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朱振元，罗游，王明飞，赵胜男，杨文欣（天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室）.美拉德反应制备虫草风味调味基料的工艺研究[J].中国调味品,2017,第2期
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尹礼国，闵小兰，袁华伟，徐洲，侯茂（宜宾学院生命科学与食品工程学院）.宜宾豆腐乳毛霉分离及应用[J].中国调味品,2017,第2期
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刘云翔，刘天伟（上海应用技术大学计算机科学与信息工程学院）.香辛料识别中电子鼻采集及算法研究[J].中国调味品,2017,第2期
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丛泽峰1，李辉1，韩隽1，王庆平2，陈美君3（中粮生化能源(龙江)有限公司研发中心；山东奥文机电有限公司；山东师范大学生命科学学院）.菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究[J].中国调味品,2017,第2期
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陈怡均，袁江兰，康旭（湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院）.曲料配比与米渣生酱油蛋白质转化率的相关性[J].中国调味品,2017,第2期
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余平莲，李文钊，王未，吴静，阮美娟（天津科技大学食品工程与生物技术学院）.利用Flash E-Nose方法探究不同处理蛋黄的风味变化[J].中国调味品,2017,第2期
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卢锦强1，童爱均1，赵超1，吕旭聪2，黄梓芮1，刘斌1,2（福建农林大学食品科学学院；国家菌草工程技术研究中心）.8株红曲菌生产特性研究[J].中国调味品,2017,第2期
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