，张明月²（肉类加工四川省重点实验室；成都汇馨食品有限公司）.酿酒酵母发酵四川腊肉贮藏期挥发性风味物质变化[J].食品科技,2023,第3期熊可心¹，熊哲民²，王子凌¹，王海滨^1,3，路洪艳^1,3，彭利娟^1,3，王伟⁴，倪来学⁴（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；农产品加工与转化湖北省重点实验室；临沂金锣文瑞食品有限公司）.3种植物蛋白及不同添加量对乳化香肠品质特性的影响[J].食品科技,2023,第3期高哲，魏紫仪，孙亚赛，赵文（河北农业大学食品科技学院）.山楂膳食纤维烤肠的研制及货架期预测模型的建立[J].食品科技,2023,第3期韩晴^1,2，王维婷²，王守经²，柳尧波²，杜鹏飞²，温蕾^2,3，江利华¹，马艳丽²（河北工程大学生命科学与食品工程学院邯郸市天然产物与功能食品开发重点实验室；山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农村农业部新食品资源加工重点实验室；烟台大学生命科学学院）.羊血亚铁血红素的酶法制备及抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第3期周枫，曹蒙，任梦茹，靳羽慧，龚守富，李建芳（信阳农林学院食品学院）.基于原花青素-溶菌酶复合保鲜剂对南湾鳙鱼鱼糜贮藏特性分析[J].食品科技,2023,第3期王天姣¹，刘远晓¹，杨玉玲¹，卢朝银¹，李萌萌¹，关二旗^1,2,3，卞科¹（河南工业大学粮油食品学院；河南省粮食产业技术创新中心；农业农村部农产品加工重点实验室/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室）.基于主成分和聚类分析评估黄淮区小麦品种蛋白质组成与流变学特性的关系[J].食品科技,2023,第3期关娅楠¹，王凤成^1,2，王晓玲³（河南工业大学粮油食品学院；国家粮食加工装备工程技术研究中心；惠民县宇东面粉有限公司）.不同润麦水分对全麦粉及馒头品质的影响[J].食品科技,2023,第3期周舟¹，曹蒙¹，杜险峰²，刘畅¹，杨晓聪¹（信阳农林学院食品学院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.基于响应面法分析优化面条冷冻面团解冻工艺[J].食品科技,2023,第3期尹婷婷¹，何荣¹，陆雪敏¹，刘传菊¹，汤尚文¹，张倩²，豁银强¹（湖北文理学院；襄阳市农业科学院）.魔芋粉对面团特性及面条品质的影响[J].食品科技,2023,第3期王芙蓉^1,2,3,4,5,6，谢中国¹，梁丹⁷，万雅婷¹，郭湘蕾¹（湖南文理学院生命与环境科学学院；水生动物重要疫病分子免疫技术湖南省重点实验室；环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室；水产高效健康生产湖南省协同创新中心；水产生物资源与环境生态湖南省工程研究中心；常德市农业生物大分子研究中心；常德市畜牧水产事务中心）.茶多酚的抑菌作用及其在水产品保鲜中的应用[J].食品科技,2023,第3期杨春晖，王文平，续丹丹，鞠岩，许春艳，崔宇倩，吕小婷（北京食品科学研究院）.黑豆腐乳的研制、品质评价及香气成分分析[J].食品科技,2023,第3期关天琪¹，安玉红¹，陈旭¹，杨旭卉¹，周靖¹，吴志莎¹，王胜威²，魏林¹（贵州食品工程职业学院食品工程系；海南大学食品学院）.电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术分析2种粗粮面包的挥发性风味成分[J].食品科技,2023,第3期首页上一页 12 13 14 15 16 下一页尾页共有18页，转到页

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