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袁博^1,2，卜伟²，戴威威²，鞠秀云²，王欣^1,2（江苏徐淮地区徐州农业科学研究所农业农村部甘薯生物学与遗传育种重点实验室；江苏师范大学生命科学学院）.紫甘薯多糖分离、组分鉴定及抗氧化代谢机理[J].食品科学,2022,第15期李鑫^1,2，王福清³，吴桂苹^2,4,5，段梦雅^2,6，谷风林^2,4,5,7（华中农业大学食品科学技术学院；中国热带农业科学院香料饮料研究所；青藏高原特色农牧产品深加工国家地方联合工程研究中心；国家重要热带作物工程技术研究中心；海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室；上海应用技术大学生态技术与工程学院；海南省张福锁院士创新平台）.3 种脱皮方式对白胡椒品质的影响[J].食品科学,2022,第15期蓝蔚青^1,2，赵欣宇¹，周大鹏¹，莫雅娴¹，王彦波³，冯豪杰¹，谢晶^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；浙江工商大学食品与生物工程学院）.超声-微酸性电解水联合处理对腐败希瓦氏菌的作用机制[J].食品科学,2022,第15期柴秀航¹，张帅²，刘元法¹（江南大学食品学院；中国焙烤食品糖制品工业协会）.结构化油脂及其在烘焙产品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第15期刘士琦¹，荣兰新¹，赵栢祥¹，卢志慧¹，赵禹¹，肖冬光¹，于爱群^1,2（天津科技大学生物工程学院；省部共建食品营养与安全国家重点实验室）.乳酸克鲁维酵母作为微生物细胞工厂的应用研究进展[J].食品科学,2022,第15期李笑曼¹，王文月²，臧明伍¹，张辉²，柏雨岑²，李静红²，袁恺³，李丹¹，张凯华¹，张哲奇¹（中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院；中国农村技术开发中心；中粮营养健康研究院有限公司）.基于科技创新成果现状的我国食品产业科技创新能力分析[J].食品科学,2022,第15期方亚鹏，赵一果，孙翠霞，厉晓杨，鲁伟（上海交通大学农业与生物学院）.食品胶体研究进展与未来趋势：组分互作、未来食品结构设计及胶体营养学视角[J].食品科学,2022,第15期张雪莉¹，胡秋辉^1,2，纪阳¹，俞安淇²，仲磊¹，赵立艳¹，范育明³（南京农业大学食品科学技术学院；南京财经大学食品科学与工程学院；灌南县园艺技术指导站）.杏鲍菇富硒蛋白的营养结构特性及对铅毒性的缓解作用[J].食品科学,2022,第15期吴鹏，黄斯骏（中国人民大学公共管理学院）.跨境电商进口食品安全监管的困境与出路[J].食品科学,2022,第15期郭子琪，王少康，桂兰兰，夏惠，孙桂菊（东南大学公共卫生学院）.连翘苷对食管上皮恶性转变细胞和食管癌Eca-109细胞的抑制作用及机制[J].食品科学,2022,第15期王子元，李婉怡，马子楚，赵萌，王静涵，张敏（北京工商大学食品与健康学院）.LED蓝光处理对小麦粉的减菌效果及其品质的影响[J].食品科学,2022,第15期包陈力根^1,2，关淳博^1,2，辛明航^1,3，滕旭^1,4，刘婷婷^1,2，王大为^1,2（吉林农业大学食品科学与工程学院；农业农村部食用菌加工技术集成科研基地；吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心；吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验室）.HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析烘烤对大球盖菇挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2022,第14期夏鸿川¹，张众²，孙丽君¹，李伟¹，张军翔^3,4（宁夏大学农学院；宁夏大学生命科学学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国葡萄酒产业技术研究院）.混菌发酵对贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒香气的影响[J].食品科学,2022,第14期陈勇，吴彩娥，熊智新（南京林业大学轻工与食品学院）.基于衰减消去蜻蜓算法的小麦粉蛋白质近红外特征波长优选[J].食品科学,2022,第14期唐佳代¹，刘力萍²，龙亚飞¹，孟卓妮¹，吴德光¹，张春林¹（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.不同感官特性酱香大曲真菌群落结构与理化特性[J].食品科学,2022,第14期李孟孟，宋英华，刘宝秀，薛鹏，任薇，柴文琼，刘桂芹，朱明霞，王长法（聊城大学农学院聊城毛驴高效繁育与生态饲养研究院）.基于液相色谱-质谱法脂质组学研究德州驴肌肉的脂质组成[J].食品科学,2022,第14期张海超¹，王敬¹，洪灯²，张婧雯¹，田浩¹，艾连峰¹，黄雪静¹（石家庄海关技术中心；杭州海关技术中心）.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中46 种食源性兴奋剂残留量[J].食品科学,2022,第14期焦思宇，姚先超，史永桂，林春燕，唐潘露，林日辉（广西民族大学化学化工学院广西多糖材料与改性重点实验室林产化学与工程国家民委重点实验室广西林产化学与工程重点实验室）.壳聚糖微花对原花青素的负载表征及缓释性能[J].食品科学,2022,第14期郑瑞生¹，王巧燕^1,2，张冰泉²，李丹萍²，邹菊琴^1,3，郑宗平¹（泉州师范学院近海资源生物技术福建省高校重点实验室；中纺检测(福建)有限公司；安记食品股份有限公司）.9 种近海鱼重金属污染状况及食用安全性评价[J].食品科学,2022,第14期聂黔丽，王修俊，刘林新，陈颜红，包欢欢，何春霞（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.遵义细菌型自然发酵干豆豉菌群结构及风味品质分析[J].食品科学,2022,第14期薛蓓¹，卢灏泽^1,2，杨帆^1,2，张洋铭¹，罗章¹，张凤杰²，薛洁²（西藏农牧学院食品科学学院；中国食品发酵工业研究院）.高通量测序技术分析西藏不同海拔地区曲拉微生物多样性[J].食品科学,2022,第14期徐旭¹，杨静²，张鹏飞¹，张钰嘉³，阮傅倩¹，王婷¹，李雯⁴，万阳丽¹，常冠红¹，张瑶¹，王新¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；杨凌质量技术检测检验所；西北农林科技大学创新实验学院；四川省畜牧科学研究院）.陕西省典型冷冻食品中大肠杆菌的分子特征及耐药性检测[J].食品科学,2022,第14期高文浩¹，尹乾隆¹，王筱迪¹，滕翔宇^1,2，任皓威^1,2，刘宁^1,2（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；哈尔滨腾凝科技有限公司）.基于脂质组学技术探究热处理和发酵对乳脂质的影响[J].食品科学,2022,第14期董换哲¹，苑宁²，张蕴哲¹，杨倩^1,3，卢鑫²，郭威¹，张伟^1,4,5（河北农业大学食品科技学院；河北农业大学理工学院；河北大学公共卫生学院；河北农业大学生命科学学院；河北省人畜共患病原微生物分析与防控重点实验室）.跨越式滚环等温扩增技术结合CRISPR/Cas12a定量检测海产品中的副溶血性弧菌[J].食品科学,2022,第14期张鹏飞¹，徐旭¹，王婷¹，杨雪微¹，张萌¹，寇明莹¹，阮傅倩¹，万阳丽¹，吴倩²，王新¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；绵阳师范学院）.肉鸡屠宰环节中金黄色葡萄球菌的流行及分子特征和耐药性[J].食品科学,2022,第14期姜兰芳，李晓丽，曹勇，马小飞，王敏，郝建宇，张定一，姬虎太（山西农业大学小麦研究所）.基于主成分分析的面筋聚集仪预测小麦品质[J].食品科学,2022,第14期首页上一页 14 15 16 17 18 下一页尾页共有39页，转到页

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