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贾庆超1，梁艳美2（郑州科技学院食品科学与工程学院；安阳工学院计算机科学与信息工程学院）.新型香辣风味韭花酱的制备工艺研究[J].中国调味品,2022,第2期
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郭昭君1，高育哲2（信阳农林学院工商管理学院；沈阳师范大学粮食学院）.郫县豆瓣酱发酵过程中理化指标和生物胺变化及成本效益分析[J].中国调味品,2022,第2期
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周晓清1，杨巍巍1，岳虹1，岳祺圣1，杨兴祥1，马越1，李淑珍2（沈阳医学院公共卫生学院；沈阳医学院基础医学院）.芹菜叶复配黄豆酱油的工艺设计及优化[J].中国调味品,2022,第2期
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陈欣华，朱清坤（郑州幼儿师范高等专科学校）.响应面法与线性回归方程在豆腐乳风味物质形成过程分析[J].中国调味品,2022,第2期
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史玉，黄一承，曾承，杨定宽，王玉超，李晓磊，李丹（长春大学农产品加工吉林省普通高等学校重点实验室）.三种黑蒜醋挥发性风味和有机酸成分分析[J].中国调味品,2022,第2期
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邢俊超1，王鹏1，韩颖2，胡金祥2，易宇文2（成都工业学院；四川旅游学院）.基于智能感官和气质联用分析年份料酒[J].中国调味品,2022,第2期
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任昌娟1，王荣兰2，许振兴3，沈捷1（江苏省滨海中等专业学校；扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院；江苏省扬州旅游商贸学校）.减盐腊肉制作工艺及加工过程中挥发性成分变化分析[J].中国调味品,2022,第2期
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米智1，刘荔贞2，武晓红1（山西大同大学生命科学学院；山西大同大学化学与化工学院）.响应面法优化高粱红色素提取工艺的研究[J].中国调味品,2022,第2期
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王倩倩1,2，邱泳明1,2，迟雪梅1,2，贾倩雯1,2，任楠楠1,2，迟乃玉1,2，张庆芳1,2（大连大学生命科学与技术学院；辽宁省海洋微生物工程技术研究中心）.基于细菌多样性对蔬菜发酵制品分析评价[J].中国调味品,2022,第2期
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李双琦1，崔震昆2,3（上海师范大学旅游学院；河南科技学院食品学院；苏梅国立农业大学食品技术系）.热处理方式对鲈鱼游离氨基酸及品质影响[J].中国调味品,2022,第1期
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朱妞，马正锟（西安医学院公共卫生学院）.黑枸杞活性成分研究现状及前景分析[J].中国调味品,2022,第1期
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赵虎威，陈燕飞，燕平梅（太原师范学院生物系）.泡菜发酵中微生物的研究[J].中国调味品,2022,第1期
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崔妍春1，张化贤1，王爱辉2，薛勇1（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛渤海农业发展有限公司）.三种贝类蒸煮液主要滋味化合物的分析与比较[J].中国调味品,2022,第1期
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张根生，潘雷，岳晓霞，徐旖梦（哈尔滨商业大学食品工程学院）.发酵肉制品加工过程中风味物质形成和影响因素研究进展[J].中国调味品,2022,第1期
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李云成1,2，饶佳薇1，孟凡冰1,2，刘达玉1，陈卫军1，肖晓1（成都大学药学与生物工程学院；肉类加工四川省重点实验室）.不同熟制方式对兔肉品质的影响[J].中国调味品,2022,第1期
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杜蕾，谷令彪，位子昂，高会会，张光杰（安阳工学院）.酶解法提取花生壳黄酮及其抗氧化性、抑菌性研究[J].中国调味品,2022,第1期
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王小佳，于有伟，崔美林，郑朋凯，张少颖（山西师范大学食品科学学院）.低共熔溶剂协同超声波提取红枣中总黄酮的研究[J].中国调味品,2022,第1期
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叶梦宇，王嘉昊，徐怀德，李梅（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.油温对辣椒油品质的影响[J].中国调味品,2022,第1期
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张原振1，周武2（江苏徐州医药高等职业学校；杭州师范大学）.红枣中膳食纤维提取和降血糖活性研究[J].中国调味品,2022,第1期
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蔡炳育1，杨帆2（苏州工业园区服务外包职业学院；贵州财经大学）.遗传算法的神经网络在酱油分类建模中的应用[J].中国调味品,2022,第1期
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杨斌1，宋厚辑1，郑峻2，夏俊慧1，李佳欢1,3，兰世步4，孙淑静1,3，胡开辉1,3，金文松1,3（福建农林大学生命科学学院；福建省食用菌技术推广总站；福建农林大学(古田)菌业研究院；罗源县食用菌研发中心）.秀珍菇多酚提取工艺优化及抗氧化活性探究[J].中国调味品,2022,第1期
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乔明锋，魏宇，蔡雪梅，易宇文，王林，邓静（四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室）.川式和韩式烧烤酱部分感官指标与挥发性特征风味比较分析[J].中国调味品,2022,第1期
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艾晓莉1,2，冯艳林1，刘达玉1，颜军1，刘刚2，王毅2（成都大学四川抗菌素工业研究所；四川省食品药品检验检测院）.复合谷物花色苷提取工艺及成分分析[J].中国调味品,2022,第1期
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曾习，冯贝贝（武汉商学院食品科技学院）.基于结合型感官评价技术的热干面制作工艺优化研究[J].中国调味品,2022,第1期
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任昊（新乡医学院）.鲐鱼多肽的提取工艺优化及抗疲劳研究现状[J].中国调味品,2022,第1期
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杨美竹1,2，王慧森1，刘璇1，马春颖1,2，李双燕1,2，鄂旭1,2，王鑫1，李颖畅1,2（渤海大学食品科学与工程学院；生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.热处理对鱿鱼上清液中氧化三甲胺降解的影响[J].中国调味品,2022,第1期
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张荣荣，白芳芳，原倩倩，于钰杰，李坤学，马玲（山西农业大学食品科学与工程学院）.乳清对马苏里拉奶酪成熟过程中蛋白质降解的影响[J].中国调味品,2022,第1期
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漆桐林，金仓（黄河科技学院）.红枣渣可溶性膳食纤维改性工艺及抗氧化活性研究[J].中国调味品,2022,第1期
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徐飞1，陈金艳2，姚美芹2，谷风林1，张彦军1（中国热带农业科学院香料饮料研究所；云南农业大学热带作物学院）.三种不同产地香荚兰油理化特性及抗氧化特性研究[J].中国调味品,2022,第1期
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谭属琼，谢勇武，刘美辰，刘蒙佳，周强，谢三都（闽南科技学院生命科学与化学学院）.香辣花生莲藕肉酱制备工艺优化[J].中国调味品,2022,第1期
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