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王元，张伟艺，刘雨杨，刘敦华（宁夏大学农学院）.超高压处理对重组复合肉干感官及风味的影响[J].中国调味品,2017,第2期
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章银良，庞丹洋，蔡亚玲（郑州轻工业学院食品与生物工程学院）.均匀试验优化控制腌制鹅肉游离氨基酸的变化[J].中国调味品,2017,第2期
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刘晓艳1，杨国力2（黑龙江中医药大学药学院；黑龙江省菌物药工程技术研究中心）.藜麦味噌酿造工艺及其酱粉的研制[J].中国调味品,2017,第2期
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郭甲1，姚娟2，龚大春2（三峡大学生物与制药学院；湖北安琪酵母股份有限公司）.高鲜型酵母抽提物的开发进展[J].中国调味品,2017,第2期
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吴有根1，吴育俊1，廖夫生2，陈燕军3，丁香1（南昌职业学院体育卫生系；江西中医药大学；江西师范大学）.滴定法测定食醋中总酸含量及其不确定度评定[J].中国调味品,2017,第2期
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朱曼利1，郭会明1，洪厚胜2，窦冰然2（南京工业大学化学与分子工程学院；南京工业大学生物与制药工程学院）.酵母抽提物的研究概况[J].中国调味品,2017,第2期
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张开伟1，钱雨1，徐小池1，温雪秋2（江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院；广州旅游商务职业学校）.河蚬风味调味酱加工工艺及发酵条件优化[J].中国调味品,2017,第2期
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王新惠，曾与萱，李俊霞，刘达玉，王丹（成都大学药学与生物工程学院）.竹笋香辣酱的研制[J].中国调味品,2017,第2期
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胡杨（徐州恒顺万通食品酿造有限公司）.甜油的生产及色素控制[J].中国调味品,2017,第2期
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董思杨，袁永俊，张琪，王艳丽，陈海风，豆剑伟，程小雪（西华大学食品与生物工程学院）.花椒酒中柠檬烯和芳樟醇的测定[J].中国调味品,2017,第2期
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孙可可，尹艳红，邢晓晓（郑州雪麦龙食品香料有限公司）.不同加工温度和时间对超临界花椒精油品质的影响[J].中国调味品,2017,第2期
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王毅1，陈华凤2，刘刚1，刘议彗1（四川省食品药品检验检测院；资阳市农产品质量监测检验中心）.高效液相色谱法同时测定食醋中的苯甲酸、山梨酸和纽甜[J].中国调味品,2017,第2期
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崔春，徐明，杨娟，王炜（华南理工大学食品科学与工程学院）.离子选择电极法测定谷氨酰胺酶活力研究[J].中国调味品,2017,第2期
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王晓婧，汪建明，李倩（天津科技大学食品工程与生物技术学院）.快速酶解发酵法制备豆酱时酶解条件的优化[J].中国调味品,2017,第2期
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潘璨，鞠兴荣，徐宗季，袁建，何荣（南京财经大学食品科学与工程学院）.乙醇浸提大蒜油工艺的研究及GC-MS呈香成分分析[J].中国调味品,2017,第2期
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谢玉艳，施先义，陈海妮，曾柳婷（广西现代职业技术学院资源工程系）.山梨酸氧化紫外光度法测定食盐中碘酸钾[J].中国调味品,2017,第2期
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权美平（渭南师范学院化学与环境学院；陕西省河流湿地生态与环境重点实验室）.八角茴香精油的成分分析及生物活性研究进展[J].中国调味品,2017,第1期
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蒲凤琳，孙伟峰，车振明，刘义（西华大学食品与生物工程学院）.水蒸气蒸馏结合GC-MS 法分析比较四川汉源青、红花椒挥发性香气成分[J].中国调味品,2017,第1期
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赵静，唐鑫媛，欧阳梦云，王燕（湖南农业大学食品科学技术学院）.辣椒粕营养成分分析与评价[J].中国调味品,2017,第1期
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胥娟1，张薇1，邹成华2，刘君1（四川理工学院食品科学与工程系；四川自贡驰宇盐品有限公司）.中国盐业现状及其未来发展趋势[J].中国调味品,2017,第1期
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王薇，马波，许云华，邵世光，吴华华（江苏师范大学连云港校区）.利用豆腐黄浆水发酵红曲色素的研究[J].中国调味品,2017,第1期
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王志煌1，唐敏敏2,3，陈卫军1，宋彦博1，王富有2,3（海南大学；中国热带农业科学院椰子研究所；国家重要热带作物工程技术研究中心）.椰枣果醋的制备及抗氧化作用研究[J].中国调味品,2017,第1期
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魏洁茹，贺小贤，胡瑾（陕西科技大学食品与生物工程学院）.马铃薯加工过程中褐变抑制剂的研究[J].中国调味品,2017,第1期
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李鹏1,2，张艳芳1，王军1,2，韩玉婷1，王选年1（新乡学院生命科学与技术学院生物技术研究中心；郑州大学生命科学学院）.紫外诱变选育米曲霉氨肽酶高产菌株[J].中国调味品,2017,第1期
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范丽，唐琪，宋诗清，肖作兵，冯涛（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.基于木糖-L-半胱氨酸Maillard 反应中间体的红烧调味汁的制备研究[J].中国调味品,2017,第1期
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周民生，袁超，路志芳，刘慧（安阳工学院生物与食品工程学院）.酱类食品研究进展[J].中国调味品,2017,第1期
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田延楚，吕嘉枥，余芳，张军蒙（陕西科技大学食品与生物工程学院）.十株乳酸菌耐酸特性及单宁酸耐受性的研究[J].中国调味品,2017,第1期
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刘安康1，卢美珍1，陈慧1，汪兰2，付晓燕1（武汉设计工程学院食品与生物科技学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.鸡骨泥酶解和发酵产物的成分分析及抗氧化活性比较[J].中国调味品,2017,第1期
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