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张祎¹，周飞燕²，潘蕾蔓¹，贺萍¹，张艺哲¹，杨锦熹¹，黄明²，吴晖¹，张猛猛¹（华南理工大学食品科学与工程学院；广州白云山维一实业股份有限公司）.源于地龙蛋白的抗氧化肽鉴定与构效关系[J].现代食品科技,2023,第3期刘晨¹，岳田利^1,2，袁亚宏¹，时嘉骏¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北大学食品科学与工程学院）.基于傅里叶变换红外光谱技术对木耳中镰刀菌的识别检测[J].现代食品科技,2023,第3期曾鹏¹，李子健^1,2，刘丹³，陈杰⁴，唐世超⁴，黄丹^1,2，罗惠波^1,2（四川轻化工大学生物工程学院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；千禾味业食品股份有限公司；宜宾六尺巷酒业有限公司）.多菌共酵体系下枯草芽孢杆菌对微生物群落结构及代谢的影响[J].现代食品科技,2023,第3期金晓燕^1,2，赵鑫淇¹，张龙^1,3，马海乐¹，周存山¹（江苏大学食品与生物工程学院；江苏恒顺醋业股份有限公司；南京神农园食品产业有限公司）.脉冲强光预处理联合控湿干燥提升香菇的贮藏品质[J].现代食品科技,2023,第3期王祉昀¹，王云²，李亚贤³，陆智³，杨继国¹（华南理工大学食品科学与工程学院；华南协同创新研究院；无限极（中国）有限公司）.不同干燥方式对复方赤灵芝提取物中5-羟甲基糠醛含量的影响[J].现代食品科技,2023,第3期刘均，李强，谭蓉（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室）.基于斑马鱼模型评价白茶的降糖作用[J].现代食品科技,2023,第3期魏丽娜，崔晓亭，赵咪，徐颖，刘欢（陕西科技大学食品科学与工程学院）.冷杀菌技术与植物源抑菌剂联合抗菌研究进展[J].现代食品科技,2023,第3期于啊香¹，马嘉慕¹，程杰²，张燕³，董英¹，钟祥健¹，姚鉴玲¹，单东杰¹，吕芳¹，折改梅¹（北京中医药大学中药学院；东阿阿胶股份有限公司；北京四环制药有限公司）.HPLC-DAD-ESI-MS/MS结合分子网络技术分析彭祖寿柑果肉的化学成分[J].现代食品科技,2023,第3期魏婷，郭晓萌，张焱（天津科技大学食品科学与工程学院）.黑参多糖的抗氧化和抗肿瘤活性[J].现代食品科技,2023,第3期陈正冬¹，郑婉婷²（台州科技职业学院农业生物工程学院；湖南工程职业技术学院工程建设学院）.肌球蛋白的解离研究进展[J].现代食品科技,2023,第3期陈伟哲，杜李宇，陈俊杰，郑琦锴，廖振林（华南农业大学食品学院）.醋醅源潜在益生菌的筛选及其对秀丽隐杆线虫寿命延长作用[J].现代食品科技,2023,第3期赵超凡¹，陈树俊¹，李文兵²，杨光辉³，牛伟⁴，郝志勇³，张丽珍¹（山西大学生命科学学院；晋中市农业农村局农业技术推广站；山西省农产品质量安全中心；山西农业大学蔬菜研究所）.预制菜产业发展问题分析[J].现代食品科技,2023,第2期王娟，高群玉，娄文勇（华南理工大学食品科学与工程学院）.我国预制菜行业的发展现状及趋势[J].现代食品科技,2023,第2期黄燕燕，梁艳彤，陆云慧，吴佳敏，梁婉诗，汪浪红，曾新安（佛山科学技术学院食品科学与工程学院佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室）.水产品预制菜行业发展现状[J].现代食品科技,2023,第2期金柯男¹，朱广潮¹，程代¹，尹淑涛²（天津科技大学食品科学与工程学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.肉类预制菜的安全与控制研究进展[J].现代食品科技,2023,第2期卢蔼纯¹，苏嘉毅¹，杨迅¹，冉佳鑫¹，郭俊斌¹，唐德剑²，祁蒙²，夏曾润²，梁兴唐³，尹艳镇³，曹庸¹，苗建银¹（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；安康市富硒产品研发中心；北部湾大学石油与化工学院钦州市生物废弃物资源富硒功能化利用重点实验室）.富硒核桃粕蛋白降血压肽的酶解制备及硒含量分析[J].现代食品科技,2023,第2期黄治国¹，罗润森¹，李彦中²，邓杰^1,3，任志强^1,3，卫春会^1,3（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；四川江口醇隆鼎酒业有限公司；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室）.芽孢杆菌强化发酵降低小曲白酒中高级醇的含量[J].现代食品科技,2023,第2期张惠芳¹，张婉莹¹，周索¹，周业皓¹，谭莹²，孙君珂¹，柯涛¹，胡凡³（南阳师范学院生命科学与农业工程学院河南省生物质资源化高校工程中心；赊店老酒股份有限公司；自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源综合利用工程技术研究中心）.赊店老酒窖池中产己酸菌分离鉴定及产酸条件研究[J].现代食品科技,2023,第2期杨书捷^1,2，陈津津¹，张龙涛^1,2，徐智勇³，郑宝东^1,2，缪松^1,2，邓凯波^1,2（福建农林大学食品科学学院；中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心；莆田市城厢区诚味食品有限公司）.真空滚揉工艺优化对复合低钠替代盐调理牛肉的品质改善[J].现代食品科技,2023,第2期彭欢，黄子健，吴涛，刘亮秀，陈国浚，杨翕淼，廖振林，方祥，王洁（华南农业大学食品学院）.刺梨自然发酵制酒过程中化学成分、抗氧化活性及优势菌的变化[J].现代食品科技,2023,第2期桑燕菲¹，杨立²，钱鑫萍¹，姜绍通^1,3，陆剑锋^1,3,4，林琳^1,3,4（合肥工业大学食品与生物工程学院；安徽富煌三珍食品集团有限公司；安徽省农产品精深加工重点实验室；农产品生物化工教育部工程研究中心）.小龙虾冻藏期间的品质变化[J].现代食品科技,2023,第2期赵慧博¹，邓健康²，路敏^1,2，齐兵¹，戴胜兴¹，吴彦兵¹，王影¹，王雅宁¹，夏君霞^1,2（河北养元智汇饮品股份有限公司；河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室）.水酶法提取核桃油过程中不同破碎方式对核桃油品质的影响[J].现代食品科技,2023,第2期王玉荣^1,2，侯强川^1,2，田龙新^2,3，周加平^2,3，刘菊珍^2,3，郭壮^1,2（湖北文理学院,湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酱香型白酒固态发酵企校联合创新中心；酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室）.酱香白酒第四轮次窖池不同分层酒醅微生物群落与理化性质差异分析[J].现代食品科技,2023,第2期叶阳¹，肖川泉¹，袁茜¹，周雨浓²，罗素琴²，杨强²，王洋¹（四川轻化工大学生物工程学院；四川宜宾碎米芽菜有限公司）.预制菜肴中芥菜护色及保脆工艺优化[J].现代食品科技,2023,第2期乔西凤¹，马丛伟¹，张颖²，林展乐¹，黄菁霞¹，林丽³，张勇民^4,5，杨宜婷²，杜志云¹（广东工业大学生物医药学院；无限极（中国）有限公司；佛山市康伲爱伦生物技术有限公司；索邦大学分子化学研究所；内蒙古大学化学化工学院）.枸杞多糖的分离纯化及其体外抗增殖和抗炎活性分析[J].现代食品科技,2023,第2期徐文思^1,2，杨祺福^1,2，秦佳伟¹，谭慧¹，邵立业^1,2，杨品红^1,2，韩庆^1,2（湖南文理学院生命与环境科学学院；水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室常德市农业生物大分子研究中心常德市人工智能与生物医药研究中心）.小龙虾即食休闲食品的研制及品质分析[J].现代食品科技,2023,第2期程竹林¹，王晓雨¹，任贵平¹，倪小慧¹，杨晶¹，黄文书^1,2（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆果品采后科学与技术重点实验室）.电子束辐照对干枸杞生虫及品质的影响[J].现代食品科技,2023,第2期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有18页，转到页

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