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王昊乾，刘怡婷，张静雯，张和平，孙天松，姚国强（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古农业大学农业农村部奶制品加工重点实验室；内蒙古农业大学内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室）.乳清蛋白水解产物中抗氧化肽的分离纯化及应用[J].中国食品学报,2023,第4期陈雅琪，邬思思，张紫帆，马铁铮（北京工商大学食品与健康学院；食品添加剂与配料北京高校工程研究中心）.植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期孙树远¹，陈琪¹，何静²，王宇强²，吉日木图^1,2（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；中国-蒙古国生物高分子应用“一带一路”联合实验室）.木瓜蛋白酶与超高压技术嫩化驼肉的研究[J].中国食品学报,2023,第4期潘超^1,2，高庆超^3,2，梁颖^1,3,2，张志勇^1,3,2，施露^3,2，李亚辉^1,3,2（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省食品质量安全重点实验室；江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所）.葡萄酒酿造乳酸菌的分离鉴定及糖苷酶活分析[J].中国食品学报,2023,第4期刘玉茜¹，张风姣¹，程雷²，陈义伦¹（山东农业大学食品科学与工程学院；北京工商大学食品营养与健康学院）.(-)-表儿茶素和植物铁蛋白的非共价结合及功能表征[J].中国食品学报,2023,第4期施江¹，王佳童^1,2，彭群华¹，吕海鹏¹，Susanne Baldermann³，林智¹（中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶树生物学与资源利用重点实验室；中国农业科学院研究生院；德国拜罗伊特大学生命科学院食品营养与健康）.茶树鲜叶采前诱导和采后加工对类胡萝卜素及其衍生香气的影响[J].中国食品学报,2023,第4期武铭，李梅，周中凯（天津科技大学食品科学与工程学院）.发酵灵芝主要活性物质变化及对HepG₂细胞的抑制作用[J].中国食品学报,2023,第4期王松^1,2，唐林¹，郭柯宇¹，刘书亮¹，杨勇¹（四川农业大学食品学院；宜宾学院固态发酵资源与利用四川省重点实验室）.四川腊肉中酵母菌多样性及其特性研究[J].中国食品学报,2023,第4期孟晓¹，李景明¹，杨丽丽²，杨晓³，马丽艳^1,4（中国农业大学食品科学与营养工程学院；北京市昌平职业学校；平邑县市场监督管理局；农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(北京)）.农产品中真菌毒素的微生物脱除研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期杨若婷^1,2，杨帆^1,2，白天亮^1,2，李欣^1,2，陈红兵^1,3（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院）.表观遗传学在食物过敏中的研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期刘双平^1,2，刘彩霞²，王小壮¹，周志磊^1,2，毛健^1,2,3（江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；江南大学(绍兴)产业技术研究院；浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司国家黄酒工程技术研究中心）.熟麦曲促进黄酒发酵的机理研究[J].中国食品学报,2023,第4期谌迪¹，肖朝耿¹，徐玲峰²，卢文静¹，叶沁¹，张岑¹（浙江省农业科学院食品科学研究所；浙江农林大学食品与健康学院）.喷雾干燥协同酶法制备对抗性藕粉的影响[J].中国食品学报,2023,第4期张涵，尹淑涛，扈洪波，赵冲（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.Sirtuin及其食源性激活剂对衰老相关疾病的调控作用研究进展[J].中国食品学报,2023,第4期李鹤年，胡雨嘉，张弛，林婕，郭静科，刘树滔（福州大学生物工程研究所）.鳗鱼皮胶原蛋白水解物对结肠炎的改善作用[J].中国食品学报,2023,第4期陈颜红^1,2，王修俊^1,2，于沛^1,2，聂黔丽^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.咸鸭蛋腌制过程中蛋黄凝聚变化分析[J].中国食品学报,2023,第4期陈文鼎¹，白卫滨²，孙建霞¹（广东工业大学轻工化工学院，广东省植物资源生物炼制重点实验室；暨南大学理工学院食品安全与营养研究院）.食品微生物对花色苷呈色的影响[J].中国食品学报,2023,第4期王圆圆^1,2，杨晓桐¹，陈伟¹（山东农业大学食品科学与工程学院；龙口市检验检测中心）.白玉菇多糖发酵乳对小鼠肠道微生物的影响及抗氧化作用[J].中国食品学报,2023,第4期李智，解双瑜，孙波，柳凯，张宇（东北农业大学食品学院）.盐度对紫甘蓝酸菜发酵过程中挥发性风味物质及理化指标的影响[J].中国食品学报,2023,第4期王登宇^1,2，孔垂琴^1,2，王冰^1,2，刘琳琳^1,2，石彦国^1,2，范洪臣^1,2（哈尔滨商业大学食品工程学院；黑龙江省谷物食品与资源综合加工重点实验室）.乳酸菌发酵对混合米粉理化特性及年糕品质的影响[J].中国食品学报,2023,第3期钟浩¹，王俭¹，冯凤琴²，关荣发¹，杨梦雨¹（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.高脂膳食、肠道菌群和胆汁酸代谢与胰岛素抵抗之间关系的研究进展[J].中国食品学报,2023,第3期李江¹，顾逸菲¹，王珍珍¹，蒋增良²，沙如意¹，毛建卫³（浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江科技学院生物与化学工程学院；西湖大学生命科学学院；浙江工业职业技术学院）.霍山石斛酵素发酵过程中抗氧化性能的变化[J].中国食品学报,2023,第3期董超¹，黄蓉¹，姜娇¹，秦义¹，刘延琳¹，宋育阳^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站）.粟酒裂殖酵母和戴尔有孢圆酵母混合发酵对赤霞珠桃红葡萄酒品质的影响[J].中国食品学报,2023,第3期张重阳，陈旭升（工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院）.ε-聚赖氨酸的抑菌机制及其在食品防腐保鲜中的应用[J].中国食品学报,2023,第3期杨玉莲¹，周鸿媛^1,2，刘虫虫¹，张宇昊^1,2，马良^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.典型链格孢霉毒素的污染现状与毒理学性质研究进展[J].中国食品学报,2023,第3期李朋亮¹，夏茂林²，赵巍¹，张爱霞¹，刘松雁³，丁玉琴²，刘敬科¹（河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；中南林业科技大学；石家庄畜产品、饲料、兽药质量检测中心）.糙小米发芽过程中挥发性成分与脂肪酸的内在关系[J].中国食品学报,2023,第3期胡晓倩，桂子康，邓军伟，王家政，郑晓慧，杜金金，吴永祥（黄山学院生命与环境科学学院）.大豆发酵食品毛豆腐中活性肽的制备及功效评价[J].中国食品学报,2023,第3期石林凡^1,2，李周茹¹，任中阳¹，刘光明¹，翁武银^1,2,3（集美大学食品与生物工程学院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；厦门市海洋功能食品重点实验室）.贝类腥味物质及形成机理研究进展[J].中国食品学报,2023,第3期彭圆^1,2，翟月滢^1,2，刘采怡^1,2，刘永乐^1,2，王发祥^1,2，李向红^1,2（长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心）.米谷蛋白淀粉样纤维聚集体自组装过程中蛋白质结构演变、功能性质及体外消化性研究[J].中国食品学报,2023,第3期孙杨¹，王晓迪¹，朱军莉¹，陆海霞¹，倪勤学²（浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室；浙江农林大学农业与食品科学学院）.柠檬草精油对副溶血性弧菌的抑菌活性及机制[J].中国食品学报,2023,第3期莫嘉玲¹，肖沐岩²，熊涛¹（食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学国际食品创新研究院）.产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及体外特性评价[J].中国食品学报,2023,第3期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有20页，转到页

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