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张园园，朱小琳，杨玉民，付文艳（吉林工商学院粮食学院）.超高压糙米饭的制备及质构分析[J].粮食与油脂,2021,第3期
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杨天友1,2，王琴1，赵芮1，李刚凤3（铜仁学院农林工程与规划学院；铜仁学院贵州省梵净山地区生物多样性保护与利用重点实验室；铜仁学院材料与化学工程学院）.响应面法优化超声辅助提取梵净山薇菜多酚[J].粮食与油脂,2021,第3期
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何平，江小明，王澍，周玮婧（武汉食品化妆品检验所）.浅析煎炸油中风险因子相关性[J].粮食与油脂,2021,第3期
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高丽，张昭，李静（湖北工程学院生命科学技术学院）.大孔树脂精制荷叶黄酮的工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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李洪祥，代淑娟，郝晓亮，葛佩珊（辽宁科技大学矿业工程学院）.正交试验优化远志黄酮提取工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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赵丛丛，祁春梅（曲靖师范学院）.紫苏子花生植物蛋白饮料的研制[J].粮食与油脂,2021,第3期
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李红涛，李西腾，陈汤旭（江苏食品药品职业技术学院）.黑米韧性饼干的配方研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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季宏宇1，李达2，杨曦3（太原理工大学财务部；晋商银行股份有限公司；太原理工大学现代科技学院经济管理学院）.基于MSVAR模型的市场情绪、豆粕期货现货价格的相关性研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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王远辉，张琼琼，蒋帅花，李泽楷（河南工业大学粮油食品学院）.脱除生鲜湿面褐变产物中蛋白质与糖类杂质[J].粮食与油脂,2021,第3期
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杨宇，方丝云，高嘉星，张国权（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.添加猴头菇粉对面团流变学特性及挂面品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第3期
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孙婉玲，于寒松（吉林农业大学食品科学与工程学院）.豆渣中膳食纤维的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第3期
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程江华，唐勇峰，徐雅芫，钱坤（安徽省农业科学院农产品加工研究所）.快速制浆对豆浆加工过程中微生物影响研究[J].粮食与油脂,2021,第3期
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魏宁果，范芳芳，樊成，张敏娟（陕西省产品质量监督检验研究院）.电感耦合等离子体发射光谱法测定小麦粉中的二氧化钛的本底值[J].粮食与油脂,2021,第3期
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左映平，孙国勇，侯红瑞，陈梅艳（茂名职业技术学院化学工程系）.百香果汁面包工艺优化及其品质分析[J].粮食与油脂,2021,第3期
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王莹（长春职业技术学院食品与生物技术分院）.分光光度法测定荞麦总酚含量的不确定度评定[J].粮食与油脂,2021,第3期
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张雪蓉（江西陶瓷工艺美术职业技术学院）.鹰嘴豆蛋白肽对水包油型乳状液稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,第3期
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王淑梅1，宋倩倩2，王晓磊1，胡宝忠1（哈尔滨学院食品工程学院；兰州黄河嘉酿啤酒有限公司）.传统发酵乳制品中乳酸菌的分离及鉴定[J].粮食与油脂,2021,第2期
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刘影1，庞富2（茂名职业技术学院化学工程系；茂名市橘香贸易有限公司）.化橘红有效成分柚皮苷的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第2期
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洪秀娟1，沈汪洋1,2，王展1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室）.改良剂对面条品质影响的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第2期
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江明1，杨龙瑞2，何娅2，李刚凤1,2（铜仁职业技术学院；铜仁学院材料与化学工程学院）.天麻苦瓜面条加工工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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邓杰，赵钢，徐漪沙，李翔（成都大学农业部杂粮加工重点实验室）.四川地区2种藜麦营养成分的比较分析[J].粮食与油脂,2021,第2期
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殷诚，黄崇杏，张波波，许扬帆（广西大学轻工与食品工程学院）.牛至精油-β-环糊精微胶囊制备工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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何婵，马宏伟（烟台职业学院食品与生化工程系）.亚麻籽胶对小麦面团结构和功能特性的影响[J].粮食与油脂,2021,第2期
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孙筱（石家庄职业技术学院食品与药品工程系）.高强度超声对芸豆蛋白理化和功能特性的影响[J].粮食与油脂,2021,第2期
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张玲1，杨成1，路辉2，沈晓芳1（江南大学食品学院；江苏省农垦农业发展股份有限公司）.基于大米外观品质分析系统对碎米率的快速检测[J].粮食与油脂,2021,第2期
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郭蒙1,2，石慧丽3，杨华1，高林晓1,2（黔南民族师范学院化学化工学院；贵州省高校民族药用植物资源开发工程研究中心；中国食品发酵工业研究院有限公司）.星宿菜总多酚提取工艺优化及抗氧化活性[J].粮食与油脂,2021,第2期
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阮雁春1，杨丹1，彭旭东1，王引兰1,2（江苏旅游职业学院烹饪科技学院；扬州大学食品科学与工程学院）.荞麦多酚的酶法提取及其饮料的配方研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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朱秀清，杨宏哲，孙冰玉，黄雨洋（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室）.挤压膨化对大豆蛋白结构及协同酶解对其乳化特性影响研究进展[J].粮食与油脂,2021,第2期
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沈月，蔡丹，李雪，贾睿（吉林农业大学食品科学与工程学院）.植物成分对乳酸菌生长促进作用研究进展[J].粮食与油脂,2021,第2期
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王然1,2，刘黎红1，蔡勇1，刘佳1（长春职业技术学院食品与生物学院；吉林大学生物与农业工程学院）.4种植物油制备调配型发酵乳品质对比研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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