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赵志平，康峻，王卫，张佳敏，吉莉莉，白婷（成都大学肉类加工四川省重点实验室）.加工工艺对肉制品风味影响研究进展[J].食品工业,2021,第8期
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王成祥1，饶欢1，张美娜1，李婉珍2，宋平2，宋家钰2（同福集团股份有限公司；安徽工程大学微生物发酵工程技术研究中心）.压热-酶解法制备黑豆抗性淀粉及其理化性质[J].食品工业,2021,第8期
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唐衍军（广州城市理工学院管理学院；泰豪科技股份有限公司博士后科研工作站）.区块链技术下的生鲜食品冷链数字化平台建设[J].食品工业,2021,第8期
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王建彬，李俊霖，郭传庄，王松江，隋松森（诸城东晓生物科技有限公司）.几种重要稀有糖的特性及研究进展[J].食品工业,2021,第8期
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周良付1，赵茜茜2，曲文娟3，马海乐3，师俊玲1（西北工业大学生命学院；西北农林科技大学葡萄酒学院；江苏大学食品物理加工研究院）.核桃干燥技术研究进展[J].食品工业,2021,第8期
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钟娟1，梁光焰2，汪建文3，胡华林2，孙超2（贵州师范学院生物科学学院；贵州医科大学省部共建药物植物功效与利用国家重点实验室，贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；贵州科学院）.八月瓜籽营养成分及对毛木耳菌丝生长的影响[J].食品工业,2021,第8期
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梁瑞雪，侯艳，茹义博，蒙岩冰，陈丽梅，刘晓飞（哈尔滨商业大学食品工程学院）.马铃薯渣的降解及应用研究进展[J].食品工业,2021,第8期
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常云鹤1,2，邢敏3,4，焦超芹5，郭冰蕊3，郭鸰5，费鹏3,4（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省果品加工工程技术研究中心；河南科技大学食品与生物工程学院；河南科技大学河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室；东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.玫瑰花奶酒的研制及其抗氧化活性[J].食品工业,2021,第8期
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付丽红，李林军，白凌曦，罗睿涵（山西农业大学食品科学与工程）.富硒苦荞挂面生产的关键技术[J].食品工业,2021,第8期
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杨瑞丽，王弘，徐振林，沈兴，孙远明（华南农业大学食品学院）.基于CDIO模式的“新工科”食品营养学教学改革实践[J].食品工业,2021,第8期
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贺洋洋，吕小旭（甘肃医学院）.超声-微波协同萃取牡丹籽油的工艺[J].食品工业,2021,第8期
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李诚至，张庆，林钰涓，于晓章（桂林理工大学环境科学与工程学院）.SPE-HPLC-MS/MS测定水稻中氨基酸[J].食品工业,2021,第8期
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刘尚1，吕文2，宋茜2，程鹏2，崔艳1（天津农学院食品科学与生物工程学院天津农产品加工工程技术中心；天津市利民调料有限公司）.谷胱甘肽对低醇玫瑰香白葡萄酒的抗氧化性[J].食品工业,2021,第8期
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赵志平，康馨樾，张钰麟，王卫，吉莉莉，张佳敏（成都大学肉类加工四川省重点实验室）.类球红细菌粗提物对风干期腊肠脂肪和蛋白质氧化的影响[J].食品工业,2021,第8期
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孙静，李刚刚，效碧亮，程椿琳（兰州理工大学技术工程学院）.红马铃薯面包的加工及营养品质[J].食品工业,2021,第8期
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祖祥凯1，黄蓓蓓2（川北幼儿师范高等专科学校；河南科技大学应用工程学院食品工程系）.乳酸菌发酵蓝莓果醋工艺[J].食品工业,2021,第8期
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邱凌霞1，葛胜菊1，马希祥1,2，冯彦章1,3，李颖1（烟台南山学院食品科学系；东北林业大学野生动物与自然保护地学院；宁波大学食品与药学学院）.膨化杏鲍菇休闲食品的工艺[J].食品工业,2021,第8期
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程昊1,2，樊静静1，刘永逸1,3（广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心广西糖资源绿色加工重点实验室生物与化学工程学院广西科技大学；蔗糖产业省部共建协同创新中心；柳州市食品药品检验所）.介孔碳修饰电极检测螺蛳粉中豆制品的柠檬黄[J].食品工业,2021,第8期
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郭嘉林，杨小芝（漯河医学高等专科学校）.磷酸酯双淀粉对面粉品质的影响[J].食品工业,2021,第8期
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张莉1，陈烁1，石磊1，李文新1，范荣波2（青岛农业大学海都学院食品系；青岛农业大学食品科学与工程学院）.响应面法优化红茶菌莱阳梨发酵饮料的工艺[J].食品工业,2021,第8期
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唐璇，李东，雷雨，童凯（四川轻化工大学生物工程学院）.抹茶超微粉碎技术研究进展[J].食品工业,2021,第8期
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楼芸1，胡杨玲2（义乌工商职业技术学院；深圳大学）.中式快餐企业管理模式的优化路径 ——来自中外案例的比较分析[J].食品工业,2021,第8期
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冉景盛，王慧超，王佳，陈今朝（长江师范学院现代农业与生物工程学院）.脆李果酒酿制[J].食品工业,2021,第8期
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张红印1，韩荣欣1，肖凤琴1，王海东1，严铭铭1,2，赵大庆1（长春中医药大学；吉林省中药保健食品科技创新中心）.酸枣仁蛋白组分的分离提取及亚基分析[J].食品工业,2021,第8期
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李晨华1，窦文渊2（广东警官学院；广东省化学危害应急检测技术重点实验室）.原子光谱快速测定枇杷果中22种元素的质量分数[J].食品工业,2021,第8期
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谷林峰，李亚（天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学）.基于机器视觉的油炸花生拣选系统设计[J].食品工业,2021,第8期
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张博华，张明，范祺，王崇队，杨立风，马超（中华全国供销合作总社济南果品研究院）.蒸汽爆破超声波复合提取灵芝多糖及抗氧化活性[J].食品工业,2021,第8期
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张佳萌1，朱瑶1，严军1，叶青2，王素珍1（江西中医药大学中医药与大健康发展研究院；江西中医药大学计算机学院）.基于citespace的国内食品安全监管研究现状及热点趋势分析[J].食品工业,2021,第8期
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李美娜，邹宇，马堃，韩玲钰，李婷婷（大连民族大学生命科学学院）.食品中腐胺的产生途径及其检测方法和防控技术研究进展[J].食品工业,2021,第8期
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周利兵，史金萍，卢翠文，蒋才云，蓝峻峰（广西科技师范学院）.5种茶叶的多指标测定及分析[J].食品工业,2021,第8期
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