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刘建林¹，孙学颖¹，刘志鹏¹，赵丽华¹，靳烨¹，赵富元²（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古蒙元宽食品有限公司）.发酵剂对羊肉干中亚硝酸盐、亚硝胺残留量与风味物质的影响[J].中国食品学报,2021,第4期李思敏¹，梁辉²，陶美洁¹，戴志远^1,3（浙江工商大学海洋食品研究院；南京农林大学；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室）.铁氧体法降低贻贝蒸煮液中重金属镉含量的工艺优化[J].中国食品学报,2021,第4期蔡思学，户晶晶，孙乐常，王瑞芳，王力（集美大学食品与生物工程学院）.2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用[J].中国食品学报,2021,第4期赵玲艳，黄嘉欣，杨剑，卿煜维，潘金微，黄洁，邓放明（湖南农业大学食品科学技术学院）.盐渍辣椒真菌多样性分析[J].中国食品学报,2021,第4期王佳丽¹，朱丹¹，孙列雄¹，陈旭峰²，孙建平¹，王如福¹，许女¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学实验教学中心）.山西老陈醋大曲霉菌生理代谢特征及优良菌株间的互作[J].中国食品学报,2021,第4期李颖畅¹，曹娜娜¹，韩笑¹，高小溪¹，沈琳²，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连东霖食品股份有限公司）.贮藏过程中阿根廷鱿鱼生物胺的变化及产胺菌的分离鉴定[J].中国食品学报,2021,第4期孙晓佳¹，李婷婷²，赫彬彬¹，梅永超¹，谢晶³，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院；大连民族大学生命科学学院；上海海洋大学食品学院）.环境条件对温和气单胞菌群体感应基因luxI/luxR表达的影响[J].中国食品学报,2021,第4期郑振霄^1,2,3，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江工商大学浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.鲐鱼冷海水贮藏期间特定腐败菌的鉴定[J].中国食品学报,2021,第4期刘储睿，任文静，孙珍（大连工业大学生物工程学院）.酒花中异α酸对短乳杆菌49胞外pH、胞内ATP及细胞膜脂肪酸组成的影响[J].中国食品学报,2021,第4期田淇¹，李耀旺¹，李博^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；教育部功能乳品重点实验室）.活性肽定量构效关系建模过程中1种肽段长度不等的表征方法的建立[J].中国食品学报,2021,第4期叶林¹，张玮芸¹，王雅玲¹，孙力军¹，房志家¹，励建荣²（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；渤海大学辽宁省食品安全重点实验室）.基于肠道微生物解析红鱼干中黄曲霉B1和T-2毒素对小鼠的毒效应差异[J].中国食品学报,2021,第4期吴甜¹，唐亚丽^1,2，卢立新^1,2，丘晓琳^1,2，王军^1,2（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.射频处理对花椒粉品质及EVOH/PA包装薄膜性能的影响[J].中国食品学报,2021,第4期卢家灿^1,2，李爽²，范志红^1,2，叶婷²，朱瑞欣²（中国农业大学营养与健康系；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.杂粮饭的预测与真实血糖指数差异性分析[J].中国食品学报,2021,第4期（中国食品科学技术学会）.关于召开中国食品科学技术学会第十八届年会的通知（第一轮）[J].中国食品学报,2021,第4期郝敏¹，李殿龙¹，徐俊亭¹，蔺洁茹¹，王旭¹，施治臣¹，郝利民²，刘振兴¹（天津科技大学生物工程学院；军事科学院军需工程技术研究所）.黑木耳胞外多糖对小鼠肠道微生态及免疫调节的影响[J].中国食品学报,2021,第3期万仁口，贺杨正，李功景，张兵，李红艳，邓泽元（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.酶解制备竹笋可溶性膳食纤维及其抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2021,第3期董潇，黄国清，肖军霞（青岛农业大学食品科学与工程学院）.玉米醇溶蛋白-葡萄糖美拉德反应产物制备姜黄素纳米颗粒[J].中国食品学报,2021,第3期姬云云^1,2，田洪磊¹，詹萍¹，未志胜²，王鹏¹，张芳²（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；石河子大学食品学院）.BP神经网络结合遗传算法优化羊肉汤中香辛料的添加量[J].中国食品学报,2021,第3期董阳，贺佳鑫，顾悦，贺银凤（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.高吸附铅乳酸菌的微胶囊化及特性[J].中国食品学报,2021,第3期王娜^1,2,3,4,5，孟利军^2,4,5，黄忠民^2,3，艾志录^2,3，李娜^2,4,5，张改平^1,3（农业农村部动物免疫学重点实验室；河南农业大学食品科学技术学院；河南农业大学动物医学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室；郑州市营养与健康食品实验室）.加工方式对发酵面团中小麦醇溶蛋白抗原性的影响[J].中国食品学报,2021,第3期黄彩燕¹，张德权¹，李欣¹，杨奇²，刘维华²，侯成立¹（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室；宁夏兽药饲料监察所）.基于Heracles II快速气相电子鼻鉴别不同饲养方式滩羊肉的炖煮风味[J].中国食品学报,2021,第3期刘瑞¹，李睿智¹，王嵬²，仪淑敏¹，励建荣¹，李学鹏¹，徐永霞¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心；渤海大学实验管理中心）.碱性蛋白酶降解鲢鱼肌原纤维蛋白的组学分析[J].中国食品学报,2021,第3期王新惠¹，张雅琳^1,2，孙劲松¹，潘攀¹，刘洋¹，田甜³（成都大学肉类加工四川省重点实验室；宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室；成都农业科技职业学院）.基于高通量测序技术分析广味香肠中细菌群落结构和演替规律[J].中国食品学报,2021,第3期王清爽，高珊，朱灵灵，陈晓明，徐磊（淮阴工学院生命科学与食品工程学院）.干酪乳杆菌发酵对脱脂薏米营养品质的影响[J].中国食品学报,2021,第3期周康熙^1,2，倪莉^1,2（福州大学石油化工学院；福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心）.制酒废弃物的来源、成分分析及综合利用途径[J].中国食品学报,2021,第3期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有20页，转到页

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