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曹小洁，万银平，赵长乐，张慧莉（石河子大学生命科学学院）.伊枯草菌素A高产菌株的筛选鉴定及发酵工艺研究[J].中国酿造,2022,第3期马钤，郭川川，张峰轶，李镓，杨壹芳（四川天味食品集团股份有限公司）.白豆蔻精油超临界CO₂萃取工艺优化及挥发性成分分析[J].中国酿造,2022,第3期陈良强，张巧玲，杨帆，王莉（贵州茅台酒股份有限公司）.小麦品种对库德里阿兹威氏毕赤酵母风味代谢特性影响的研究[J].中国酿造,2022,第3期杨姗姗，张凤艳，蒋万枫，王兆琦，张磊（青岛市食品药品检验研究院）.发酵酒中生物胺的研究进展[J].中国酿造,2022,第3期王潇栋¹，孔阳芷¹，张艳玲¹，ARIUNJARGAL TSOGTBAYAR²，MUNKHJARGAL BURENJARGAL²，吴海霞¹，董阿力德尔图¹（乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心内蒙古大学化学化工学院；功能食品与天然产物化学中心蒙古国立大学艺术与科学学院）.杀菌技术的作用机制及在食品领域中的应用[J].中国酿造,2022,第2期于华¹，刘波¹，陈珍艳¹，罗春梅¹，李仁行¹，唐姣²（四川工业科技学院食品学院；四川威尔检测技术股份有限公司）.猕猴桃米酒酿造工艺优化[J].中国酿造,2022,第2期赖田甜，赵华，姚梦柯，朱晨，张敏，杨贞耐（北京工商大学北京食品营养与健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心）.植物乳杆菌NMGL2胞外多糖对其生长特征及发酵乳加工特性的影响[J].中国酿造,2022,第2期边鑫¹，陈镜如¹，杨杨¹，范婧¹，王冰¹，邢童林¹，俞德慧¹，武娜¹，邢文静¹，孙司卉¹，葛红东²，张娜¹（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室；哈尔滨天一生态农副产品有限公司）.自然发酵对大黄米加工特性及黏豆包熟面团品质的影响[J].中国酿造,2022,第2期韩慧玲，李华，包振江，赵家齐，李晴，袁晓霞，冀照君（内蒙古民族大学生命科学与食品学院）.内蒙古传统发酵乳制品中乳酸菌的分离及其耐药性研究[J].中国酿造,2022,第2期尹乐斌^1,2，何平¹，刘桠丽¹，李乐乐¹，罗雪韵¹，杨学为¹（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.豌豆抗性淀粉制备工艺优化及理化性质研究[J].中国酿造,2022,第2期齐习超¹，吴现华²，刘静²，张仁堂¹（山东农业大学食品科学与工程学院；山东土地乡村振兴集团有限公司）.红枣酒发酵工艺、品质影响及香气成分研究进展[J].中国酿造,2022,第2期莫祯妮^1,2，邱树毅^1,2，曾祥勇^1,2，戴怡凤^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学贵州省发酵与生物制药重点实验室）.基于Illumina Hiseq高通量测序分析酱香型白酒大曲曲皮和曲心的细菌群落差异[J].中国酿造,2022,第2期耿海波¹，郑辉¹，张丽媛¹，郭会灿¹，李浩楠¹，张世佳¹，安丽平²（石家庄职业技术学院食品与药品工程系；河北中医学院基础医学院）.常压室温等离子体诱变选育耐酸酿酒酵母菌株[J].中国酿造,2022,第2期葛谦¹，王小丽²，王云霞³，吴燕¹，闫玥^1,4，张静¹，苟春林¹，赵丹青¹，李彩虹¹（宁夏农产品质量标准与检测技术研究所；沙坡头区农业技术推广服务中心；银川市绿化养护管理站；宁夏回族自治区农产品质量标准研究与评价重点实验室）.宁夏贺兰山东麓不同产地‘赤霞珠’葡萄酒挥发性香气物质特征分析[J].中国酿造,2022,第2期张娇娇^1,2，梁明锋³，雷显仲³，薛新新^1,2，陈禹锜^1,2，沈世明^1,2，何猛超^1,2，胡景辉^1,2，谢三款^1,2，张明松³，韩兴林^1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；贵州迎宾酒股份有限公司）.贵州迎宾酒绵柔酱香型白酒酒体感官特征与特征风味的相关性分析[J].中国酿造,2022,第2期谢雨寻，叶有明，李龙越，曹雪慧（广西科技师范学院食品与生化工程学院）.茶酒糟中茶多酚提取工艺优化及其抗氧化活性的研究[J].中国酿造,2022,第2期张杰^1,2，朱玲¹，任文艳¹，游新侠¹，魏希颖³（郑州科技学院食品科学与工程学院；郑州市食品安全快速检测重点实验室；陕西师范大学生命科学学院）.富含叶酸血糯米西米保健酸奶的研制[J].中国酿造,2022,第2期杨芳，李歆（淮安市产品质量监督综合检验中心）.全自动氨基酸分析仪测定酱油中游离氨基酸的不确定度评定[J].中国酿造,2022,第2期龙亚飞¹，唐佳代¹，王相勇¹，时伟^1,2，吴德光¹（茅台学院酿酒工程系；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室）.中国白酒中健康因子及其富集途径的研究进展[J].中国酿造,2022,第2期汪江波¹，蒋祥瑞¹，叶成玉¹，饶建军¹，蔡凤娇¹，张瑞景¹，王郑荣²，何超³，徐健¹（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业微生物湖北省重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心；壹源堂健康科技(武汉)有限公司；湖北毕圣泉酒业有限公司）.铁皮石斛配制酒制备工艺优化及其体外抗氧化活性研究[J].中国酿造,2022,第2期蔡文琴¹，洪丽霞¹，吴生文²，万茵¹，付桂明¹，刘成梅¹，谢子军¹，陈延儒¹，林培²，吴晓江¹，曾婷婷²（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室国际食品创新研究院；四特酒有限责任公司）.特香型白酒酿造用不同种类大米营养成分和挥发性香气成分的差异性分析[J].中国酿造,2022,第2期薛新新¹，孙守营²，张娇娇¹，冷月兰²，沈世明¹，任宪礼²，韩兴林¹（中国食品发酵工业研究院；山东红太阳酒业集团有限公司）.馥郁香型白酒感官风格及特征风味构成的剖析[J].中国酿造,2022,第2期付依依¹，王永霞¹，张笑莹¹，李月¹，谭志超²，段盛林³（河北工程大学生命科学与食品工程学院；张北宝得康食品有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司）.植物乳杆菌发酵对沙棘原浆主要成分、抗氧化性及挥发性物质的影响[J].中国酿造,2022,第2期冯雪娜¹，李啸^1,2，李建华³，谈亚丽³，王庆宇¹，王帅静¹（三峡大学生物与制药学院中国轻工业酵母功能重点实验室；安琪酵母股份有限公司；安琪生物集团有限公司）.乳酸菌发酵红茶饮料主要营养成分变化[J].中国酿造,2022,第2期吕丽茹^1,2，王晓平³，文静³，邹永芳³，龚利娟^1,2，周丽洪^1,2，陈识澳^1,2，扎西尼玛^1,2（四川轻化工大学生物工程学院；四川省酿酒专用粮工程技术研究中心；舍得酒业股份有限公司）.浓香型白酒生产区土壤微生物群落结构的季节性变化[J].中国酿造,2022,第2期彭梅¹，杨娟¹，李良群¹，杨小生¹，郁华英¹，孙斌¹，罗忠圣¹，杨艳¹，潘雄¹，蔡用²（贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；贵阳市息烽县人民医院ICU）.高效酒曲和醋酸杆菌发酵珊瑚姜前后化学成分及其抑菌活性研究[J].中国酿造,2022,第2期孔垂琴，范洪臣，唐慧，石彦国，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室）.产果香风味酵母的分离鉴定及其生长特性分析[J].中国酿造,2022,第2期刘琨毅^1,2，刘祥宇³，王琪^1,2，陈卓¹，陈雪玲¹（宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院；云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学园林园艺学院）.D-最优混料设计优化富含番茄红素复合果蔬酒的主料配比[J].中国酿造,2022,第2期薛建娥，沈辉，罗岳伟，兰明珠，吕高鹏，白建（吕梁学院生命科学系）.红枣核桃酸奶的贮藏品质及胃肠液环境下抗氧化研究[J].中国酿造,2022,第2期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有17页，转到页

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