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李汉琪¹，王治军¹，郑清瑶¹，曹文红^1,2，陈忠琴^1,2，林海生^1,2，高加龙^1,2，郑惠娜^1,2（广东海洋大学食品科技学院，国家贝类加工技术研发分中心(湛江)，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东省海洋食品工程技术研究中心，广东省海洋生物制品工程实验室，水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.食源性抗血栓活性肽的研究进展[J].食品科学,2023,第17期鲁重，刘静聪，吴诗媛，冯立芳，陈剑，朱军莉（浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江省食品安全重点实验室）.生鲜食品致腐假单胞菌生物被膜形成及其调控机制研究进展[J].食品科学,2023,第17期桑雪^1,2,3,4，李莹^1,2,5，童瑶¹，于双¹，宋志远^1,2，李双双⁶，赵前程^1,2,3,4（大连海洋大学食品科学与工程学院；大连市特色海洋功效成分开发与高值化利用重点实验室；辽宁省海洋健康食品工程研究中心；大连工业大学，海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室；大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司）.海参硫酸多糖与肠道菌群的相互作用及其调节糖脂代谢的研究进展[J].食品科学,2023,第17期汪薇^1,2，王靖宇¹，辛璇^1,2，任文彬^1,2，白卫东^1,2，毛悦¹（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室）.手性内酯类化合物的来源及其制备方法研究进展[J].食品科学,2023,第17期缪伊雯，白菲，童华荣（西南大学食品科学学院）.茶叶中霉菌毒素危害与质量控制研究进展[J].食品科学,2023,第17期胡云¹，刘源²（扬州市食品药品检验检测中心；上海交通大学农业与生物学院）.可生物降解食品接触材料中非有意添加物的鉴定和风险评估研究进展[J].食品科学,2023,第17期陈梅香^1,2，张洋²，苏绿欣^1,2，何建林²，洪碧红²，张怡¹（福建农林大学食品科学学院；自然资源部第三海洋研究所，海洋生物资源开发利用工程技术创新中心）.食源性活性肽递送系统的研究进展[J].食品科学,2023,第17期邓勇，张希月（北京中医药大学人文学院；中国人民大学法学院）.葡萄牙食品安全治理模式的考察与经验借鉴[J].食品科学,2023,第17期汪玲娥¹，庞立冬¹，李誉¹，李鸿萱¹，丁弋芯¹，黄燕¹，祁雪鹤¹，叶亚明²，满朝新¹，姜毓君¹（东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室；湖北均瑶大健康饮品股份有限公司）.后生元调节肥胖的研究进展[J].食品科学,2023,第17期刘宏旭，宋国库，王珍，夏效东，秦宁波* （大连工业大学食品学院，辽宁大连 116034）（College of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University）.高白鲑鱼油通过抑制核因子κB、信号传导转录激活因子1和琥珀酸盐/缺氧诱导因子-1α信号通路的抗炎机制[J].食品科学,2023,第17期刘宏旭，宋国库，王珍，夏效东，秦宁波（大连工业大学食品学院）.高白鲑鱼油通过抑制核因子kappaB、信号传导转录激活因子1和琥珀酸盐/缺氧诱导因子-1alpha信号通路的抗炎机制[J].食品科学,2023,第17期陈臣，田同辉，刘政，于海燕，袁海彬，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.基于感官评价、GC-IMS和GC-MS的中式酸凝奶酪挥发性风味比较[J].食品科学,2023,第16期陈腊梅，唐善虎，李思宁，李锦锦，赵佳莹，李巧艳（西南民族大学食品科学与技术学院）.丙二醛氧化对牦牛肉肌浆蛋白理化特性及色泽稳定性的影响[J].食品科学,2023,第16期黄琳洁¹，徐凯^1,2，周承哲^1,2,3，石碧滢^1,2，田采云^1,2，卢丽^1,2，郭玉琼^1,2（福建农林大学园艺学院；福建农林大学茶产业研究院；福建农林大学园艺植物生物工程研究所）.不同海拔政和白茶品质差异分析[J].食品科学,2023,第16期彭丹，史翠熠，陈名扬，周琪，杨国龙（河南工业大学粮油食品学院）.基于低场核磁共振技术的植物油种类快速识别[J].食品科学,2023,第16期王梦松，魏超昆，范敏，刘慧，刘敦华（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.GC-MS、DSA结合化学计量学分析稀奶油发酵过程中挥发性风味物质变化[J].食品科学,2023,第16期李祥雨，熊雅婷，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁（广西大学轻工与食品工程学院）.基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析咸蛋黄热加工中的异味组分[J].食品科学,2023,第16期孟才云¹，孙妍¹，肖志刚²，李铁晶¹，赵凤芹³，王娜¹（辽宁大学轻型产业学院；沈阳师范大学粮食学院；营口理工学院）.葡萄糖糖基化米糠蛋白-壳聚糖复合膜的制备及表征[J].食品科学,2023,第16期贾若兵，韩传武，孙庆杰，马萌，李曼（青岛农业大学食品科学与工程学院）.盐碱面条品质形成及差异机制的对比分析[J].食品科学,2023,第16期李鹏鹏^1,2，温丽敏^1,3，吕经秀^1,2，卞欢¹，诸永志^1,2，王道营^1,4，耿志明^1,2，徐为民^1,2，张凤翔⁵，姚田玉⁵（江苏省农业科学院农产品加工研究所；江苏大学食品与生物工程学院；西藏农牧学院食品科学学院；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；兴化市现代农业发展服务中心）.不同养殖模式克氏原螯虾（Procambarus clarkii）游离氨基酸的主成分分析及综合评价[J].食品科学,2023,第16期王伟，崔妍，郑明珠，蔡丹，刘景圣，刘美宏，刘回民（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程研究中心）.矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学[J].食品科学,2023,第16期邓婷婷¹，黄文胜¹，曹际娟²，于宁¹，邢冉冉¹，张九凯¹，葛毅强³，陈颖¹（中国检验检疫科学研究院；大连民族大学生命科学学院；中国农村技术开发中心）.转基因大豆低水平混杂定量检测及其不确定度分析[J].食品科学,2023,第16期王舸楠^1,2,3，李佳谦^1,2,3，李雨桐^1,2，陈世伟¹，王淑贤¹，赵廷彬⁴，贾士儒^1,2,3，乔长晟^1,2,3,4（天津科技大学生物工程学院；工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室；天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心；天津慧智百川生物工程有限公司）.高产聚苹果酸黑色素短梗霉CGMCC18996全基因组组装注释及关键蛋白分析[J].食品科学,2023,第16期刘凤银^1,2，苏珮韵¹，林浩标¹，刘汇¹，陈嘉仪³，卢梓程²，穆洪涛¹，李攻科²（广东第二师范学院生物与食品工程学院；中山大学化学学院；华南农业大学食品学院，广东省食品质量安全重点实验室）.联苯四氮唑沙坦类药物广谱性抗体的制备及其在降压类保健食品中多残留检测ic-ELISA法的应用[J].食品科学,2023,第16期王未君，杨博，李文林，马旋，刘昌盛（中国农业科学院油料作物研究所，油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室，农业农村部油料加工重点实验室，油料脂质化学与营养湖北省重点实验室）.不同种类二氧化硅的表征及其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用[J].食品科学,2023,第16期杨平¹，徐彩红²，徐昕³，王丽娟²，朱旺¹，李佳美¹，孟宪军⁴，许青²（沈阳师范大学学前与初等教育学院；沈阳师范大学粮食学院；沈阳师范大学实验技术中心；沈阳农业大学食品学院）.酸性偏移结合热诱导对大豆分离蛋白微凝胶结构及其特性的影响[J].食品科学,2023,第16期冯佳奇¹，陈季旺^1,2，廖鄂^1,2，彭利娟^1,2，夏文水^1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学农产品加工与转化湖北省重点实验室；江南大学食品学院）.膳食纤维对外裹糊特性及油炸外裹糊鲢鱼鱼糜块油脂渗透的影响[J].食品科学,2023,第16期吴晴阳^1,2，周子维^1,2,3，杨云^1,2，胡清财^1,2，黄慧清^1,2，林佳琪¹，吴宗杰¹，赖钟雄²，孙云¹（福建农林大学园艺学院，茶学福建省高校重点实验室；福建农林大学园艺植物生物工程研究所；宁德师范学院生命科学学院）.乌龙茶加工过程中（Z）-3-己烯醛与（E）-2-己烯醛转化关键调控基因的筛选与表达分析[J].食品科学,2023,第16期首页上一页 12 13 14 15 16 下一页尾页共有41页，转到页

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