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石晖琴¹，张工²，张彦民²，迟焕荣²，李沛³，李兆飞³，赵国忠¹（天津科技大学食品科学与工程学院省部共建食品营养与安全国家重点实验室；山东巧媳妇食品集团有限公司；安琪酵母股份有限公司）.大红浙醋醋酸菌分离及其产酸关键氨基酸分析[J].中国酿造,2022,第2期袁琦¹，王家胜¹，毛豪¹，蔡开云²，陈萍²，冯向东²，方尚玲^1,3，陈茂彬^1,3（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北稻花香酒业股份有限公司；湖北省酿造工艺与装备工程技术中心）.稻花香馫香型白酒风味特征分析[J].中国酿造,2022,第2期李芳香¹，杨婷婷¹，张稳²，赵亮¹，郁建平¹，莫新良¹，王新叶¹（茅台学院酿酒工程系；铜仁职业技术学院民族中兽药分离纯化技术国家地方联合工程研究中心）.酱香型白酒丢糟中类黑精的检测及提取工艺研究[J].中国酿造,2022,第2期薛建娥，沈辉，罗岳伟，兰明珠，吕高鹏，白建（吕梁学院生命科学系）.红枣核桃酸奶的贮藏品质及胃肠液环境下抗氧化研究[J].中国酿造,2022,第2期杨裕民^1,2，王雪郦^1,2,3，徐智虎^1,2，刘雪婷^1,2，邱树毅^1,2（贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学生命科学学院）.凯里红酸汤微胶囊制备及其工艺优化[J].中国酿造,2022,第2期陈江魁^1,2，陈佳硕¹，郭念慈¹，仝浩桢¹，叶嘉^1,2（邯郸学院生命科学与工程学院；河北省高校冀南太行山区野生资源植物应用研发中心）.山楂蒸馏酒减压蒸馏工艺优化及对风味成分的影响[J].中国酿造,2022,第2期程天德¹，黄自通¹，叶秋莹¹，游丽君²，钟南³（清远职业技术学院食品药品学院；华南理工大学食品科学与工程学院；华南农业大学农业工程学院）.大果山楂发酵液改善高脂饮食小鼠肥胖指标和肠道菌群多样性[J].中国酿造,2022,第2期彭梅¹，杨娟¹，李良群¹，杨小生¹，郁华英¹，孙斌¹，罗忠圣¹，杨艳¹，潘雄¹，蔡用²（贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；贵阳市息烽县人民医院ICU）.高效酒曲和醋酸杆菌发酵珊瑚姜前后化学成分及其抑菌活性研究[J].中国酿造,2022,第2期孔垂琴，范洪臣，唐慧，石彦国，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室）.产果香风味酵母的分离鉴定及其生长特性分析[J].中国酿造,2022,第2期曹建宏¹，舒世平¹，崔可栩¹，王家逵¹，纪云彩¹，曹海阔¹，谭立杭¹，惠竹梅²（香格里拉酒业股份有限公司；西北农林科技大学葡萄酒学院）.云南香格里拉高原葡萄酒产区风土特征综述[J].中国酿造,2022,第2期吴隽松，滕飞翔，杨留才（江苏医药职业学院基础医学部）.白首乌酵素对癫痫小鼠认知损伤影响研究[J].中国酿造,2022,第2期张红霞¹，卢克刚²，梁秀清¹，陈倩倩¹，王艳丽¹，刘艳明¹，胡梅¹，祝建华¹（山东省食品药品检验研究院山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心；山东职业学院）.婴幼儿配方乳粉中氯丙醇酯含量测定方法的研究[J].中国酿造,2022,第2期谢军¹，罗恵波¹，曾勇²，黄丹¹，黄治国¹，卫春会¹，朱莉莉¹（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；四川酒业茶业投资集团有限公司）.中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状[J].中国酿造,2022,第2期孙雅芳，王龙，郭天芬，陈莉婷，覃先武（安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室）.面包酵母自交提升耐高糖发酵力的研究[J].中国酿造,2022,第2期付依依¹，王永霞¹，张笑莹¹，李月¹，谭志超²，段盛林³（河北工程大学生命科学与食品工程学院；张北宝得康食品有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司）.植物乳杆菌发酵对沙棘原浆主要成分、抗氧化性及挥发性物质的影响[J].中国酿造,2022,第2期廖丽珍，韩静（东南大学经济管理学院）.基于经济增加值的白酒行业上市公司业绩评价 ——以山西汾酒为例[J].中国酿造,2022,第1期钟敏，张健（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.原料糯高粱对酱香型白酒品质影响的研究现状[J].中国酿造,2022,第1期梁慧珍¹，卢延想¹，刘正¹，陈鹏^1,2，张长霞¹，李细芬¹，秦培军¹（贵州国台酒业集团股份有限公司；天津科技大学生物工程学院）.高温大曲中高产吡嗪类物质芽孢杆菌的筛选与应用[J].中国酿造,2022,第1期张学林¹，季斌¹，许玲²，张兴荣¹，贺连智¹，徐慧¹，李峰¹，黄艳红¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院；山东扳倒井股份有限公司）.清香型大曲中产β-苯乙醇酵母的分离、鉴定及在白酒酿造中的应用[J].中国酿造,2022,第1期张振民¹，方海田¹，刘慧燕¹，辛世华²，杨小萍²，潘琳¹，宋国庆²，艾治宇¹，李一鸣¹（宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室；宁夏工商职业技术学院旅游管理学院）.益生菌发酵枣粉喷雾干燥条件的优化[J].中国酿造,2022,第1期孙百虎（石家庄职业技术学院食品与药品工程系）.不同乳酸菌对发酵桑葚汁酚类物质含量及抗氧化能力的影响[J].中国酿造,2022,第1期汪江波¹，孙魁¹，蔡凤娇¹，张瑞景¹，何超²，徐健¹（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业微生物湖北省重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心；湖北毕圣泉酒业有限公司）.焦香风味特征白酒酿造原料的焙烤工艺条件研究[J].中国酿造,2022,第1期罗爱国¹，郗鑫瑞¹，郑同庆²，杨兆艳³，田艳花³，马晓丽¹，赵红梅¹（晋中学院生物科学与技术系；山西省堡子酒业有限公司；山西药科职业学院食品工程系）.基于Illumina MiSeq高通量测序分析清香型白酒酒糟微生物群落多样性[J].中国酿造,2022,第1期陈嘉佳^1,2，李璐²，余元善²，徐玉娟²（广东海洋大学食品科技学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室）.发酵蔬菜抗氧化活性的研究进展[J].中国酿造,2022,第1期王金玲，王雨淅，王梓同，曲晨，吴正鹏，穆慧茹，王萍（东北林业大学林学院）.大豆多肽的制备及功能性研究进展[J].中国酿造,2022,第1期田夏琼¹，江华明²，关统伟¹，杨涵¹，彭忠¹，林宜锦¹，张家旭³，赵小林³（西华大学食品与生物工程学院；四川职业技术学院食品与生物技术学院；成都蜀之源酒业有限公司）.浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成的关联因子探究[J].中国酿造,2022,第1期易翔¹，施鹏¹，祝成¹，罗高建¹，吴栋²，万朕¹，杨强¹（劲牌有限公司；天成竹筒酒业(咸宁)有限公司）.感官定量描述分析对竹酒风味特征的研究[J].中国酿造,2022,第1期唐佳代¹，刘力萍²，龙亚飞¹，赵益梅¹，赵腾飞¹，王芙蓉¹，李喆¹（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.不同感官特性酱香大曲细菌群落结构与理化特性研究[J].中国酿造,2022,第1期尹乐斌^1,2，李乐乐¹，何平¹，刘桠丽¹，杨学为¹，罗雪韵¹（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.枯草芽孢杆菌发酵豆渣制备多肽及其活性研究[J].中国酿造,2022,第1期荆思思¹，倪小凡¹，王庶¹，乐小凤¹，房玉林^1,2，鞠延仑^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；合阳葡萄试验示范站）.甘露糖蛋白对‘赤霞珠’葡萄酒中糖酸和香气的影响[J].中国酿造,2022,第1期首页上一页 14 15 16 17 下一页尾页共有17页，转到页

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