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刘梦，张顺亮，臧明伍，赵冰，黄卉佳，朱宁，李素，吴倩蓉，刘博文，赵燕，乔晓玲，王守伟（中国肉类食品综合研究中心）.牛肉干法成熟过程挥发性风味物质的变化规律[J].食品科学,2022,第16期邬松恒，刘玉环，崔宪，张琦，王允圃，罗璇（南昌大学食品学院生物质转化教育部工程研究中心）.烹饪过程对空心菜和卷心菜硝酸盐潜在安全风险的影响[J].食品科学,2022,第16期姚小龙¹，韩磊¹，刘旭东¹，罗跃¹，吴琼²，安华明³，吴小毛¹（贵州大学作物保护研究所；贵州省植保植检站；贵州省果树工程技术研究中心）.QuEChERS-UPLC-MS/MS法同时测定刺梨中11 种农药残留[J].食品科学,2022,第16期马洪悦^1,2，杨敏莉²，张峰²，杨丙成¹，章飞芳¹（华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心；中国检验检疫科学研究院）.新型分子印迹聚合物修饰的选择性离子源结合电喷雾电离质谱快速检测莠灭净和莠去津[J].食品科学,2022,第16期袁耀武，田益玲，李升云，杨心怡，马晓飞（河北农业大学食品科技学院）.灵芝酸A多克隆抗体制备及酶联免疫吸附测定法的建立[J].食品科学,2022,第16期兰丰¹，王新语¹，姚杰¹，姜蔚¹，徐静静¹，孙林²，王志新¹（农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心(烟台)；烟台大学生命科学学院）.超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中典型链格孢霉毒素[J].食品科学,2022,第16期练志峰，满华盛，修丽丽，黄建颖，董丽娟（浙江工商大学食品与生物工程学院）.西蓝花茎叶氮、硫和硅掺杂的碳量子点对敌敌畏的快速检测方法构建[J].食品科学,2022,第16期王艳，赵宁，王悦，李虹佳，辛嘉英，孙立瑞，关桦楠（哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室）.甲烷氧化菌素耦合脂肪酶生物传感器差分脉冲伏安法对Cu^2＋的检测[J].食品科学,2022,第16期王磊鑫^1,2，吴娜娜¹，吕莹果²，谭斌¹（国家粮食和物资储备局科学研究院；河南工业大学粮油食品学院）.挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉性质的影响及其相互作用分析[J].食品科学,2022,第16期袁华根¹，施帅¹，奚照寿¹，潘雪峰²，陈霞³，陈银基²（江苏农牧科技职业学院；南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；南京市高淳区农业农村局）.基于MP-KG凝胶体系研究微观结构影响质构特性的调控机制[J].食品科学,2022,第16期徐小爽¹，韩翼宇²，李逍遥¹，彭秋琦¹，罗文静¹，于景华¹（天津科技大学食品科学与工程学院；中国饮料工业协会）.A1与A2 β-酪蛋白酸奶产品特性的比较[J].食品科学,2022,第16期戚岱莎，李舒雲，张清（四川农业大学食品学院）.石榴皮醇提物对薯条深度油炸过程中煎炸油氧化稳定性及丙烯酰胺含量的影响[J].食品科学,2022,第16期熊子奕^1,2，谭宏凯^1,2，胡永芯^1,2，武涌^1,3，陈红兵^1,4，李欣^1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学高等研究院微纳米科学与技术省重点实验室；南昌大学中德联合研究院）.臭氧处理对牛乳乳清蛋白的结构及致敏性的影响[J].食品科学,2022,第16期齐奇¹，李艳霞²，杨凯²，赵玉红^1,3（东北林业大学林学院；黑龙江省林业科学研究所；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.内源多酚对松仁各组分蛋白理化性质、功能特性和结构的影响[J].食品科学,2022,第16期郭静，孙晓琳，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院）.环境因素对β-胡萝卜素复合纳米粒子稳定性的影响[J].食品科学,2022,第16期孟令莉¹，张晗¹，侯惠静²，张晓燕¹，雷丹丹¹，赵培¹，何雨薇¹，吴子健¹（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室；天津职业大学生物与环境工程学院）.卵清白蛋白-没食子酸-葡聚糖共聚物对白藜芦醇稳定性和抗氧化性的影响[J].食品科学,2022,第16期黄娟¹，岳晶晶¹，冯璇¹，王立增¹，褚兰玲²，解文静¹，张佳靓³，吕奕文¹（常熟理工学院生物与食品工程学院；南京林业大学轻工与食品学院；宏胜饮料集团有限公司）.二氢杨梅素固体自微乳的制备及表征[J].食品科学,2022,第16期张毅力¹，梅冬旭¹，李行¹，韩文芳¹，杨英¹，李江涛¹，夏旭²（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程研究中心；怀化市农业科学研究所）.小苏打对糙米蒸煮及食用品质的影响[J].食品科学,2022,第16期郑淑娟¹，谢子鑫¹，方靖靖¹，王亚楠¹，耿睿璇¹，赵雨菡¹，李梦杰¹，仝涛^1,2，黄昆仑^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院精准营养与食品质量重点实验室教育部功能乳品重点实验室；农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全)食品质量与安全北京实验室）.橄榄苦苷改善db/db小鼠糖尿病的肝脏转录组学及生物信息学分析[J].食品科学,2022,第16期赵嘉妮^1,2，陈宏²，陈寅格^1,2，翁凌²，张凌晶²，张志刚³，林家仕¹，曹敏杰^2,3（集美大学体育学院；集美大学食品与生物工程学院；肉食品安全生产技术国家重点实验室）.牛源二肽基肽酶-IV的高效制备及性质[J].食品科学,2022,第16期郑星¹，王凯¹，薛晓锋¹，汪正威²，潘鹏³，吴黎明¹，赵亚周¹，彭文君¹（中国农业科学院蜜蜂研究所；中国科学院西双版纳热带植物园；西双版纳云蜂古山生物科技有限公司）.高效液相色谱-示差折光检测法检测无刺蜂蜂蜜中海藻酮糖含量[J].食品科学,2022,第16期乐薇，孔京华，刘诗诗，段凤琪（武汉工商学院环境与生物工程学院）.基于碳点分子印迹纸芯片法测定金银花绿原酸含量[J].食品科学,2022,第16期赛里木汗·阿斯米，任欣，张敏，刘东晓，关丽娜（北京工商大学食品与健康学院；北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京市食品添加剂工程技术研究中心）.基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术研究籼米口腔加工过程中的风味释放[J].食品科学,2022,第16期范金波，康柱，张炎，苏冬雨，周素珍，吕长鑫（渤海大学食品科学与工程学院）.荧光光谱法探究pH值对叶黄素与牛血清白蛋白相互作用的影响[J].食品科学,2022,第16期姜海鑫，黄叶群，郑萍云，赵建波，段孟霞，庞杰，吴春华（福建农林大学食品科学学院）.魔芋葡甘聚糖/表面脱乙酰甲壳素纳米纤维复合凝胶的制备及流变性能[J].食品科学,2022,第16期姚培培，樊金玲，李德锋，张晓宇，任国艳，杜琳（河南科技大学食品与生物工程学院）.光甘草定/环糊精固体包合物的制备和性质[J].食品科学,2022,第16期时文林^1,2，赵雅琦^1,2，闫志成²，左进华²，袁树枝²，史君彦²，王清²，封碧红¹（广西大学农学院；北京市农林科学院蔬菜研究中心）.不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响[J].食品科学,2022,第15期李靖¹，王嘉祥¹，陈欢¹，周春旭¹，王欣颖²，李明元¹，毕秀芳¹（西华大学食品与生物工程学院；贵州初好农业科技开发有限公司）.超高压与热杀菌对刺梨汁贮藏期品质影响的比较[J].食品科学,2022,第15期林冬纯¹，魏子淳¹，谭艳娉¹，孙志琳¹，余步贵²，俞晓敏³，孙云^1,4，林宏政^1,4，郝志龙^1,4（福建农林大学园艺学院；福建政和瑞茗茶业有限公司；福建农林大学海峡联合研究院园艺植物生物学及代谢组学研究中心；茶学福建省高校重点实验室）.不同干燥温度对萎凋叶压制白茶饼品质的影响[J].食品科学,2022,第15期杨肖杰^1,2，黄卉¹，李来好¹，杨贤庆¹，岑剑伟¹，潘创¹，魏涯¹，赵永强¹，郝淑贤¹，林织³（中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心；上海海洋大学食品学院；广东顺欣海洋渔业集团有限公司）.预处理对南美白对虾剥壳效果和肌原纤维蛋白的影响[J].食品科学,2022,第15期首页上一页 12 13 14 15 16 下一页尾页共有39页，转到页

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