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崔相勇，穆姣姣，周长民，张凤清，陈学辉（沈阳食品检验所）.高效液相色谱-串联质谱法测定花椒粉中的松香酸[J].中国调味品,2017,第3期
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倪炜华，鲍晓瑾，翁光灿，周燕（嘉兴市食品药品检验检测院）.GPC净化高效液相色谱法测定辣椒粉中苏丹红[J].中国调味品,2017,第3期
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蒋纬1，谭书明2，胡颖3（遵义医药高等专科学校；贵州大学生命科学学院；遵义医学院）.泡制辣椒脆度影响因素的初探[J].中国调味品,2017,第3期
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谭属琼，谢勇武（福建师范大学闽南科技学院）.新型燕麦花生酱的研制[J].中国调味品,2017,第3期
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卜冬冬1，汪建明1，周红2，李秉业3，张伟伟3（天津科技大学食品工程与生物技术学院；山东新泰市检验检测中心；山东天博食品配料有限公司）.酶法制备萨拉米风味基料的研究[J].中国调味品,2017,第3期
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郑安然，邵佩兰，周华佩，李宛陶（宁夏大学农学院）.红枣色素的提取、纯化及其理化性质研究进展[J].中国调味品,2017,第2期
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石芬芬，李文梦，王庭欣（河北大学质量技术监督学院）.食醋发酵过程中风味物质的研究[J].中国调味品,2017,第2期
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曾习，严涛（武汉商学院烹饪与食品工程学院）.低脂沙拉酱的加工工艺研究[J].中国调味品,2017,第2期
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黄琼林1，詹若挺2，陈蔚文2（广东医科大学；广州中医药大学中药资源科学与工程研究中心岭南中药资源教育部重点实验室）.应用rbcL条形码鉴别高良姜及其伪品大高良姜[J].中国调味品,2017,第2期
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王振斌，李婷婷（江苏大学食品与生物工程学院）.催陈食醋工艺技术研究前沿[J].中国调味品,2017,第2期
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宋大巍，刘翯雯，张丽萍（黑龙江八一农垦大学食品学院）.麻辣蒸煮香肠品质和感官特性研究[J].中国调味品,2017,第2期
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张安，梁会朋，孟霞，范娟，张文学（四川大学轻纺与食品学院）.应用16S rDNA克隆文库技术解析四川泡菜发酵过程中的细菌多样性[J].中国调味品,2017,第2期
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朱振元，罗游，王明飞，赵胜男，杨文欣（天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室）.美拉德反应制备虫草风味调味基料的工艺研究[J].中国调味品,2017,第2期
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郭延成，张军合，饶平凡，马汉军，薛二伟（河南科技学院食品学院）.小麦B淀粉醋酸发酵工艺条件研究[J].中国调味品,2017,第2期
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尹礼国，闵小兰，袁华伟，徐洲，侯茂（宜宾学院生命科学与食品工程学院）.宜宾豆腐乳毛霉分离及应用[J].中国调味品,2017,第2期
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刘云翔，刘天伟（上海应用技术大学计算机科学与信息工程学院）.香辛料识别中电子鼻采集及算法研究[J].中国调味品,2017,第2期
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丛泽峰1，李辉1，韩隽1，王庆平2，陈美君3（中粮生化能源(龙江)有限公司研发中心；山东奥文机电有限公司；山东师范大学生命科学学院）.菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究[J].中国调味品,2017,第2期
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丁城1,2,3，刘璐1,2,3，胡勇1,2,3（湖北工业发酵协同创新中心；湖北省食品发酵工程技术研究中心教育部发酵工程重点实验室；湖北工业大学轻工学部）.梨醋澄清工艺的探究[J].中国调味品,2017,第2期
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魏峰1，狄蕊2（衡水出入境检验检疫局；黄山学院化学化工学院）.食盐中柠檬酸铁铵的高效液相色谱检测方法[J].中国调味品,2017,第2期
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杨益盛，徐艳阳，白文恺，汤浩，宋艳翎（吉林大学食品科学与工程学院）.超声辅助提取松籽壳色素的工艺优化[J].中国调味品,2017,第2期
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陈怡均，袁江兰，康旭（湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院）.曲料配比与米渣生酱油蛋白质转化率的相关性[J].中国调味品,2017,第2期
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余平莲，李文钊，王未，吴静，阮美娟（天津科技大学食品工程与生物技术学院）.利用Flash E-Nose方法探究不同处理蛋黄的风味变化[J].中国调味品,2017,第2期
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何首春，邓冲，袁江兰，康旭（湖北工业大学生物工程与食品学院）.米渣酱油续渣发酵研究[J].中国调味品,2017,第2期
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卢锦强1，童爱均1，赵超1，吕旭聪2，黄梓芮1，刘斌1,2（福建农林大学食品科学学院；国家菌草工程技术研究中心）.8株红曲菌生产特性研究[J].中国调味品,2017,第2期
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刘佳慧1,2，王修俊1,2，尹爽1,2，田多1,2，王纪辉1,2（贵州大学发酵工程与生物制药省级重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院）.双酶复配同步提取鸭骨素工艺条件[J].中国调味品,2017,第2期
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王向阳，杨佳航，金龙（浙江工商大学食品与生物工程学院）.防腐剂和酸味剂对发酵萝卜保藏作用的影响[J].中国调味品,2017,第2期
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