期刊的影响因子--文章列表

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张琳，李秋月，邱树毅，王春晓，韦朝阳（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.黔产铁皮石斛不同部位混菌发酵米酒品质的比较[J].食品与发酵工业,2023,第16期黎轩铭¹，李洪军^1,2,3，肖旭¹，廖林¹，陈茹¹，谢兆华¹，贺稚非^1,2,3（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室；重庆市特色食品工程技术研究中心）.挂糊油炸大球盖菇菌柄加工过程中挥发性风味物质变化研究[J].食品与发酵工业,2023,第16期付凯璇^1,2，王雪颖¹，黄彦喆^1,2，薛海曌^1,2，胡英菡^1,2，赵宗保¹（中国科学院大连化学物理研究所；中国科学院大学）.基于理性设计提高1,3-丙二醇氧化还原酶的稳定性和活性[J].食品与发酵工业,2023,第16期张祖丽¹，徐欢¹，李歆¹，覃平¹，张国栋¹，莫洪²（西华大学食品与生物工程学院；雅途生物技术(成都)有限公司）.纳他霉素在蛋糕表面防腐保鲜中的应用研究[J].食品与发酵工业,2023,第16期吕伟，许文琪，黄一承，史玉，慕思雨，李晓磊，李丹（长春大学农产品加工吉林省教育厅重点实验室）.三种热加工方式对猪肉风干肠理化和感官特性影响的研究[J].食品与发酵工业,2023,第16期徐梦婷^1,2，李俊³，郝艳宾¹，齐建勋¹，张赟齐¹，吴吉生⁴，丁保淼²，陈永浩¹（北京市农林科学院林业果树研究所；长江大学生命科学学院；北京市园林绿化科学研究院绿化植物育种北京市重点实验室；河北乐活植物油有限公司）.核桃膳食化——从膳食结构需求角度浅析核桃仁全利用[J].食品与发酵工业,2023,第16期郑冉¹，吕丹¹，罗红兵^1,2（湖南农业大学农学院；湖南省玉米工程技术研究中心）.玉米种子发芽动态及生理变化研究[J].食品与发酵工业,2023,第16期代利霞，马学波，王会莹，刘春芳，薄晓宇，包秋华（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.干酪乳酪杆菌Zhang在酸和低温胁迫下“活的非可培养”态的诱导研究[J].食品与发酵工业,2023,第16期赵娟^1,2，孙玉林^1,2，温倩钰¹，王淑平¹，曾巧¹，黄楚欣¹，文菁^1,2，陈道海^1,2（岭南师范学院生命科学与技术学院；广东省粤西海鲜资源可持续利用工程技术研究中心）.蓝斑背肛海兔不同组织的营养成分分析及评价[J].食品与发酵工业,2023,第16期王亚丽^1,2,3，刘秀霞^1,2,3，杨艳坤^1,2,3，白仲虎^1,2,3（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院）.基于3A组装的多拷贝基因策略优化重组水蛭素变体Ⅲ的生产[J].食品与发酵工业,2023,第16期彭叶，李美凤，韦圻，杨云，黄涛，王绍英，刘建军（贵州大学茶学院）.不同菌种对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量和茶叶品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第16期王丽^1,2，赵子龙^1,2，刘振^1,2，毛相朝^1,2,3（中国海洋大学食品科学与工程学院青岛市食品生物技术重点实验室；中国轻工业水产品生物加工重点实验室；青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室）.番茄红素β-环化酶和新黄质合酶功能差异关键氨基酸的发掘[J].食品与发酵工业,2023,第16期白英，王纯玮（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.中性水相介质中开菲尔胞外多糖与乳清蛋白的相互作用[J].食品与发酵工业,2023,第16期吴承宗¹，魏亚楠¹，戴昕彤¹，苗雨颖¹，黄婷¹，赵康辉¹，王磊¹，宿红艳²（鲁东大学生命科学学院；鲁东大学农学院）.基于莲藕提取物生物合成纳米银及其抑菌活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第16期未俊丰^1,2，高伟^1,2，程远欣¹，吕兴娜^1,2，吉桂珍¹，石文杰¹（晨光生物科技集团股份有限公司；河北省植物资源综合利用重点实验室）.近红外光谱技术快速检测甜叶菊中绿原酸含量[J].食品与发酵工业,2023,第16期陈启佳，李雪梅，李丹丹，郑艳铭，郝建雄（河北科技大学食品与生物学院）.BOPPPS-CDIO相结合教学模式在“食品专业综合实验”课程中的教学改革与实践[J].食品与发酵工业,2023,第15期张诗泉，刘永峰，葛鑫禹，张朵朵，侯晨梓（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.鸭肉宰后成熟过程中食用品质、营养品质及嫩度变化研究[J].食品与发酵工业,2023,第15期衡洋洋^1,2，周志磊^1,2,3，陈超⁴，宋亚玲⁴，库进良⁴，姬中伟^1,2,3，毛健^1,2,3,5（江南大学食品学院；粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江南大学；江南大学绍兴产业技术研究院；北京同仁堂健康药业青海有限公司；国家黄酒工程技术研究中心）.黑果枸杞乳酸菌发酵饮料生产工艺研究[J].食品与发酵工业,2023,第15期惠丹阳，华舒雨，唐裕芳，刘忠义，刘文星（湘潭大学化工学院）.大豆蛋白部分替代牛乳蛋白对酸奶理化性质及结构的影响[J].食品与发酵工业,2023,第15期王伯华^1,2,3，王美焱¹，王晨曦¹，雷颂^1,2,3（湖南文理学院生命与环境科学学院；省部共建淡水鱼类发育生物学国家重点实验室鱼类健康养殖分中心；环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室）.臭氧处理对洞庭青鲫鱼肉挥发性成分的影响[J].食品与发酵工业,2023,第15期赵改名¹，王兴辉¹，祝超智¹，崔文明¹，王小鹏¹，温耀涵¹，张文华²，李航³（河南农业大学食品科学技术学院；国家肉牛牦牛产业技术体系中卫站；河南恒都食品有限公司）.肉制品中锌原卟啉形成研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第15期张泽伟，董春雨，吉宏武，张迪，刘书成，苏伟明（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产深加工广东普通高等学校重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.基于层次分析法优化凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)热风干燥工艺[J].食品与发酵工业,2023,第15期慕婷婷¹，吴建军¹，荣良燕²，李儒仁²（甘肃中医药大学公共卫生学院；陕西科技大学食品科学与工程学院）.副干酪乳杆菌和木糖葡萄球菌对发酵香肠品质和风味的影响[J].食品与发酵工业,2023,第15期柯志刚^1,2,3,4，陈进宇^1,2,3,4，相兴伟^1,2,3,4，陈慧^1,2,3,4，周绪霞^1,2,3,4，金友定⁵，戴央章⁵，邓尚贵⁶，周小敏⁷，丁玉庭^1,2,3,4，刘书来^1,2,3,4,8（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心杭州；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学；嵊泗县景晟贻贝产业发展有限公司；浙江海洋大学食品与药学学院；浙江兴业集团有限公司；宁海县浙工大科学技术研究院）.氢氧化钠-乳酸协同处理对贻贝壳角质层的净化作用[J].食品与发酵工业,2023,第15期朱佳敏¹，顾珂如¹，赵琳静¹，曹婷苇¹，沈凡妮¹，许会菡¹，李琦²，冯美卿³（上海工程技术大学化学化工学院；上海雷允上药业有限公司；复旦大学药学院）.天竺葵属植物挥发性成分和生物活性的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第15期梅源¹，刘独臣²，赖海梅¹，黄玉立¹，王雅利¹，葛黎红³，曾雪晴¹，杨梦露¹，朱永清¹，赵楠¹（四川省农业科学院农产品加工研究所；四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜品种改良与种质创新四川省重点实验室；四川师范大学生命科学学院）.不同芥菜变种发酵过程中品质因子及硫代葡萄糖苷代谢产物差异分析[J].食品与发酵工业,2023,第15期张靖楠，钱思桐，昌行行，高馨蕊，马浩锟，徐清萍，张志平，宋丽丽，杨旭，魏涛（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.光催化预处理对秸秆暗发酵产氢性能的影响研究[J].食品与发酵工业,2023,第15期刘洋^1,2，李国辉^1,3,4，曹晓念^4,5，赵旭冬⁴，敖宗华⁴，钟其顶^1,3，沈才洪^4,5（国家市场监管技术创新中心轻工消费品质质量安全；中国食品发酵工业研究院有限公司；中轻技术创新中心有限公司；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.基于GC×GC-TOF/MS初探茶、酒风味融合[J].食品与发酵工业,2023,第15期饶文俊，李信，欧阳玲花，祝水兰，周巾英（江西省农业科学院农产品加工研究所）.GC-IMS结合多元统计分析不同酵母与营养剂对猕猴桃白酒特征香气的影响[J].食品与发酵工业,2023,第15期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有39页，转到页

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