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李斌¹，徐晨凤²，商龙臣^1,2（华中农业大学食品科技学院；湖北民族大学生物与食品工程学院）.膳食纤维黏度的食欲调节作用及其研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期黄小强，赵礼涛，王婧靖，贾永一，郭晓娜，黄涛，贾安（黄河科技学院医学院）.油菜花粉提取物对高脂诱导小鼠非酒精性脂肪肝病的预防作用[J].中国食品学报,2023,第4期谌迪¹，肖朝耿¹，徐玲峰²，卢文静¹，叶沁¹，张岑¹（浙江省农业科学院食品科学研究所；浙江农林大学食品与健康学院）.喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉的影响[J].中国食品学报,2023,第4期张涵，尹淑涛，扈洪波，赵冲（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.Sirtuin及其食源性激活剂对衰老相关疾病的调控作用研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期张珊珊¹，胡婕伦¹，彭小雨²，潘丽娜²，董玲²，姜毅康²，汪家琦²，聂少平¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，中国-加拿大食品科学与技术联合实验室；澳优乳业(中国)有限公司湖南澳优食品与营养研究院）.含部分水解蛋白婴儿配方奶粉的体外消化特性[J].中国食品学报,2023,第4期孟晓¹，李景明¹，杨丽丽²，杨晓³，马丽艳^1,4（中国农业大学食品科学与营养工程学院；北京市昌平职业学校；平邑县市场监督管理局；农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(北京)）.农产品中真菌毒素的微生物脱除研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期陈颜红^1,2，王修俊^1,2，于沛^1,2，聂黔丽^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.咸鸭蛋腌制过程中蛋黄凝聚变化分析[J].中国食品学报,2023,第4期潘超^1,2，高庆超^3,2，梁颖^1,3,2，张志勇^1,3,2，施露^3,2，李亚辉^1,3,2（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省食品质量安全重点实验室；江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所）.葡萄酒酿造乳酸菌的分离鉴定及糖苷酶活分析[J].中国食品学报,2023,第4期陈晓冬¹，赵晶晶¹，徐宝成^1,2,3,4，刘茜茜¹，丁玥^1,2（河南科技大学食品与生物工程学院；食品加工与安全国家级实验教学示范中心；河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室；农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室）.反式脂肪酸摄入量与乳腺癌发病风险的Meta分析[J].中国食品学报,2023,第4期陈雅琪，邬思思，张紫帆，马铁铮（北京工商大学食品与健康学院；食品添加剂与配料北京高校工程研究中心）.植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期泮雯霏¹，应晓玲¹，马倩²，徐玉英¹，李宁²，杨敏¹（浙江大学医学院公共卫生系；浙江大学化学系）.海洋鱼低聚肽螯合铁的小肠吸收特性研究[J].中国食品学报,2023,第4期魏静¹，王宇¹，董英¹，钟详健¹，单东杰¹，吕芳¹，石滨²，折改梅¹（北京中医药大学中药学院；宁夏医科大学）.基于色谱-质谱联用技术和网络药理学、分子对接分析彭祖寿柑优株果皮化学成分和抗氧化活性[J].中国食品学报,2023,第4期宋春勇¹，洪鹏志^1,2，周春霞^1,2，陈艾霖¹，林玉锋¹，钟坦君¹，刘璐¹（广东海洋大学食品科技学院，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东省海洋食品工程技术研究中心，广东省现代农业科技创新中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心，大连工业大学）.不同植物油对金线鱼鱼糜凝胶风味的影响[J].中国食品学报,2023,第4期尹家琪^1,2，余军军³，康明丽⁴，杨露³，韩敏义^1,2,3，徐幸莲^1,2（南京农业大学食品科技学院；农业部肉品加工重点实验室，江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心；河北科技大学食品与生物学院；温氏食品集团股份有限公司）.外源氨基酸修饰的类蛋白反应对鸡肺抗氧化肽结构与功能的影响[J].中国食品学报,2023,第4期李智，解双瑜，孙波，柳凯，张宇（东北农业大学食品学院）.盐度对紫甘蓝酸菜发酵过程中挥发性风味物质及理化指标的影响[J].中国食品学报,2023,第4期王圆圆^1,2，杨晓桐¹，陈伟¹（山东农业大学食品科学与工程学院；龙口市检验检测中心）.白玉菇多糖发酵乳对小鼠肠道微生物的影响及抗氧化作用[J].中国食品学报,2023,第4期钟浩¹，王俭¹，冯凤琴²，关荣发¹，杨梦雨¹（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.高脂膳食、肠道菌群和胆汁酸代谢与胰岛素抵抗之间关系的研究进展[J].中国食品学报,2023,第3期张重阳，陈旭升（工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院）.ε-聚赖氨酸的抑菌机制及其在食品防腐保鲜中的应用[J].中国食品学报,2023,第3期陈曦冉¹，张鹏^2,3，贾晓昱^2,3，李江阔^2,3（沈阳农业大学食品学院；天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所；国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室）.高浓度CO₂胁迫对软枣猕猴桃贮藏期间细胞壁代谢的影响[J].中国食品学报,2023,第3期孙杨¹，王晓迪¹，朱军莉¹，陆海霞¹，倪勤学²（浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室；浙江农林大学农业与食品科学学院）.柠檬草精油对副溶血性弧菌的抑菌活性及机制[J].中国食品学报,2023,第3期王登宇^1,2，孔垂琴^1,2，王冰^1,2，刘琳琳^1,2，石彦国^1,2，范洪臣^1,2（哈尔滨商业大学食品工程学院；黑龙江省谷物食品与资源综合加工重点实验室）.乳酸菌发酵对混合米粉理化特性及年糕品质的影响[J].中国食品学报,2023,第3期杨玉莲¹，周鸿媛^1,2，刘虫虫¹，张宇昊^1,2，马良^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.典型链格孢霉毒素的污染现状与毒理学性质研究进展[J].中国食品学报,2023,第3期李江¹，顾逸菲¹，王珍珍¹，蒋增良²，沙如意¹，毛建卫³（浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江科技学院生物与化学工程学院；西湖大学生命科学学院；浙江工业职业技术学院）.霍山石斛酵素发酵过程中抗氧化性能的变化[J].中国食品学报,2023,第3期董超¹，黄蓉¹，姜娇¹，秦义¹，刘延琳¹，宋育阳^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站）.粟酒裂殖酵母和戴尔有孢圆酵母混合发酵对赤霞珠桃红葡萄酒品质的影响[J].中国食品学报,2023,第3期黄娟^1,2，黄燕燕¹，冯立科²，余保宁²，彭小霞²，申益¹（华南理工大学食品科学与工程学院；广东燕塘乳业股份有限公司）.自然发酵的岭南桑葚果酒的细菌多样性分析[J].中国食品学报,2023,第3期石林凡^1,2，李周茹¹，任中阳¹，刘光明¹，翁武银^1,2,3（集美大学食品与生物工程学院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；厦门市海洋功能食品重点实验室）.贝类腥味物质及形成机理研究进展[J].中国食品学报,2023,第3期王大将，刘洪冲，张梦宇，岳正洋，周会玲（西北农林科技大学园艺学院）.外源绿原酸对苹果自身绿原酸合成及灰霉病抗性的影响[J].中国食品学报,2023,第3期黄锦翔，易弋，梁君夏，丰丕雪，马振花，严寅珲，龙秀锋（广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室）.邻苯二酚对酿酒酵母理化特性的影响[J].中国食品学报,2023,第3期彭圆^1,2，翟月滢^1,2，刘采怡^1,2，刘永乐^1,2，王发祥^1,2，李向红^1,2（长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心）.米谷蛋白淀粉样纤维聚集体自组装过程中蛋白质结构演变、功能性质及体外消化性研究[J].中国食品学报,2023,第3期郭靖立^1,2，刘子琪^1,2，张明浩²，廖先骏³，李薇¹，程有普²，陈增龙¹（中国科学院动物研究所农业虫害鼠害综合治理研究国家重点实验室；天津农学院园艺园林学院；农业农村部农药检定所）.玉米中莠灭净的残留特征、储藏稳定性及膳食暴露风险评估[J].中国食品学报,2023,第3期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有20页，转到页

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