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彭青，卢云浩，何强（四川大学轻工科学与工程学院）.花椒与辣椒协同抗氧化作用评价研究[J].中国调味品,2022,第1期
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刘梓建，袁先铃，张镨予，张乐（四川轻化工大学生物工程学院）.洋葱品种制调味汁的适宜性评价[J].中国调味品,2022,第1期
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苑建伟1，齐鹏翔1，侯小歌2，高俊乾2（周口职业技术学院农牧工程学院；周口师范学院生命科学与农学学院）.一株红曲霉的分离及发酵特性研究[J].中国调味品,2022,第1期
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张雪1，唐建华2（吉林工程职业学院；扬州大学旅游烹饪学院）.冷榨法提取南瓜籽蛋白质的工艺研究[J].中国调味品,2022,第1期
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孙一帆，陈思，梁新红，高莹莹（河南科技学院食品学院）.醋酸杆菌A.pasteurianus SP001冷冻干燥工艺研究[J].中国调味品,2022,第1期
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贾庆超1，梁艳美2（郑州科技学院食品科学与工程学院；安阳工学院计算机科学与信息工程学院）.香辣山葱花酱的制备工艺研究[J].中国调味品,2022,第1期
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李洋，罗佳沂，林凤，毛瑞丰，李凯（广西大学轻工与食品工程学院）.广西武宣地区红糟酸微生物多样性分析[J].中国调味品,2022,第1期
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张伟鑫1，赵洪德2，张嘉迅3，孙高飞4，王建化1（青岛农业大学海都学院；黄岛海关；青岛农业大学；烟台市富林矿山机械有限公司）.牡蛎对虾胡萝卜复合型海鲜拌饭酱的研究[J].中国调味品,2022,第1期
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邵俊锋1，孙加刚1，戴阳军2（扬州大学旅游烹饪学院；常熟理工学院生物与食品工程学院）.ROAV法结合多元统计分析比较不同工艺下烧鸡风味[J].中国调味品,2022,第1期
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刘雄1，张华1，陈勇1，李震清2，易宇文2（重庆商务职业学院；四川旅游学院）.一种豆花蘸料的制备及其挥发性物质研究[J].中国调味品,2022,第1期
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梁凯，闫巧珍，王晓闻，朱俊玲（山西农业大学）.小米多酚体外生物活性的研究[J].中国调味品,2022,第1期
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姚晓立（新乡学院商学院；南首尔大学）.传统手工和现代工业化生产镇江香醋成本效益及风味成分比较[J].中国调味品,2022,第1期
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曹叶霞，李慧卿，尹爱萍（忻州师范学院）.香砂中金属元素含量的测定[J].中国调味品,2022,第1期
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陈鑫沛，王东营，孟雨东，马宇翔，汪学德（河南工业大学粮油食品学院）.小茴香调味油的研制与工艺优化[J].中国调味品,2022,第1期
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董红兵1，蔡凯2,3，黄程1，龚元元2，汪超2，祁勇刚2，张亮子1（武汉商学院食品科技学院；湖北工业大学生物工程与食品学院湖北省食品发酵工程技术研究中心；武汉一元堂生物科技股份有限公司）.纳豆枯草芽孢杆菌对老陈醋中阿魏酸的影响[J].中国调味品,2022,第1期
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李达1，孙慕白1，苗欣宇1，牛红红1，孙瑞悦2，王景会1（吉林省农业科学院农产品加工研究所；延边大学食品科学与工程学院）.Plackett-Burman试验联用响应面法优化枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶培养基营养成分[J].中国调味品,2022,第1期
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陈皓1,2，付雪蓉1,2，钮成拓1,2，郑飞云1,2，刘春凤1,2，李崎1,2，王金晶1,2（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学酿酒科学与工程研究室）.高核糖核酸酵母选育的研究进展[J].中国调味品,2022,第1期
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海潇平，石峰，李思敏，尹金芳，李晓芬，杨志，熊华斌，高云涛（云南民族大学化学与环境学院）.响应面优化水酶法提取青刺果中的抗氧化活性物质及其成分研究[J].中国调味品,2022,第1期
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张杰1，徐飞2,3，詹军2,3，夏金川2,3，赵志峰1，蒋茜1，王佐军1（四川大学轻工科学与工程学院；四川李记乐宝食品有限公司；四川李记酱菜调味品有限公司）.四川泡青菜发酵过程中特征香味物质演变规律研究[J].中国调味品,2022,第1期
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董颖，王东营，王莹莹，杨浩铎，汪学德（河南工业大学粮油食品学院）.直接浸提法制备辣椒调味葵花油的工艺研究[J].中国调味品,2022,第1期
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常云鹤1,2，章乾1，宋明发1，冯红霞1，马立志1,2，刘晓燕1（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省果品加工工程技术中心）.枸杞对红酸汤品质及风味的影响[J].中国调味品,2022,第1期
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