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石川，王科（成都工业学院）.基于模糊数学感官优化白萝卜泡菜加工工艺[J].中国调味品,2022,第2期
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李靓，朱涵彬，李长滨，潘春梅，岳晓禹，王梦蝶（河南牧业经济学院食品与生物工程学院）.正交法优化超声波提取橘皮果胶的工艺研究[J].中国调味品,2022,第2期
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于舒雁1，田硕2（郑州黄河护理职业学院；河南中医药大学）.山楂中黄酮的提取工艺及其调节糖脂代谢的活性研究[J].中国调味品,2022,第2期
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韩世明，方玉梅，吴莲莲，陆康宁（六盘水师范学院生物科学与技术学院）.响应面优化超声辅助酶法提取辣椒红色素研究[J].中国调味品,2022,第2期
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徐永霞，白旭婷，赵洪雷，李学鹏，白凤翎，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院实验中心生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.植物乳杆菌在水产品中的应用研究进展[J].中国调味品,2022,第2期
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王莹，邓慧，曾祥辉，王瑛（邵阳学院食品与化学工程学院）.天然抗氧化剂抑制肉制品氧化研究进展[J].中国调味品,2022,第2期
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侯利霞，陈丽燕，孙小美，汪学德（河南工业大学粮油食品学院）.微波与传统焙炒处理对黑芝麻酱滋味成分和感官品质的影响[J].中国调味品,2022,第2期
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刘慧勤1，谭玉莹1，黄炯丽1，汤星月2，吴建文2，李秋庭1（广西大学轻工与食品工程学院；广西林业科学院）.不同提取方式八角籽油的香气分析[J].中国调味品,2022,第2期
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胡志顺，崔春（华南理工大学食品科学与工程学院）.高谷氨酸含量小麦水解物的制备研究[J].中国调味品,2022,第2期
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赵俊1,2，黄永春3，张昆明1,2，刘纯友1,2（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室；广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心）.壳聚糖对米粉条质构特性的影响[J].中国调味品,2022,第2期
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杨品臣1，赵明哲2（江苏理工学院；中北大学）.食用菌酶解改性型膳食纤维对人体机能影响研究[J].中国调味品,2022,第2期
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张雷，魏登，王萌（吉林农业科技学院食品工程学院）.基于东北特色食材的鱼香肉丝预调食品配方优化及其成品菜挥发物成分表征研究[J].中国调味品,2022,第2期
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程爽1,2，臧晋1,2，王崎锞2，杨浩文2，邓洲2（河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室；南阳理工学院生物与化学工程学院）.河南淅川酸菜中乳酸菌的分离鉴定及其益生特性初探[J].中国调味品,2022,第2期
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张霁红1,2，康三江1,2，胡生海1,2，李玉梅1,2，张芳1,2（甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所；甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心）.响应面分析优化早酥梨醋发酵培养基[J].中国调味品,2022,第2期
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班雯婷，胡彪，康佩姿，刘娟（广东省科学院生物工程研究所）.生化诱导物对法夫酵母发酵生产新科斯糖的影响[J].中国调味品,2022,第2期
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唐毅1,2，赵欠1,2，梁亚男1,2，徐伟伟1,2，黄采姣1,2，李俊婕1,2，张丽1,2（重庆火锅调味品及菜品工程技术中心；重庆德庄农产品开发有限公司）.麻辣火锅底料中鲜味表达影响因素研究[J].中国调味品,2022,第2期
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黄万成1，胡梦月2，赵延宁2，薛勇2（獐子岛集团股份有限公司；中国海洋大学）.抑菌剂和抗氧化剂对咸干鲅鱼贮藏期间脂肪氧化的抑制[J].中国调味品,2022,第2期
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田冉1，李长江2，郭会明1，洪厚胜3,2（南京工业大学化学与分子工程学院；南京工业大学生物与制药工程学院；南京汇科生物工程设备有限公司）.一种固态发酵罐系统生产食醋的探索[J].中国调味品,2022,第2期
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杨浩铎1，董颖1，陈鑫沛1，王东营1，汪学德1，任翔2（河南工业大学粮油食品学院；河南中英科创弹射企业孵化器有限公司）.芫荽调味油加工工艺研究[J].中国调味品,2022,第2期
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李焕洋，王飘，董蕾，徐建国（山西师范大学食品科学学院）.茼蒿花生酸浆豆腐的制作工艺研究[J].中国调味品,2022,第2期
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杜国军，吴玲，王晓杰，田英华，刘晓兰（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.女贞子、黄芪、甜菜复合果醋的研制[J].中国调味品,2022,第2期
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刘袆帆1，郑文雄1，李素芬1，肖更生1，王琴1，朱卫家2，李思梅3（仲恺农业工程学院轻工食品学院；东和食品有限公司；东源县板栗发展有限公司）.板栗香精的制备及理化性质研究[J].中国调味品,2022,第2期
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林泽1，陈丽萍1，吴正云1，张文学1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学锦江学院白酒学院）.四川地区即食泡菜、传统泡菜和工业泡菜中生物胺污染风险的半定量评估[J].中国调味品,2022,第2期
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李娇，周志帅，申光辉，何利（四川农业大学食品学院）.辐照技术在传统发酵制品中的应用进展[J].中国调味品,2022,第2期
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邹昆，程强，鲁兰，杨晨（成都大学药学院药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室四川抗菌素工业研究所）.红曲醋的研究现状和发展趋势[J].中国调味品,2022,第2期
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姜纳川，陈炼红（西南民族大学食品科学与技术学院）.成熟温度对牦牛毛霉菌奶酪成熟过程中品质的影响[J].中国调味品,2022,第2期
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李美萍，侯健，刘燕，尉立刚，郭彩霞（山西大学生命科学学院）.细叶韭花醇提物体外抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究[J].中国调味品,2022,第2期
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李佩佩，王聪，刘军，孙少忆，刘敦华（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.美拉德反应改良沙蒿胶多糖乳化特性的研究[J].中国调味品,2022,第2期
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高维，余萃，阚琳鹏（武昌工学院经济与管理学院）.风味糯米藕的工业化加工工艺研究[J].中国调味品,2022,第2期
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冯嫣（吕梁学院生命科学系）.五香味杏鲍菇酱罐头加工工艺研究[J].中国调味品,2022,第2期
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