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于宛加^1,2,3，金鑫³，胡丽娜³，鲜美林³，刘萍^1,2，毕金峰³（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院)；中国农业科学院农产品加工研究所；农业农村部农产品加工重点实验室）.预干燥过程水分分布对热风-真空冷冻干燥桃脆片微观结构与质构的影响[J].食品科学,2023,第15期王怀槟¹，彭星光²，刘宏生²，余稳稳¹（暨南大学食品科学与工程系；华南理工大学食品科学与工程学院）.碳水化合物食品血糖生成指数值体外、体内预测方法的研究进展[J].食品科学,2023,第15期张龄予¹，潘丽佳²，侯苏芯²，姜姗²，杨梅²，曹家桢³，徐晓红³，张楠¹（长春中医药大学吉林省人参科学研究院；长春中医药大学药学院；长春中医药大学针灸推拿学院）.蓝靛果多酚对免疫抑制小鼠调节肠道微生态的作用机制[J].食品科学,2023,第15期张明成¹，柴慧坤¹，李铭¹，倪奇缘¹，马骁²，刘登勇^1,3（渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；鞍山市九股河食品有限责任公司；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.暂时性感官支配法及其在食品感官评价中的研究进展[J].食品科学,2023,第15期何雨朔，李萌萌，刘远晓，关二旗，金瑞，王瑞虎，卞科（河南工业大学粮油食品学院）.玉米赤霉烯酮及其衍生物的毒性和转化研究进展[J].食品科学,2023,第15期王丹萍^1,2，徐珒昭^1,2，张晓航^1,2，宁可^1,2，刘叶^1,2，徐远志^1,2，解庆刚³，许晓曦^1,2（东北农业大学食品学院；东北农业大学乳品科学教育部重点实验室；黑龙江飞鹤乳业有限公司）.糖尿病与宿主肠道菌群的关系及饮食介导的菌群调控作用研究进展[J].食品科学,2023,第15期田明¹，王玉伟²，冯军¹，李瑞锋²，范鑫³，李晓朋²（国家市场监督管理总局发展研究中心；北京中医药大学管理学院；陕西科技大学食品科学与工程学院）.我国功能性食品与保健食品的比较研究[J].食品科学,2023,第15期廖锦晗¹，陈季旺^1,2，谭玲¹，廖鄂^1,2，焦楚壹³（武汉轻工大学食品科学与工程学院；农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学)；湖北和远气体股份有限公司）.冻结方式对中华鲟脂质氧化和肌纤维微观结构的影响[J].食品科学,2023,第15期安红周^1,2，焦悦^1,2，费小吉¹，徐杰³，黄清¹，刘洁¹，杨柳³，史莉君^1,2（河南工业大学粮油食品学院；河南省谷物品质分析与加工国际联合实验室；丰益(上海)生物技术研发中心有限公司）.3 种不同粒形大米适碾范围内加工品质分析[J].食品科学,2023,第15期邢玉飞，布冠好，陈复生，常永锋，王美月（河南工业大学粮油食品学院）.大豆主要致敏蛋白及其检测技术研究进展[J].食品科学,2023,第15期魏夏森，余赛男，张哲一，高海燕，秦臻（上海大学生命科学学院）.β-1,3-葡聚糖酶的结构、功能及应用研究进展[J].食品科学,2023,第15期于淼¹，徐珒昭¹，杨晓莹¹，马隆凯¹，于雁松¹，宁可¹，解庆刚²，许晓曦¹（东北农业大学食品学院；乳品科学教育部重点实验室；黑龙江飞鹤乳业有限公司）.肠道菌群介导肥胖的机制及调控方法研究进展[J].食品科学,2023,第15期黄胥莱，高亚男，张养东，王加启，郑楠（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京），动物营养学国家重点实验室）.食品中锶功能的研究进展[J].食品科学,2023,第15期李瑞一，吴伟杰，房祥军，陈杭君，韩延超，牛犇，陈慧芝，郜海燕（浙江省农业科学院食品科学研究所，农业农村部果品采后处理重点实验室，农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室（部省共建），浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.紫苏醛对杨梅主要致病菌桔青霉的抑菌活性及作用机制[J].食品科学,2023,第15期刘婷，李淼，齐先科，王若兰（河南工业大学粮食和物资储备学院）.辉光放电冷等离子体处理对小麦加工品质的改善作用[J].食品科学,2023,第15期王冠¹，岳鑫颖¹，吕春茂¹，孟宪军¹，宣景宏²，杨明源¹（沈阳农业大学食品学院；辽宁省绿色农业技术中心）.⁶⁰Co-γ射线辐照对榛子鲜果采后生理及脂质营养的影响[J].食品科学,2023,第15期杨婉艺，姜毅，汤静，席飞，孙佩馨，肖红梅（南京农业大学食品科学技术学院）.无花果采后炭疽病原菌鉴定及贝莱斯芽孢杆菌防治效果[J].食品科学,2023,第15期周菁，崔朝林，岳彭伟，李向阳，郑煜焱（沈阳农业大学食品学院）.不同热处理温度对桂花食用品质的影响[J].食品科学,2023,第15期黄优生^1,2，陆静楠¹，李明宇¹，李昌¹，申明月¹，谢明勇¹（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室；江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院）.油炸工艺对薯条中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的影响[J].食品科学,2023,第15期田凯，辛可启，余群力，韩玲，张新军，孔祥颖，宋仁德（甘肃农业大学食品科学与工程学院；宁夏夏华肉食品股份有限公司；青海省海北畜牧兽医科学研究所；青海省玉树州畜牧兽医工作站）.氨调控宰后牦牛肉中低氧诱导因子-1α表达对线粒体细胞凋亡及嫩度的影响[J].食品科学,2023,第15期赵茜^1,2,3，盖雨欣¹，孙海涛^1,2，单雨时¹，梁菊芳¹，陆爱梅¹，李浩添¹，李明¹，邵信儒²，于潇淳¹，刘鹏^1,2（通化师范学院食品科学与工程学院；通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心；浙江工商大学食品与生物工程学院）.不同冻结方式对海鲈鱼品质特性的影响[J].食品科学,2023,第15期郭雨轩，陈骋，师希雄，郭兆斌，马国源，张玉斌，张丽，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.宰后冷藏初期活性氧调控糖酵解对牛肉嫩度的影响[J].食品科学,2023,第15期刘庆森¹，罗欣¹，董鹏程¹，郝剑刚²，毛衍伟¹，成海建³，张一敏¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系乌拉盖试验站；山东省农业科学院畜牧兽医研究所）.光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展[J].食品科学,2023,第15期李瑞婷^1,2，何维¹，宋贺¹，谢小亭³，吴杰⁴，姜燕¹（大理大学公共卫生学院；川北医学院；川北医学院第二附属医院口腔科；宾川佳泓园艺有限责任公司）.余甘子冻干粉对急、慢性高尿酸血症小鼠的降尿酸及肝肾保护作用[J].食品科学,2023,第15期胡如响¹，孙东亮¹，朱跃强²，卢星宇¹，王?鹏¹，宇?波¹（北京石油化工学院机械工程学院；西安交通大学能源与动力工程学院）.物料-干燥箱一体化的香菇热风干燥模拟方法及应用[J].食品科学,2023,第15期左云洋，胡萍，许浩翔，冯丹丹，石媛媛，李久长，王令，魏茂洋（贵州大学酿酒与食品工程学院）.副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的缓解作用[J].食品科学,2023,第15期首页上一页 14 15 16 17 18 下一页尾页共有41页，转到页

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