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黄振旭，秦会安，毛海荣，卜慧芳（郑州师范学院化学化工学院）.介孔K2CO3/SBA-15固体碱催化大豆油制备生物柴油性能研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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万刘静1，张利2（重庆工贸职业技术学院生物化学工程系；四川轻化工大学化学工程学院）.阿拉伯胶对豌豆蛋白制备的水包油型乳状液稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,第2期
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郑燕飞，李瑞琳，陈雪英，李刚凤（铜仁学院）.猴头菇韧性饼干配方工艺优化[J].粮食与油脂,2021,第2期
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吕博，孙贺，于寒松（吉林农业大学食品科学与工程学院；国家大豆产业技术体系加工研究室）.大豆中11S球蛋白的不同亚基与分离蛋白凝胶特性关系的研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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刘启玲，王庆卫（郑州工业应用技术学院）.不同工艺条件对山木耳挂面产品品质的影响研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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张玲云，张敏，李淑卿，梁鹏（福建农林大学食品科学学院福建省海洋生物技术重点实验室）.贮藏温度对大黄鱼鱼卵油品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第2期
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王琳，隋昌海（吉林工程职业学院生物工程学院）.大孔树脂分离纯化黑米花色苷的研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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姜玉莹1，于雷1,2，郎双梅1，陶立1（吉林农业大学食品科学与工程学院；小麦和玉米深加工国家工程实验室）.阿拉伯木聚糖功能特性研究进展[J].粮食与油脂,2021,第2期
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宫贵贞，曹洪，陈艳，王晓辉（徐州工程学院材料与化学工程学院）.稻秆于丙酮中溶解特性及其产物解析[J].粮食与油脂,2021,第2期
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张田（济宁职业技术学院生物与化学工程系）.大豆蛋白与绿茶多酚相互作用对方便面品质及抗氧化性的影响[J].粮食与油脂,2021,第2期
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谢小瑜，冯俊毓，覃丽芳（柳州职业技术学院）.模糊数学感官评价法优化红枣茶发酵饮料工艺[J].粮食与油脂,2021,第2期
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韩小存（郑州旅游职业学院）.烧饼加工条件对其丙烯酰胺含量的影响研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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白雪1，田忠华2，赵悦琳1，于雷1（吉林农业大学食品科学与工程学院；长春高新技术产业开发区预防保健中心）.以高粱醇溶蛋白和酪蛋白酸钠为壁材制备粉末油脂的工艺优化[J].粮食与油脂,2021,第2期
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徐莉莉1，银晓2（内蒙古商贸职业学院；内蒙古正大食品有限公司）.青稞饼干配方的优化[J].粮食与油脂,2021,第2期
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王蕊（山西运城农业职业技术学院）.硬脂酰乳酸钠对油炸方便面品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第2期
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丁长河，尹萌，张梦涵（河南工业大学粮油食品学院河南省天然色素制备重点实验室）.锁掷孢酵母固态发酵产β-胡萝卜素的工艺优化[J].粮食与油脂,2021,第2期
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陈小蒙1，刘成梅2（上海市贸易学校；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.DEAE-Sepharose Fast Flow柱层析对龙牙百合多糖纯化工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第2期
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赵强，徐未芳，王桂林，赵二劳（忻州师范学院化学系）.花椒油树脂提取工艺及其生物活性研究进展[J].粮食与油脂,2021,第1期
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邓静娟（玉林师范学院）.广西特色鲜湿米粉制作工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第1期
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罗志锋，陆思名，黎攀，杜冰（华南农业大学食品学院）.遗传算法优化超高压辅助复合酶提取枸杞多糖工艺及其抗炎活性研究[J].粮食与油脂,2021,第1期
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张文莉1,2，张建萍1,2，巫永华1,2，刘恩岐1,2（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.大孔树脂纯化黑豆皮花色苷的工艺优化[J].粮食与油脂,2021,第1期
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王庆卫，刘启玲（郑州工业应用技术学院）.藜麦粉对面条品质以及体外消化特性的影响[J].粮食与油脂,2021,第1期
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孟晶岩，张倩芳，李敏，栗红瑜（山西农业大学山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室）.挤压膨化青稞冲调粉加工工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第1期
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王然1,2，刘黎红1，孙晓玲1，杜金1（长春职业技术学院食品与生物学院；吉林大学生物与农业工程学院）.O/W型乳液制备油胶及其对面包烘焙品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第1期
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李楠1，王芮东2，刘馨1，周素梅3（运城学院生命科学系；运城学院理科实验中心；中国农业科学院农产品加工研究所）.小米大豆复合速食粥的研制及工艺优化[J].粮食与油脂,2021,第1期
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刘丽娜1，郭元晟2（包头轻工职业技术学院；锡林郭勒职业学院）.酿酒酵母发酵乳清小米酒的研究[J].粮食与油脂,2021,第1期
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马萌，邹雅芳，李力，马森（河南工业大学粮油食品学院）.麦麸在面制品中的应用及研究进展[J].粮食与油脂,2021,第1期
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蒋思远，陈存社，李赫，刘新旗（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心）.挤压重组米功能特性及组分的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第1期
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徐莉莉1，高云胜1，银晓2（内蒙古商贸职业学院；内蒙古正大食品有限公司）.猴头菇高品质面包工艺参数优化研究[J].粮食与油脂,2021,第1期
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彭文苹，孙爱红，陈清婵（荆楚理工学院生物工程学院）.葛根粉果冻加工工艺的研究[J].粮食与油脂,2021,第1期
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