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张慧，杨瑞利，刘芳，周赛楠，卢娜，唐庆娟（中国海洋大学食品科学与工程学院）.食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠致结肠炎风险及体脂蓄积的影响[J].食品科学,2021,第15期许艳红^1,2，闵军²，周洪磊³，张怡¹，刘卫²，胡晓珂²（福建农林大学食品科学学院；中国科学院烟台海岸带研究所海岸带生物学与生物资源利用重点实验室；福建省洋泽海洋生物科技有限公司）.海洋无脊椎动物大防御素的研究进展[J].食品科学,2021,第15期李钰景，孙丽平，庄永亮（昆明理工大学农业与食品学院）.红毛丹果皮中老鹳草素的分离纯化及其热稳定性[J].食品科学,2021,第15期姜允嘉，刘金艳，许赛君，王洋，张彬，成钟，许扬，谢勇（中国医学科学院，北京协和医学院药用植物研究所中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室）.增鲜剂5’-肌苷酸二钠恶化老龄db/db小鼠脂质代谢紊乱的分子机制[J].食品科学,2021,第15期潘晓花^1,2，潘礼龙³，孙嘉^1,2（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学食品学院；江南大学无锡医学院）.营养调控对免疫细胞代谢重编程的研究进展[J].食品科学,2021,第15期李海鹰，杨祥禾，魏珍珍，贾蓓，杨文智（河北大学药学院河北省药物质量分析控制重点实验室）.羧甲基普鲁兰多糖螯合钙的制备及其功效评价[J].食品科学,2021,第15期周亚军¹，王雪松¹，陈艳¹，王淑杰²（吉林大学食品科学与工程学院；吉林大学生物与农业工程学院）.人参浸提液处理对烧鸡食用品质的影响[J].食品科学,2021,第15期付仁豪，汪春玲，陈政，林向东，冯爱国（海南大学食品科学与工程学院）.基于罗非鱼肌肉微结构分形维数表征的冻融过程品质变化分析[J].食品科学,2021,第15期刘慧^1,2，吴颖¹，黄华¹（北京市产品质量监督检验院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物检测方法的研究进展[J].食品科学,2021,第15期冯坤，韦昀姗，吴虹（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于静电流体的静电纺丝/喷涂技术在食品领域中的研究进展[J].食品科学,2021,第15期杜晶¹，张晨晨²，王莹²，高佳佳²，朱秀清^2,3，于殿宇²，王立琦³，罗淑年^3,4，史永革⁴（东北农业大学文理学院；东北农业大学食品学院；哈尔滨商业大学食品工程学院；九三粮油工业集团有限公司）.Pd/碳纳米管催化转移氢化大豆油工艺优化及动力学分析[J].食品科学,2021,第15期依胜男，芦晶，逄晓阳，郝莉雨，张书文，吕加平（中国农业科学院农产品加工研究所）.热处理对牛乳美拉德反应程度及挥发性成分的影响[J].食品科学,2021,第14期刘梦¹，陈松²，张顺亮¹，赵冰¹，潘晓倩¹，周慧敏¹，乔晓玲¹，臧明伍¹，李素¹，朱宁¹，吴倩蓉¹（中国肉类食品综合研究中心；河南双汇投资发展股份有限公司）.微发酵对牛肉干风味的影响[J].食品科学,2021,第14期周秀雯¹，吴浩²，陈海泉²，颜治²，靳保辉²，谢丽琪²，赵燕³，赵超敏⁴，陈辉⁵，潘家荣¹（中国计量大学生命科学学院浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室海洋食品加工质量控制技术与仪器国家地方联合工程实验室；深圳海关食品检验检疫技术中心；中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；上海海关动植物与食品检验检疫技术中心；中国检验检疫科学研究院）.基于矿物元素指纹差异的榴莲产地甄别[J].食品科学,2021,第14期柏霜，王永瑞，罗瑞明（宁夏大学农学院）.传统工业大锅与小锅炒制羊肉臊子挥发性风味物质差异分析[J].食品科学,2021,第14期张琴，周丹丹，韩璐，龙家美，屠康（南京农业大学食品科学技术学院）.鲜切火龙果低温贮藏期间游离态和结合态香气物质的变化[J].食品科学,2021,第14期王华杰，滑金杰，余勤艳，江用文，王近近，杨艳芹，邓余良，袁海波（中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室）.基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响[J].食品科学,2021,第14期王梦琪^1,2，朱荫¹，张悦¹，施江¹，林智¹，吕海鹏¹（农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；中国农业科学院研究生院）.“清香”与“栗香”绿茶中非挥发性化学成分的差异分析[J].食品科学,2021,第14期周亚军¹，张玉¹，陈艳¹，王淑杰²（吉林大学食品科学与工程学院；吉林大学生物与农业工程学院）.发酵牛肉干加工中理化特性与风味品质分析[J].食品科学,2021,第14期卫春会¹，甄攀²，张兰兰¹，任志强¹，黄治国¹，邓杰¹（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；山西杏花村汾酒厂股份有限公司）.汾酒酒醅发酵过程中真菌群落的变化规律[J].食品科学,2021,第14期马丽莎，谢文平，尹怡，单奇，刘书贵，李丽春，赵成，郑光明（中国水产科学研究院珠江水产研究所农业农村部水产品质量安全风险评估实验室广东省水产动物免疫技术重点实验室）.QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定稻田水产品中氟虫腈及其代谢物残留[J].食品科学,2021,第14期钟浩文，杨国顺，陈文婷，白描，谭君（湖南农业大学园艺学院）.稳定同位素内标GC-QqQ-MS/MS法测定葡萄中33 种农药残留及其污染特征分析[J].食品科学,2021,第14期刘玉兰¹，李锦¹，王格平²，孙国昊¹（河南工业大学粮油食品学院；益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司）.花椒籽油与花椒油风味及综合品质对比分析[J].食品科学,2021,第14期刘沛通^1,2，许丹丹¹，许引虎³，段长青¹，燕国梁¹（中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心农业农村部葡萄酒加工重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院；中粮营养健康研究院有限公司；湖北省酵母功能重点实验室安琪酵母股份有限公司）.4 株本土非酿酒酵母的发酵特性[J].食品科学,2021,第14期吕艳芳¹，梁倩倩¹，郭雨晴¹，李学鹏¹，刘欣欣²，沈琳³，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院；上海交通大学分析测试中心；大连东霖食品股份有限公司）.分子对接和光谱法研究原儿茶醛和阿魏酸与牛血清白蛋白的互作机理[J].食品科学,2021,第14期舒晓，褚能明，张雪梅，孟霞，李典晏，黄程兰，向嘉，杨俊英（重庆市农业科学院农业农村部农产品质量监督检验测试中心(重庆)）.脂质去除分散固相萃取-气相色谱-串联质谱测定鸡蛋中62 种农药残留[J].食品科学,2021,第14期赵磊¹，潘飞¹，周娜¹，张雅莉²，郝帅¹，王成涛¹（北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心；谱尼测试集团股份有限公司）.提高黑米花色苷颜色稳定性辅色剂的筛选及其作用机制[J].食品科学,2021,第14期蔡淼¹，郝晓娜¹，罗天淇¹，陈超²，曹永强²，杨贞耐^1,2（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学；东君乳业(禹城)有限公司）.植物乳杆菌YW11胞外多糖对酸乳加工特性的影响[J].食品科学,2021,第14期高兆建¹，丁飞鸿¹，陈欢¹，耿云龙¹，赵宜峰²（徐州工程学院食品与生物工程学院；长江桂柳食品睢宁有限公司）.产黄青霉抗真菌几丁质酶的纯化及特性分析[J].食品科学,2021,第14期潘海博¹，覃璐琪¹，黄燕婷¹，梁晓琳¹，黄国宏²，聂梦琳¹，饶川艳¹，梅丽华¹，李全阳¹（广西大学轻工与食品工程学院；广西职业技术学院食品与生物技术学院）.人工神经网络结合遗传算法优化保护剂提高罗伊氏乳杆菌抗冻性能[J].食品科学,2021,第14期首页上一页 14 15 16 17 18 下一页尾页共有39页，转到页

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