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郭晓艳1，罗晓1，王志宏1，张鸿伟2，曹鹏3（龙口海关；青岛海关；烟台海关）.改进的离子色谱法测定新鲜大蒜中亚硫酸盐含量[J].食品科技,2023,第3期
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孙韵倩1，肖乃玉1,2,3，喻国辉4，罗文瀚1,2,3，程萍4，钟乐1,2,3（仲恺农业工程学院轻工食品学院；农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；广东省高校中央厨房绿色制造开发中心；仲恺农业工程学院农业与生物学院/植物健康创新研究院）.噬菌体固定化技术用于食源性致病菌控制的研究进展[J].食品科技,2023,第3期
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张玉超1，周洪波2，刘良禹3，朱思洁2,4，刘旭东2,4（茅台学院酿酒工程系；茅台学院食品科学与工程系；中国海洋大学食品科学与工程学院；贵州特色食品开发及综合利用工程研究中心）.半抗原直接包被的磺胺二甲氧嘧啶酶联免疫吸附分析法的建立[J].食品科技,2023,第3期
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胡俊平，田芳，齐瑞岳，任云（河北省杂环化合物重点实验室邯郸学院化学化工与材料学院）.基于PAMAM/GS/IL构建免疫传感器用于食品中AFB1快速测定[J].食品科技,2023,第3期
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熊冰钰，林伟朝，梁露露，张毛毛，朱显峰（河南大学生命科学学院生物工程研究所）.乳酸乳球菌谷氨酸脱羧酶B重组质粒的构建、异源表达及酶学性质的研究[J].食品科技,2023,第3期
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徐颖颖，张岩，王焕宇，林倩如，苗庆珍，卢静，吕明生，王淑军（江苏省海洋生物资源与环境重点实验室江苏省海洋生物技术重点实验室江苏海洋大学）.产高聚合度IMOs右旋糖酐酶菌株Cellulosimicrobium sp. Y1的筛选及酶学性质研究[J].食品科技,2023,第3期
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韩莉君，杨清馨，刘少伟（华东理工大学食品科学与工程系生物反应器工程国家重点实验室）.微波处理对花生蛋白功能特性和结构的影响[J].食品科技,2023,第3期
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刘干1,2，崔东影2，王旭婷2，席元第1（首都医科大学公共卫生学院；黑龙江飞鹤乳业有限公司）.2’-岩藻糖基乳糖对生长期小鼠骨骼发育的影响[J].食品科技,2023,第3期
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周安琪1，宋泽丽1，曹新志1,2，王静1，张楷正1，赵迎庆3（四川轻化工大学生物工程学院；宜宾四川轻化工大学产业技术研究院；中化(临沂)作物营养有限公司）.不同产地香菇对小曲酒品质的影响[J].食品科技,2023,第3期
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杨林彤1,2，姜雨辰3，周建华4，焦绪栋2（烟台大学生命科学学院；中国科学院烟台海岸带研究所；山东源力德海洋生物医药科技有限公司；山东参利威生物科技有限公司）.酶法制备刺参内脏ACE抑制肽的工艺优化及产物鉴定[J].食品科技,2023,第3期
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刘霞，朱智涵，高原（山东第一医科大学(山东省医学科学院)）.从淀粉的角度解析蒸制时间对馒头品质的影响[J].食品科技,2023,第3期
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申子义，冯科程，张毅，周秀珍，黄菊（浙江海洋大学食品与药学学院）.鱼腥草提取液对抗生素诱导小鼠肠道菌群失调的调节作用研究[J].食品科技,2023,第3期
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丁子元1，陈玉红2，孙玉婷1，郑晓卫1,2，张无疾2，杨娟1（中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室；酒鬼酒股份有限公司）.白酒大曲的微生物多样性及其酶类研究进展[J].食品科技,2023,第3期
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田伏锦1，齐原1，王岩松1，薛然2，李瑞光3，王锋4，王茜4，于峰4（中国食品添加剂和配料协会；中国国际贸易促进委员会轻工行业分会；中国焙烤食品糖制品工业协会；通标标准技术服务有限公司）.高效液相色谱法测定2-辛烯基琥珀酸基团的研究[J].食品科技,2023,第3期
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李素云，袁维雪，王雪纯，于林静（郑州轻工业大学）.超声处理碳量子点/壳聚糖复合膜在鲜切莲藕片保鲜中的应用[J].食品科技,2023,第3期
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刘文强1,2，董壮壮1,2，孙庆1，梁颖1，赵晓茹1,2，韩立华1,2，原红霞1,2（山西中医药大学中药与食品工程学院；基于炎性反应的重大疾病创新药物山西省重点实验室）.桑叶茶中多酚、黄酮含量与抗氧化作用的相关性研究[J].食品科技,2023,第2期
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王佳，孙子羽，满都拉，杨青，刘瑾，金晶晶，陈忠军（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.谷氨酸棒杆菌硫酯酶基因NCgl1600的异源表达及酶学性质研究[J].食品科技,2023,第2期
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陈秋旭1，卫春会1,2，吴玲3，黄治国1,2，江翰文1，任志强1,2（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室；四川江口醇隆鼎酒业有限公司）.浓香型酒醅中一株高产蛋白酶菌株的鉴定及产酶条件的优化[J].食品科技,2023,第2期
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夏亚男，冯晨晨，韩荣，双全，额尔敦巴雅尔（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选、鉴定及其益生特性研究[J].食品科技,2023,第2期
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张亚玲，宋靖靖，刘涵，吴汉彬，严滨，徐苏（厦门理工学院环境科学与工程学院；厦门理工学院，厦门市膜技术研发与应用重点试验室）.弗氏柠檬酸杆菌富硒发酵工艺优化[J].食品科技,2023,第2期
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丁旭1，姜云斌2，姜瑜倩1，李丹丹1，贾晓昱3，李冀新4，李喜宏1，李学进1,2（天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室；天津捷盛东辉保鲜科技有限公司；大有作为(天津)冷链技术研究院；新疆农垦科学院）.高氧包装对鲜切糖心苹果贮藏特性的影响[J].食品科技,2023,第2期
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王晶1，刘鹏莉1，肖海滨2（烟台职业学院食品与生化工程系；山东理工大学化学化工学院）.牦牛原料乳冻藏条件对酸乳发酵性能的影响研究[J].食品科技,2023,第2期
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胡宇微，孙红男，木泰华（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.提高叶绿素稳定性方法的研究进展[J].食品科技,2023,第2期
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杜国丰1，陈红漫2，刘凤翊1，孙兆楠1,3，姜宁1，尹梦琪1，梁飞龙1（营口理工学院化学与环境工程学院；沈阳农业大学生物科学技术学院；辽宁省化学助剂合成与分离重点实验室）.海藻多糖的提取、生物活性及其应用研究进展[J].食品科技,2023,第2期
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张小丽，刘祖浩，董运海，张海波（安琪纽特股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室）.酵母蛋白粉的血糖生成指数及血糖负荷研究[J].食品科技,2023,第2期
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王万坤，杨玲，康超，罗丽平，李冰晶，曾维军，郑旋，向准（贵州省生物研究所）.竹荪茶口服液制备及抗氧化和糖代谢酶抑制研究[J].食品科技,2023,第2期
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