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程安玮^1,2，张梦迪^2,3，王厚伟³，孙金月²，王新坤²，刘超²，王青²，郭溆²（湖南农业大学食品科学技术学院；山东省农业科学院农产品研究所农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省农产品精深加工技术重点实验室；山东中医药大学药学院）.儿茶素对巨噬-脂肪细胞共培养体系中细胞因子基因表达及AMPK/SIRT1磷酸化水平的影响[J].中国食品学报,2021,第4期杨姗姗，李彤，乌日娜，丁瑞雪，杨慧，史海粟，郭佳，武俊瑞（沈阳农业大学食品学院）.下一代益生菌对肥胖人群肠道微生物调控作用的研究进展[J].中国食品学报,2021,第4期刘储睿，任文静，孙珍（大连工业大学生物工程学院）.酒花中异α酸对短乳杆菌49胞外pH、胞内ATP及细胞膜脂肪酸组成的影响[J].中国食品学报,2021,第4期朱耀磊^1,2，曲继发^1,2，桑雪^1,2，张公亮^1,2，毕景然^1,2，郝洪顺²，侯红漫^1,2（大连工业大学食品学院；辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室）.海产品中蜂房哈夫尼菌的鉴定及相关特性研究[J].中国食品学报,2021,第4期黄巾凌¹，孟令缘¹，盛焕精¹，崔生辉²，闫韶飞³，李凤琴³，杨保伟¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；中国食品药品检定研究院；国家食品安全风险评估中心）.适于制备参考菌株用沙门氏菌的鉴定和特性研究[J].中国食品学报,2021,第4期蔡思学，户晶晶，孙乐常，王瑞芳，王力（集美大学食品与生物工程学院）.2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用[J].中国食品学报,2021,第4期王佳丽¹，朱丹¹，孙列雄¹，陈旭峰²，孙建平¹，王如福¹，许女¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学实验教学中心）.山西老陈醋大曲霉菌生理代谢特征及优良菌株间的互作[J].中国食品学报,2021,第4期刘建林¹，孙学颖¹，刘志鹏¹，赵丽华¹，靳烨¹，赵富元²（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古蒙元宽食品有限公司）.发酵剂对羊肉干中亚硝酸盐、亚硝胺残留量与风味物质的影响[J].中国食品学报,2021,第4期郑振霄^1,2,3，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江工商大学浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.鲐鱼冷海水贮藏期间特定腐败菌的鉴定[J].中国食品学报,2021,第4期叶林¹，张玮芸¹，王雅玲¹，孙力军¹，房志家¹，励建荣²（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；渤海大学辽宁省食品安全重点实验室）.基于肠道微生物解析红鱼干中黄曲霉B1和T-2毒素对小鼠的毒效应差异[J].中国食品学报,2021,第4期卢家灿^1,2，李爽²，范志红^1,2，叶婷²，朱瑞欣²（中国农业大学营养与健康系；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.杂粮饭的预测与真实血糖指数差异性分析[J].中国食品学报,2021,第4期（中国食品科学技术学会）.关于召开中国食品科学技术学会第十八届年会的通知（第一轮）[J].中国食品学报,2021,第4期万仁口，贺杨正，李功景，张兵，李红艳，邓泽元（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.酶解制备竹笋可溶性膳食纤维及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2021,第3期唐辉^1,2，钟瑞敏¹，朱建华¹，李跑²，梁俊铭¹，蒋立文²（韶关学院英东食品科学与工程学院；湖南农业大学食品科学技术学院）.电子鼻结合OAV分析臭豆腐卤水的挥发性成分及风味活性物质[J].中国食品学报,2021,第3期郝敏¹，李殿龙¹，徐俊亭¹，蔺洁茹¹，王旭¹，施治臣¹，郝利民²，刘振兴¹（天津科技大学生物工程学院；军事科学院军需工程技术研究所）.黑木耳胞外多糖对小鼠肠道微生态及免疫调节的影响[J].中国食品学报,2021,第3期王新惠¹，张雅琳^1,2，孙劲松¹，潘攀¹，刘洋¹，田甜³（成都大学肉类加工四川省重点实验室；宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室；成都农业科技职业学院）.基于高通量测序技术分析广味香肠中细菌群落结构和演替规律[J].中国食品学报,2021,第3期董阳，贺佳鑫，顾悦，贺银凤（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.高吸附铅乳酸菌的微胶囊化及特性[J].中国食品学报,2021,第3期葛慧娟，肖军霞，黄国清（青岛农业大学食品科学与工程学院）.乳清分离蛋白-果胶复合物在Pickering乳液制备中的应用[J].中国食品学报,2021,第3期王娜^1,2,3,4,5，孟利军^2,4,5，黄忠民^2,3，艾志录^2,3，李娜^2,4,5，张改平^1,3（农业农村部动物免疫学重点实验室；河南农业大学食品科学技术学院；河南农业大学动物医学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室；郑州市营养与健康食品实验室）.加工方式对发酵面团中小麦醇溶蛋白抗原性的影响[J].中国食品学报,2021,第3期李涛¹，宋洪波^1,2，安凤平^1,2，何洪¹，黄群^1,2（福建农林大学食品科学学院；福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.紫山药抗性淀粉调节高脂血症金黄地鼠脂质代谢[J].中国食品学报,2021,第3期黄苓^1,2，孙震^1,2，曾小群^1,2，潘道东^1,2，何俊^1,2，沈建良³（省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室；浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室宁波大学食品与药学学院；浙江卓旺农业科技有限公司）.多食材替代亚硝酸盐对腊肉挥发性风味的影响[J].中国食品学报,2021,第3期韩之皓，郭帅，黄天，郑岩，王月娇，白梅，王记成，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.复合益生菌发酵不同基料乳酸菌饮料中挥发性代谢物差异分析[J].中国食品学报,2021,第3期于雷雷¹，周兴婷¹，翟齐啸¹，郭仁妹²，崔树茂¹，陈卫¹（江南大学食品学院；苏州硒泰克生物科技有限公司）.益生菌复配富铬酵母缓解2型糖尿病的效果评价[J].中国食品学报,2021,第3期姬云云^1,2，田洪磊¹，詹萍¹，未志胜²，王鹏¹，张芳²（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；石河子大学食品学院）.BP神经网络结合遗传算法优化羊肉汤中香辛料的添加量[J].中国食品学报,2021,第3期刘瑞¹，李睿智¹，王嵬²，仪淑敏¹，励建荣¹，李学鹏¹，徐永霞¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心；渤海大学实验管理中心）.碱性蛋白酶降解鲢鱼肌原纤维蛋白的组学分析[J].中国食品学报,2021,第3期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有20页，转到页

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