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刘珍¹，王金厢¹，李学鹏¹，高瑞昌²，励建荣¹，仪淑敏¹，杨青³，位正鹏³，季广仁⁴（渤海大学食品科学与工程学院；国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心；江苏大学食品与生物工程学院；荣成泰祥食品股份有限公司；农业部冷冻调理海洋食品加工重点实验室；锦州笔架山食品有限公司）.大豆分离蛋白与金线鱼肌球蛋白的相互作用对其凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2023,第16期芦慧勤，梅议文，谢琦蓝，王琳琳，蔡自建，秦斐，冷坪蔚（西南民族大学食品科学与技术学院）.L-赖氨酸对丙二醛诱导氧化下牦牛肉品质特性及氧化程度的影响[J].食品工业科技,2023,第16期杨锡金¹，王艳¹，陈梓瀚¹，刘明芸¹，吴俊¹，向杨²，陈荣祥²，周亚平¹（遵义医科大学药学院；遵义医科大学基础医学院）.基于HPLC-ECD研究景天三七抗氧化活性的谱效关系[J].食品工业科技,2023,第16期杨舒，黄徐英，屠寒，刘忠，柳鑫（武汉市第四医院药剂科）.桑葚花色苷对小鼠的抗疲劳作用[J].食品工业科技,2023,第16期范利君，王志鹏，宋安康，赵宇，郑月，阿尔新古丽·活生，王伟（新疆农业大学食品科学与药学学院）.赤霞珠葡萄籽多酚稳定性和体外生物活性研究[J].食品工业科技,2023,第16期王甜甜，冯国红，朱玉杰（东北林业大学工程技术学院）.近红外光谱结合化学计量学方法快速检测蓝莓可溶性固形物和维生素C含量[J].食品工业科技,2023,第16期何思辰，陈凌利，陈慧，严谨，王文君（江西省天然产物与功能食品重点实验室江西农业大学食品科学与工程学院）.不同脱蛋白方法对青钱柳多糖的结构和抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2023,第16期李秋月，袁铭阳，吴丽娜，王小龙，张春晶，李林，吴朋烊，李淑艳，赵正林（齐齐哈尔医学院）.三白草酮对STZ糖尿病小鼠胰岛β细胞凋亡与氧化应激的保护作用[J].食品工业科技,2023,第16期聂梅^1,2，黎鹏^1,2，汤静洁^1,2，张平军^1,2，黄冬婷^1,2（广东省科学院生物与医学工程研究所；广东省绿色制糖工程技术研究中心）.人参多糖的分离纯化及其对UVB致皮肤损伤的保护作用[J].食品工业科技,2023,第16期周文月¹，文艺儒²，周森林¹，王梦琪¹，童宇¹，许光亚¹，时政¹（成都大学临床医学院/附属医院食品与生物工程学院药学院基础医学院；四川大学华西医院）.基于网络药理学及体外实验探讨人参-甘草对非小细胞肺癌的作用机制[J].食品工业科技,2023,第16期刘小琴¹，曾德玉¹，杨振刚²，林凤梅²，龙文玲²，王洋¹，叶阳¹（四川轻化工大学生物工程学院；四川省旌晶食品有限公司）.不同处理方式对膨化玉米粉结构特性及风味的影响[J].食品工业科技,2023,第16期魏玉萍¹，赵岩¹，宋丽军²，潘磊庆³，侯旭杰¹（塔里木大学生命科学学院；河北科技师范学院食品科技学院；南京农业大学食品科技学院）.超声波辅助DES提取肉苁蓉多酚的工艺优化、动力学及抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2023,第16期周晓红，蔡婷，林籽汐，张大凤，张珊，向文良（西华大学食品与生物工程学院西华大学古法酿造生物技术研究所）.紫苏精油对热带假丝酵母和克鲁维尔毕赤酵母的抑制及机制研究[J].食品工业科技,2023,第16期宋青云¹，李玟君¹，庞子皓¹，肖一郎¹，汪海燕¹，李玉蝶¹，刘运²，汪超¹，李玮¹（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北妍琪生物科技有限公司）.花生根白藜芦醇的超声辅助提取工艺优化及分离提纯[J].食品工业科技,2023,第16期袁静宇¹，张毅²（包头轻工职业技术学院食品生物与检测系；中国农业大学动物科学技术学院）.乳酸菌混合发酵对不同品种红枣浊汁品质的影响[J].食品工业科技,2023,第16期阳瑾^1,2，丁宇^1,2，于吕健^1,2，范盈盈²，刘峰娟²，赵雪祺³，焦子伟¹，王成²（伊犁师范大学生物与地理科学学院；新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)；新疆农产品质量安全实验室；新疆农业大学食品科学与药学学院）.PMA-qPCR联用快速检测苹果中扩展青霉活菌[J].食品工业科技,2023,第16期张佳怡¹，李春楠²，金泽成¹，赵峻露²，程端端²，兰梦²，李雅静¹，孙佳明²（长春中医药大学药学院；长春中医药大学人参科学研究）.鹿茸肽的酶解工艺优化及其体外抗蓝光活性评价[J].食品工业科技,2023,第16期付孟¹，王丹¹，王钢¹，唐艺文¹，林永杰¹，高鹏^2,3，黄敏^2,3（西南科技大学生命科学与工程学院；四川原子能研究院；辐照保藏四川省重点实验室）.电子束辐照对三七粉主要成分及指纹图谱的影响[J].食品工业科技,2023,第16期刘倩^1,2，晋文慧^1,3，矫浩田^1,2，谢全灵^1,3，张怡评^1,3，洪专^1,3，赵元晖²（自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心；中国海洋大学三亚海洋研究院；厦门海洋职业技术学院）.长茎葡萄蕨藻中β-1,3-木聚糖的提取工艺优化及单糖组成分析[J].食品工业科技,2023,第16期张蓓，陆恬，雷清，张雪，刀筱芳，王琳琳，凯丽比努尔·卡地尔，陈雨（西南民族大学食品科学与技术学院）.不同食用菌对牦牛肉丸贮藏期间食用品质影响的比较分析[J].食品工业科技,2023,第16期肖凯¹，邓永平^1,2，刘宇驰¹，刘晓兰^1,2，王燕^1,2，赵雨^1,2（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室）.好食脉孢霉固体发酵玉米麸皮产阿魏酰低聚糖工艺优化[J].食品工业科技,2023,第16期蒋维¹，舒晓燕¹，王玉霞¹，唐志康¹，梅国富²，杨兴蓉¹，刘欣雨¹，侯大斌¹（西南科技大学生命科学与工程学院；达州市达川区农业农村局）.四川主产区不同品种青梅果实品质分析[J].食品工业科技,2023,第16期丁燕^1,2，孙元明³，李冬升¹，李同玺¹，张永成¹，刘扬¹，兰海鹏¹（塔里木大学机械电气化工程学院；塔里木大学图书馆；新疆生产建设兵团第一师阿拉尔职业技术学校）.基于CiteSpace对水果无损检测研究进展和趋势的可视化分析[J].食品工业科技,2023,第16期符慧靖，李彦，沈德熊，丁莉，吴子健，马俪珍（天津农学院食品科学与工程学院；可可溢香(江苏)味业有限公司；天津商业大学生物技术与食品科学学院）.真空浓缩对河蟹酶解液蟹味挥发性风味物质的影响[J].食品工业科技,2023,第16期厉昌旭，李烁，张意可，戚泽筠，汤威威，高琪，刘嘉悦，邵梦婷，王艳艳，赵宏（佳木斯大学药学院）.白术多糖硫酸酯制备工艺优化及抗乳腺增生作用[J].食品工业科技,2023,第16期王创新^1,2，丁玲^1,2，张继^1,2,3，曹余⁴（西北师范大学生命科学学院；甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心；西北师范大学新农村发展研究院；甘肃丰收农业科技有限公司）.乙酰化木薯淀粉的制备、表征及流变性能分析[J].食品工业科技,2023,第16期李凌娜，杨继威，张丽芬，赵梦健，王振华，马成俊（烟台大学生命科学学院）.响应面法优化低共熔溶剂提取迷迭香中迷迭香酸和鼠尾草酸的工艺[J].食品工业科技,2023,第16期叶洪，周雪瑞，王素，张潆月，孙月，曾朝懿，张庆，唐洁（西华大学食品与生物工程学院）.酵母菌乳酸菌共发酵对脐橙饮品品质的影响[J].食品工业科技,2023,第16期张乃丹¹，佐兆杭¹，王颖^1,2,3,4，孙维¹，庞惟俏¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术中心；粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心；黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室）.玉米阿魏酸对高脂血症大鼠脂代谢和肝损伤的影响[J].食品工业科技,2023,第16期李银辉¹，张红敏¹，孟媛媛¹，薛甜¹，王晔茹²，白莉²，李豪¹，谢家莹¹，刘海泉^1,3,4，谢庆超^1,3,5，赵勇^1,3,5（上海海洋大学食品学院；国家食品安全风险评估中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；上海海洋大学食品质量安全检测实验室）.金华火腿中单增李斯特菌的风险评估[J].食品工业科技,2023,第16期首页上一页 14 15 16 17 18 下一页尾页共有48页，转到页

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