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宋建阳1,2,梁莉莹1,岑定运1,武思雨1,郭书贤1,许彬1,王春艳1(南阳理工学院河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室;南阳理工学院土木工程学院).浓香型白酒发酵过程中酒醅微生物群落结构解析及其与风味物质的相关性[J].食品研究与开发,2023,第14期
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高琳琳,钟亚东,刘欢,胡婕伦(南昌大学食品科学国家重点实验室,中国-加拿大食品科学与技术联合实验室(南昌)).膳食纤维对蔬菜小米面条的类胡萝卜素生物可及性和酵解特性的影响[J].食品研究与开发,2023,第14期
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汪楚语,罗颖华,胡小松,陈芳,董丽(中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部果蔬加工重点实验室,教育部果蔬加工工程技术研究中心).燕窝的营养成分及其功能研究进展[J].食品研究与开发,2023,第14期
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徐阳1,辛嘉英1,2,王雨晴1,王贵儒1,尹一1(哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室;中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室).甲烷氧化菌素模拟酶催化显色法检测小麦粉中过氧化钙[J].食品研究与开发,2023,第14期
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汤涤洛1,聂沫宇2,涂修亮1,王少华2,丁坤明1,何建军2,陈学玲2(咸宁市农业科学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所).基于电子鼻分析包装材料对即食水竹笋冷藏品质的影响[J].食品研究与开发,2023,第14期
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彭梦云1,黄明2,周敏2,王国军2,赵倩3,张倩倩1,何兴兴1,关文强1(天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室;重庆市巫山县果品产业发展中心;重庆市农业科学院).电商速递中1-MCP处理对巫山脆李货架品质的影响[J].食品研究与开发,2023,第14期
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姜敬维1,李玟君2,李建湘1,宋青云2,李玉蝶2,汪海燕2,李玮2(陆军勤务学院;湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室).乳酸菌发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧和抗疲劳作用影响[J].食品研究与开发,2023,第14期
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徐璐,金俊豪,王怡,金璐璐,徐华健,余振宇,宋传奎,刘英男,肖亚庆(安徽农业大学茶与食品科技学院,茶树生物学与资源利用国家重点实验室).茶渣纳晶纤维素的制备及其对大豆分离蛋白膜性能的影响[J].食品研究与开发,2023,第14期
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赵立,廉嘉欣,邱慧敏,宋子伟,时振哲,卢河东,陈军(淮阴工学院生命科学与食品工程学院).重组香菇鸭肉脯的配方和加工工艺优化[J].食品研究与开发,2023,第14期
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罗朝丹1,2,任二芳1,2,黄燕婷1,2,李建强1,2,苏艳兰1,2,冯春梅1,2,罗小杰1,2,程三红1,2(广西壮族自治区亚热带作物研究所;广西亚热带水果加工工程技术研究中心).番石榴叶黄酮超声辅助低共熔溶剂提取工艺及品种差异[J].食品研究与开发,2023,第14期
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何小东1,2,苏丽2,袁倩倩2,岳晓禹2,邹建2,许文涛2,李长滨2(河南省第一地质矿产调查院有限公司;河南牧业经济学院).不同品种小麦粉品质特性及应用[J].食品研究与开发,2023,第14期
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李成华1,秦汝兰1,关颖丽1,付艳艳2,薛长松1,朱芳娆1,陈建宇1(通化师范学院长白山优势生药资源开发与利用实验室;长春中医药大学附属医院肾病科).超声-微波辅助提取酸浆宿萼多糖及其体外降糖活性[J].食品研究与开发,2023,第14期
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韩秀枝1,曹源1,詹跃勇1,2,秦令祥1,2,3(漯河食品职业学院;漯河市食品研究院有限公司;河南和生食品有限公司).Design-Expert软件设计优化万寿菊黄酮提取工艺及抗氧化活性、抑菌活性测定[J].食品研究与开发,2023,第14期
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郭静1,金燕1,廖满余1,张芬1,李娜1,朱亦赤1,龙晴柔2,盛玲1(湖南农业大学园艺学院国家柑橘改良中心长沙分中心;湖南省气象台).湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较[J].食品研究与开发,2023,第14期
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朱国威1,李丽芬1,傅楠楠1,李子院1,柴寿海2,李海云1(桂林理工大学化学与生物工程学院;广西桂林鹏宇兄弟柑桔产业开发有限责任公司).产环糊精葡萄糖基转移酶苦橙内生细菌的分离鉴定[J].食品研究与开发,2023,第14期
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陈燕1,毕秀芳1,焦文成1,代雨杉1,2,车振明1(西华大学食品与生物工程学院;宜宾西华大学研究院).鲜切胡萝卜的加工技术研究进展[J].食品研究与开发,2023,第14期
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潘雷1,刘志彬1,李月明1,2,倪雪1,王军茹1,张根生1(哈尔滨商业大学食品工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院).猪肉脂肪酸碱法甲酯化工艺优化及其脂肪酸组成分析[J].食品研究与开发,2023,第14期
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焦世奇(扬州工业职业技术学院电商直播学院).宝应莲藕跨境电商产业高质量发展路径研究[J].食品研究与开发,2023,第14期
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赵圣隆(山西工程科技职业大学).大数据背景下山西陈醋信息化建设与产业效率提升策略[J].食品研究与开发,2023,第14期
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