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张瑞景¹，王浩¹，蔡凤娇¹，夏燕²，汪江波¹，徐健¹（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心；湖北琪谱检测技术有限公司）.高效液相色谱法检测白酒中四种有机酸的方法研究[J].中国酿造,2022,第3期刘鑫^1,2，王耀^1,2，庹先国^1,2，韩强^1,2,3，张贵宇^1,2,3（四川轻化工大学自动化与信息工程学院；四川轻化工大学人工智能四川省重点实验室；西南科技大学信息工程学院）.白酒检测技术在生产中的应用研究进展[J].中国酿造,2022,第3期曹海鹏，姬邓红，黄作芳，甘涛，袁雨雨，杨良恒，姜山（贵州师范大学生命科学学院）.一株强吸附胆固醇乳酸菌的分离鉴定及益生特性研究[J].中国酿造,2022,第3期张娟¹，张海军²（宁夏农业学校；宁夏青铜峡市葡萄酒产业协会）.发酵结束后浸渍时间对葡萄酒香气成分及感官品质的影响[J].中国酿造,2022,第3期闫晓雪^1,2，伍时华^1,2，吴军³，龙秀锋^1,2，牛福星^1,2，易弋^1,2（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室；广西科技大学教育评价与教师发展中心）.糯米酒的液态发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第3期李锐，章刚，张磊，杨强，刘源才，陈申习（劲牌有限公司劲牌研究院中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.三种原料对种曲微生物种类及变化影响研究[J].中国酿造,2022,第3期裴旋旋^1,2，史宁^1,2，卢浩成^1,2，王军^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；农业农村部葡萄酒加工重点实验室）.‘贝达’葡萄果实品质分析[J].中国酿造,2022,第3期潘超^1,2，高庆超^2,3，梁颖^1,2,3，张志勇^1,2,3，李亚辉^1,2,3（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所；江苏省农业科学院江苏省食品质量安全重点实验室）.酒类酒球菌β-葡萄糖苷酶研究进展[J].中国酿造,2022,第3期董钰鑫，陈莎，高梦祥，李利（长江大学生命科学学院）.pH对红色红曲菌（Monascus ruber）M7生长及产孢的影响[J].中国酿造,2022,第3期高昕瑜¹，吴彩云¹，李天琳¹，辛磊²，李波²，雷宏杰¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；陕西千裕酒业有限公司）.植物乳杆菌发酵枣汁在冷藏期间的营养品质变化研究[J].中国酿造,2022,第3期谢广发^1,2，张波³，张德勇¹（浙江树人大学生物与环境工程学院；浙江树人大学绍兴黄酒学院；浙江经贸职业技术学院）.绍兴黄酒百年老字号“沈永和”面临的危机与复兴策略思考[J].中国酿造,2022,第3期熊英梅^1,2，魏冰倩^1,2，张彦³，熊建文⁴，郭壮^1,2，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；安琪酵母股份有限公司；柳州工学院柳州市螺蛳粉植物源性配料研究重点实验室）.酸黄皮细菌群落研究及基因功能预测[J].中国酿造,2022,第3期陈显玲¹，宋连萍¹，周燕妮¹，王海芳¹，谭夏云¹，苏龙^1,2（广西科技师范学院食品与生化工程学院；广西糖资源工程技术研究中心）.蔗糖磷酸化酶产生菌的筛选及其催化合成α-熊果苷条件优化[J].中国酿造,2022,第3期王英¹，任宇杰¹，吴刚¹，施亚萍²，王帆¹，刘小莉¹（江苏省农业科学研究院农产品加工研究所；南京市脆而爽蔬菜食品有限公司）.浅渍法发酵豇豆的工艺优化[J].中国酿造,2022,第3期郭汉忠^1,2，谭才邓¹，张淑玲^1,2，王家腾^1,2（广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院；广东第二师范学院生物与食品工程学院）.茶树菇菌丝多糖发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第3期谢克英^1,2，娄芳慧¹，袁贵英¹，徐明辉¹，石明生¹（河南农业职业学院食品工程学院；河北工程大学生命科学与食品工程学院）.添加酵母可同化氮对桑葚酒功能成分及抗氧化活性的影响[J].中国酿造,2022,第3期赵欣¹，武晋海²，牛晓峰³（太原学院材料与化学工程系；山西师范大学食品科学学院；太原六味斋实业有限公司）.基于HPLC法同时测定牛心柿汁中5种有机酸含量[J].中国酿造,2022,第3期罗兴力¹，符瑶²，彭诚³，钟宝¹（吉林农业科技学院食品工程学院；吉林市人民医院输血科；吉林农业科技学院生物与制药工程学院）.酿造鲜味酱油调节大鼠血压机制的研究[J].中国酿造,2022,第3期苗春雷¹，孙启星¹，李学伟¹，李巧连¹，朱新贵^1,2（李锦记(新会)食品有限公司；华南农业大学食品学院）.不同电渗析条件下酱油主要风味组分迁移规律研究[J].中国酿造,2022,第3期吴慧昊¹，舒文秀²，李姿茹²，刘梓琦²，臧荣鑫²，周瑞²，徐红伟²（西北民族大学实验教学部；西北民族大学生命科学与工程学院）.游离棉酚脱除菌株的分离鉴定及体内定植效果研究[J].中国酿造,2022,第3期高艳¹，薛桥丽²，田洋¹，胡永金¹（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学学报编辑部）.不同菌种发酵对辣木叶蛋白降解的影响[J].中国酿造,2022,第3期李珊珊^1,2，刘德海^1,2，刁文涛^1,2，陈晓飞^1,2，权淑静^1,2（河南省科学院生物研究所有限责任公司；河南省微生物工程重点实验室）.黑曲霉β-甘露聚糖酶ManA耐热突变体的筛选[J].中国酿造,2022,第3期刘慕妆^1,2,3,4,5，任红^1,2,3,4,5，孙哲^1,2,3,4,5，黄芷珊^1,2,3,4,5，钟先锋^1,2,3,4,5，黄桂东^1,2,3,4,5（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；广东省传统发酵食品工程技术研究中心；广东省食品流通安全控制工程技术研究中心；佛山市酿造工程技术研究中心；佛山市农业生物制造工程技术研究中心）.黄酒生物胺的研究进展[J].中国酿造,2022,第3期张伟¹，刘洋²，赵裴²，白杨杨²，陈乔敏²，韩富亮^2,3,4（商丘市农业信息服务中心；西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学(合阳)葡萄试验示范站）.干化对酿酒葡萄品质的影响[J].中国酿造,2022,第3期丁玉萍^1,2，刘宇欣^1,2，张欣悦¹，王梦泽¹，李墨梓¹，王雨心¹，N.V.斯克里普琴科^2,3，刘德江^1,2（佳木斯大学生命科学学院；中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室；乌克兰国家科学院M.M.格里什科国家植物园）.红曲软枣猕猴桃发酵酒的研制[J].中国酿造,2022,第3期韩丽¹，肖成志¹，韩丹亚¹，王丽娇¹，何培新^1,2（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；郑州轻工业大学食品生产与安全协同创新中心）.酿酒酵母蔗糖关键代谢途径基因的敲除及其生长特性的变化分析[J].中国酿造,2022,第3期叶望娟¹，周佳豪¹，刘成国¹，罗洁¹，张锋²，唐霞²，周辉¹（湖南农业大学食品科学技术学院；皇氏集团湖南优氏乳业有限公司）.体外评估乳杆菌对巨噬细胞RAW264.7免疫调节作用的影响[J].中国酿造,2022,第3期罗浩¹，吴俊发¹，吴芷欣²，霍玟希²，黄伟乾¹，黄荣荣¹，何敏恒^1,2（广州检验检测认证集团有限公司；国家加工食品质量检验中心(广东)）.高效阴离子交换色谱法测定婴幼儿配方奶粉中酵母β-葡聚糖[J].中国酿造,2022,第3期张顶坤¹，邓秋红²，岳秦¹，王艳芳³，龚兵¹，黄译生¹，胡鑫¹，黄特¹，王启会¹，王海燕¹（湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院鄂西北传统发酵食品研究所；湖北科技学院基础医学院；江西师范大学附属医院）.不同发酵时间猕猴桃米酒品质变化的研究[J].中国酿造,2022,第3期王媚¹，邱树毅²，黄婷³，黄河¹，李征³，冯学愚⁴，赵金松^1,3（四川省酒业集团有限责任公司；贵州大学酿酒与食品工程学院；四川轻化工大学生物工程学院；成都师范学院化学与生命科学学院）.不同处理对浓香型白酒窖外发酵糟醅香气成分和理化的影响研究[J].中国酿造,2022,第3期首页上一页 12 13 14 15 16 下一页尾页共有17页，转到页

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