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万海伦¹，应晓国²，赵波¹，张美超^1,3，龚晨辉¹，徐坤俐¹，王远会¹，杨泽鹏¹，陈广川⁴，吴韬¹，唐勇¹（西华大学食品与生物工程学院；浙江海洋大学食品与药学学院；茂县科学技术和农业畜牧局；成都奕阳现代食品安全技术研究中心）.不同解冻方式对生食鱼片解冻品质的影响[J].食品科学,2022,第15期魏丽娟¹，冯毓琴¹，李翠红¹，李长亮¹，于嘉文²（甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心；兰州介实农产品有限公司）.基于温度条件的西兰花硅窗自发气调硅窗面积的筛选及验证[J].食品科学,2022,第15期王海帆¹，郭梦嫣¹，王玉洁¹，彭利娟¹，廖鄂^1,2，王海滨^1,2，邹爱军³，王蕾³（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学肉类加工与安全研究所；武汉慧康利兹食品有限公司）.辣椒、花椒等辛辣香辛料对肉制品风味影响的研究进展[J].食品科学,2022,第15期刘吉娟，杨波，罗瑞明，李子欣，尤丽琴（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.冷藏期间滩羊肉保水性变化的机制[J].食品科学,2022,第15期李瑶¹，王国盼²，郝占西²，黄娟¹，高船舟³，黄金莉¹，李华军¹（大连医科大学微生态学教研室；量子高科(广东)生物有限公司；大连医科大学肿瘤干细胞研究院）.低聚果糖对C57BL/6小鼠肥胖预防及其肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2022,第15期刘子坤^1,2，尹贺^1,2，杨安皓²，安绮沄²，李冲伟^1,2,3，金涛^1,2（黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心；黑龙江大学生命科学学院；哈尔滨美苏生物科技开发有限公司）.紫苏籽多糖分离纯化及抗肿瘤活性[J].食品科学,2022,第15期赵莹鑫¹，张德权¹，葛岳¹，向灿¹，王振宇¹，杨伟²，侯成立¹（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室；升辉新材料股份有限公司）.包装方式和宰后不同时间包装对羊肉品质的影响[J].食品科学,2022,第15期赵江丽¹，何近刚¹，岳盈肖¹，闫子茹²，冯云霄¹，程玉豆¹，关军锋¹（河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；河北农业大学食品科技学院）.1-甲基环丙烯对‘香水’梨果实品质和挥发性成分及相关基因表达的影响[J].食品科学,2022,第15期何静，胡鑫月（上海海洋大学经济管理学院）.基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建[J].食品科学,2022,第15期李婷¹，王文军¹，陈鸥¹，姚世响^1,2，曾凯芳^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.AP2/ERF转录因子调控果蔬采后病害的作用研究进展[J].食品科学,2022,第15期李扬¹，李妍²，李栋¹，王诗然³，张列兵³（中国农业大学工学院；北京工商大学食品与健康学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.搅打稀奶油品质及其影响因素的研究进展[J].食品科学,2022,第15期郭宇逍¹，洪阳¹，邓丽莉^1,2，曾凯芳^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.乳酸菌产苯乳酸对指状青霉的抑菌活性及作用机理[J].食品科学,2022,第15期徐言¹，陈季旺^1,2，莫加利¹，廖鄂^1,2，彭利娟^1,2，夏文水^1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学农产品加工与转化湖北省重点实验室；江南大学食品学院）.烤制温度和时间对烧烤草鱼块品质的影响[J].食品科学,2022,第15期杨银爱，韩延超，牛犇，郜海燕，陈杭君（浙江省农业科学院食品科学研究所；农业农村部果品产后处理重点实验室；浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室；中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.不同成熟度莲子鲜食品质评价[J].食品科学,2022,第15期余佳浩¹，倪晓瑜¹，黄秀彦²，冯思敏¹，邵平¹（浙江工业大学食品科学与工程学院；金华市食品药品检验检测研究院）.不同品种山药蒸制过程中淀粉消化率及抗氧化活性[J].食品科学,2022,第15期周浩宇¹，张鹏辉¹，卢森¹，聂远洋¹，李波^1,2（河南科技学院食品学院；河南省果蔬加工及质量安全控制工程技术研究中心）.小麦面粉的3D打印特性[J].食品科学,2022,第15期武琳霞¹，李玲²，习佳林²，王蒙¹（北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所；北京市农产品质量安全中心）.桃品质的无损检测技术研究进展[J].食品科学,2022,第15期肖鹏飞（东北林业大学林学院）.全球黄曲霉毒素研究的文献计量学分析[J].食品科学,2022,第15期王晨¹，马艳秋¹，张梓湘¹，张龙媛¹，迟玉杰¹，迟媛²（东北农业大学食品学院；东北农业大学工程学院）.不同处理方法对蛋清蛋白免疫原性及结构的影响[J].食品科学,2022,第15期冯春雷¹，鲁丁强^1,2，庞广昌^1,2（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津市食品生物技术重点实验室）.G蛋白偶联雌激素受体在乳制品雌激素检测中的应用潜力[J].食品科学,2022,第15期高欣，柳羽哲，江泽沅，曾琦，刘诗梦，刘晓婷，闵伟红（吉林农业大学食品科学与工程学院；小麦和玉米深加工国家工程实验室）.合成生物学构建微生物工程菌研究进展[J].食品科学,2022,第15期潘玉雪，徐欣东，张润峰，王清，陈山（广西大学轻工与食品工程学院）.凝胶多糖自组装作用及其应用研究进展[J].食品科学,2022,第15期张铁华，孟玲玲，赵凤（吉林大学食品科学与工程学院）.毒素-抗毒素系统对微生物活的非可培养状态形成的影响研究进展[J].食品科学,2022,第15期周娜，张会敏，潘飞，艾欣，赵磊，王成涛（北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心；北京市食品添加剂工程技术研究中心）.矢车菊-3-O-葡萄糖苷及其代谢物原儿茶酸对杂环胺诱导细胞损伤的修复机制[J].食品科学,2022,第15期刘茜，李若雨，刘思宁，陈盼盼，方洁，汪浪红，龚桂萍，王仲孚，黄琳娟（西北大学食品科学与工程学院；陕西省天然多糖资源利用工程研究中心；西安市糖生物学与糖工程重点实验室）.魔芋葡甘露聚糖对高热能膳食诱导小鼠认知功能障碍及脑部氧化应激状态的影响[J].食品科学,2022,第15期唐金艳^1,2,3，孙钧政^1,2,3，李美玲^1,2,3，谢慧琳^1,2,3，陈艺晖^1,2,3，林河通^1,2,3（福建农林大学食品科学学院；福建农林大学农产品产后技术研究所；亚热带特色农产品采后生物学）.酸性电解水对采后龙眼果实贮藏期间活性氧代谢的影响[J].食品科学,2022,第15期肖柯，张霖，朱寒剑，李雷兵，刘孟林，李琴，穆杨，汪超，周梦舟（湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室；湖北省食品发酵工程技术研究中心）.乳酸菌对真菌毒素的减毒研究进展[J].食品科学,2022,第15期刘博¹，张晨曦¹，臧佳辰¹，吕晨艳¹，张拓^1,2，赵广华¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国农业大学食品功能胶体与软物质研究中心）.铁蛋白纳米载体在营养与健康领域的应用研究进展[J].食品科学,2022,第15期田明¹，王玉伟²，李瑞锋²，董雨桐²，成晴²，宋尧楠²，刘雅馨²，王薇²（国家市场监督管理总局发展研究中心；北京中医药大学管理学院）.辅酶Q₁₀等5 种原料的保健食品纳入备案制目录管理的情况分析及启示[J].食品科学,2022,第15期崔日花¹，李钰²，苏新²，卫莹²，陈佳芮²，沈明花²（延边大学附属医院；延边大学医学院）.榆干离褶伞溶栓酶对动脉血栓大鼠血管内膜的保护作用[J].食品科学,2022,第15期首页上一页 13 14 15 16 17 下一页尾页共有39页，转到页

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