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期刊文章列表

  • 黄忠民,郭鼐,潘治利,艾志录,雷萌萌,索标(河南农业大学食品科学技术学院国家速冻米面制品加工技术研发专业中心农业部大宗粮食加工重点实验室河南省冷链食品工程技术研究中心).生孢梭菌芽孢萌发条件的优化[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 李阳1,沙飞2,高月霞1,李佳佳1,彭雪1,任亚梅1(西北农林科技大学食品科学与工程学院;安徽省泗县虹城科技农业开发有限公司).高能电子束辐照对金丝绞瓜的保鲜效果[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 张萍玲,赵振刚(华南理工大学食品科学与工程学院).肉豆蔻酰矢车菊素-3-O-葡萄糖苷在混合溶剂体系中的酶法合成[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 李俊1,王群1,刘果2,苗建银1,谢琳3,曹庸1(华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东省天然活性物工程技术研究中心;华南农业大学园艺学院;广州佳洁化妆品有限公司).纳米乳液提高氧化白藜芦醇口服生物利用率及透皮吸收效率[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 米红波,李毅,邓婷月,仪淑敏,李学鹏,陈敬鑫,励建荣(渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心).纤维素改性及其在肉制品中应用研究进展[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 杨瑞利1,卢娜1,张慧1,周赛楠1,张青1,薛长湖1,2,唐庆娟1(中国海洋大学食品科学与工程学院;海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室).DHA脂质体对脂代谢的改善作用[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 高超1,刘杰2,胡峰霞3(南方医科大学第三附属医院药剂科;深圳大学医学部;东营市人民医院科教科).陈皮酚类化合物调控AHR和NF-κB通路抗苯并芘诱导的肺上皮细胞损伤[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 黄玉军,周帆,李颖华,于俊娟,顾瑞霞(扬州大学江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室).植物乳杆菌58发酵豆乳产大豆异黄酮苷元条件的优化[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 陈佳瑜1,2,张铭铭3,江用文1,杨艳芹1,袁海波1,刘政权2(中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室).电磁滚筒变温/热风耦合干燥技术对绿茶栗香形成的影响[J].现代食品科技,2021,第2期
  • (《现代食品科技》编辑部).欢迎投稿订阅现代食品科技[J].现代食品科技,2021,第2期
  • 徐飞飞1,王梓林1,王洁1,李钦青1,田雅娟1,楚世峰2,贺文彬1(山西中医药大学中药与食品工程学院中医脑病学山西省重点实验室;中国医学科学院药物研究所).党参-茯苓-甘草水提物对学习记忆障碍小鼠的抗氧化及免疫调节功效评价[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,熊添,范传会,陈学玲,王少华,蔡芳,梅新(湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所).麦麸及麦麸膳食纤维常规粉碎和超微粉碎物化特性比较[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 陈荣桥,陈汉金,胡均鹏,冼燕萍,杨静,王斌,朱文信,刘冬虹,侯向昶,刘春生,吴玉銮,周颖璇(广州质量监督检测研究院广州市食品安全风险动态监测与预警研究中心广州市食品安全检测技术重点实验室).米和食用淀粉中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染调查与风险分析[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 刘袆帆1,郭烁璇1,林映妤1,吴晖2,赖富饶2,刘建高3,李忠良3,任洪3,钟玉鸣1,马路凯1(仲恺农业工程学院轻工食品学院;华南理工大学食品科学与技术学院;广州希望饲料有限公司).石斛多糖的构效关系研究进展[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 都宏霞1,刘宴秀1,2,严忠杰1,胡梓恒1,刘高荣1,吴晨雨1(南京科技职业学院化工与材料学院;盐城工学院化学化工学院).超声波辅助-绿色低共熔溶剂提取茉莉花黄酮的工艺优化[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 金立兵1,段海静1,薛雅琪1,王振清1,吴强2(河南工业大学土木工程学院;河南工大设计研究院).地下生态粮仓中粮食温度场的试验与数值仿真[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 涂永丽,谭书明,周宏炫,罗继伟(贵州大学酿酒与食品工程学院).刺梨口服液对消化不良小鼠胃肠动力的促进作用[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 孙静1,杜金平1,杨华2,向俊3,胡天平4(湖北省农业科学院畜牧兽医研究所;浙江省农业科学院;湖北神丹健康食品有限公司;湖北天湖蛋禽有限责任公司).咸蛋腌制添加抗氧化剂改善蛋黄的内质特性[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 张钟元,聂梅梅,肖亚冬,李大婧,宋江峰,刘春泉,王晓燕,刘春菊,徐亚元,牛丽影,江宁(江苏省农业科学院农产品加工研究所).真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 路欣,梁霞,孟婷婷,周柏玲,田志芳(山西农业大学山西功能食品研究院).山西主栽黑玉米营养成分及其抗氧化作用[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 覃焱,许海钊,徐境懋,顾明华,韦燕燕(广西大学农学院广西农业环境与农产品质量安全重点实验室).亚硒酸钠和硒代蛋氨酸对人结肠腺癌细胞的毒性作用[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 张影全1,2,惠滢1,2,张波2,郭波莉2,张国权1,魏益民2(西北农林科技大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室).不同干燥条件下挂面烹饪特性比较分析[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 毛祈萍1,何明珍1,黄小方1,杜惠1,罗德威1,张豪群1,欧阳辉1,傅国强2,裴娜3,钟科4(江西中医药大学中药固体制剂制造技术国家工程研究中心;江西中医药大学科技学院;新余学院卫健学院;萍乡市市场监督管理局).基于超高效液相色谱和飞行时间质谱联用的紫苏化学成分鉴定[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 李志鹏1,周晓娇1,张宾1,苏来金2,水珊珊1(浙江海洋大学食品与医药学院;温州市农业科学研究院温州市特色食品资源工程技术研究中心).南美白对虾肉糜低温冻藏过程中蛋白质的特性变化[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 卫春会1,张兰兰1,罗惠波1,刘淼2,张宿义2,黄治国1,邓杰1(四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;泸州老窖股份有限公司).浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 任志清,李会珍,张志军,N. Vasudeva Reddy,赵亚娜,李河(中北大学化学工程与技术学院).不同品种紫苏叶迷迭香酸的提取及其生物活性[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 王苗苗1,丁丽1,张新2,邓慧君2,陶醉2,张斌1,3,黄强1,3,王桂丹2(华南理工大学食品科学与工程学院;湖南汇富康达健康管理有限公司;中新国际联合研究院).不同加工方式下芸豆子叶细胞内淀粉结构及体外消化特性的对比分析[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 余雅倩1,2,李松南1,孙纯锐3,Wei Shan Lim2,4,贾祥泽1,曾新安1,2,张斌1,2,黄强1,2(华南理工大学食品科学与工程学院;中新国际联合研究院;诸城兴贸玉米开发有限公司;南洋理工大学材料科学与工程学院).脉冲电场协同酶解提高多孔淀粉制备效率及吸油率[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 王文琼1,孙志勇1,2,黄冬成3,张杰龙1,张志贤1,李颖1,鲁茂林1,顾瑞霞1(扬州大学食品科学与工程学院江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室;江苏新美星包装机械股份有限公司;黑龙江大三源乳品机械有限公司).乳酸菌发酵蓝莓乳清混合体系体外抗氧化特性分析[J].现代食品科技,2021,第1期
  • 杨硕,张双灵,姜文利,康梦晨,傅娟娟,修甜甜,胡月(青岛农业大学食品科学与工程学院).低糖大樱桃裂果果脯的加工工艺及品质评价[J].现代食品科技,2021,第1期
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