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王皎龙（海南大学食品科学与工程学院）.对羟基苯甲酸-壳聚糖接枝物的合成及性能研究[J].食品与发酵工业,2023,第15期王首丰，丛文杰，曹昕莼，陆婷，王明轩，周化岚，张建国（上海理工大学健康科学与工程学院）.短链伯醇氧化酶的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第15期罗寒，曾祥炼，陈良强，杨帆，杜海，黄旭（贵州茅台酒股份有限公司）.微生物干预降低酱香型白酒酿造中的乳酸[J].食品与发酵工业,2023,第15期郭小雨，张涛（江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.富集γ-氨基丁酸鹰嘴豆酸面团的工艺及其流变特性[J].食品与发酵工业,2023,第15期王靖雯，房志家，高原，关文浩，孙力军，刘颖（广东海洋大学食品科技学院，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东省海洋生物制品工程实验室，广东省海洋食品工程技术研究中心，水产品深加工广东普通高等学校重点实验室）.半胱氨酸通过抑制氧化应激和炎症减轻镉诱导的小鼠肝脏脂质代谢紊乱[J].食品与发酵工业,2023,第14期李健俊¹，屈春云¹，刘功良¹，白卫东¹，肖更生¹，高泓¹，方芳²，郑宇³（广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验，室仲恺农业工程学院轻工食品学院；工业生物技术教育部重点实验室，江南大学生物工程学院；工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院）.饮料酒中高级醇的危害及其调控研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期陈金凤¹，李敏²，崔彦利¹，张盛贵^1,3（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃农业大学理学院；省部共建干旱生境作物学国家重点实验室）.面团发酵和面包焙烤过程中小麦淀粉理化和结构特性变化[J].食品与发酵工业,2023,第14期史梅莓¹，杨恺¹，吕鹏军¹，张其圣^1,2，陈功^1,2，王勇^2,3，汪冬冬²，尹礼国⁴，伍亚龙^2,3（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川东坡中国泡菜产业技术研究院；四川益动源生物科技有限公司；固态发酵资源利用四川省重点实验室）.单菌与多菌接种发酵对多轮发酵四川泡菜风味的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期李韵唱^1,2,3，王龙琼⁴，何小玲⁴，丁德胜^1,2,3，王元楷^1,2,3，周凤兰^1,2,3，蔡甜^2,5，陈科伟^1,2,3（西南大学食品科学学院；中匈食品科学合作研究中心；川渝共建特色食品重庆市重点实验室；重庆医科大学附属第一医院妇产科；西南大学化学化工学院）.母乳中β-胡萝卜素、维生素A及维生素A酯分布规律研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期彭嘉屹，李尧，张孟雨，王清清，钟青萍（广东省食品质量与安全重点实验室，华南农业大学食品学院）.航天诱变肠膜明串珠菌胞外多糖的分离纯化、结构解析及功能活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期王宇婷^1,2，安可婧²，徐玉娟^1,2，彭健²，余元善²，吴继军²，肖更生^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.脱糖预处理对荔枝渣果粉分散特性及营养品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期李咸宇¹，罗明标¹，王为民¹，程雪萌¹，曾凯^1,2，董云雅¹，杨梅³（东华理工大学江西省合成化学重点实验室；国家环境保护重金属污染监测重点实验室；重庆民泰新农业科技发展集团有限公司）.微型氢化物发生原子荧光仪简便快速测定稻米中痕量镉[J].食品与发酵工业,2023,第14期刘宏基^1,2，余有贵^1,2，伍强^1,2，张旭^1,2，万勇³，熊翔³，杨志龙³，谭文君³（邵阳学院食品与化学工程学院；生态酿酒新技术与应用湖南省高校重点实验室；湖南湘窖酒业有限公司）.酱香型白酒不同轮次发酵优势细菌与主要差异代谢产物关联分析[J].食品与发酵工业,2023,第14期刘卉，单梅，宋嘉啟，李佳旭，王瀚婷，李永烨（东北农业大学植物保护学院农药系）.农产品加工副产物对水体三唑酮的去除作用[J].食品与发酵工业,2023,第14期廖粤生¹，严财庆¹，罗畅伟¹，刘洪武²（江西科技学院体育学院；天津师范大学体育科学学院）.植物性饮食在运动营养领域中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期薛思雅¹，张润峰¹，王清²，陈山¹（广西大学轻工与食品工程学院；信阳农林学院食品学院）.不同浓度、粒径百里香精油纳米乳液的抗菌性研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期石志娇¹，韦桂芳¹，何旭华¹，徐涵¹，彭小伟¹，阚欢^1,2，刘云^1,2（西南林业大学生命科学学院；云南省高校大健康类森林资源开发利用工程研究中心）.体外模拟消化对黑果腺肋花楸叶片抗氧化及抑制糖消化酶活性影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期吴永祥¹，秦梦思¹，华春¹，李晨¹，王法骞¹，郭鑫¹，万志兵^1,2，佘新松¹（黄山学院生命与环境科学学院；青海大学农林科学院）.不同加工工艺对黄精茶品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期梁静^1,2，赵祥民¹，李璐璐¹，康景¹，唐德富²，刘佳¹，郭怡文³，杨涛⁴，郝生燕¹，窦晓利¹，宋淑珍¹（甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所；甘肃农业大学动物科学技术学院；玛曲县农畜产品质量安全检测检验中心；玛曲县农业农村局）.基于近红外光谱技术构建民勤羊肉养分含量检测模型[J].食品与发酵工业,2023,第14期侯莹莹¹，张宏杰¹，马君义¹，朱建朝²，缪欣¹，贺清艳¹（西北师范大学生命科学学院；陇南市经济林研究院核桃研究所）.气相色谱-质谱法分析武都花椒挥发性成分及特征指纹图谱的建立[J].食品与发酵工业,2023,第14期朱佳敏¹，武艺¹，赵琳静¹，沈凡妮¹，曹婷苇¹，刘晓会¹，刘锡建¹，李洪森¹，李琦²，冯美卿³（上海工程技术大学化学化工学院；上海雷允上药业有限公司；复旦大学药学院）.猴头菇多糖结构及调节肠道菌群作用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期杜阳¹，华天予²，肖壮波²，屈云贺¹，赵明星¹，阮文权¹，施万胜¹（江南大学环境与土木工程学院；无锡市城市环境科技有限公司）.氨同步回收促进高浓度蛋白废水厌氧消化性能研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期林仪，赖嘉琦，徐慧青，高志恒，林靖榆，李云（韩山师范学院生命科学与食品工程学院）.速冻水饺中金黄色葡萄球菌分离株的生物被膜形成能力[J].食品与发酵工业,2023,第14期沈玉平^1,2，贺茜¹，周紫微¹，何春兰¹，张祖姣^1,3（湖南科技学院化学与生物工程学院；湖南南岭地区植物资源研究开发湖南省工程研究中心；湖南省银杏工程技术研究中心）.群体感应动态调控促进大肠杆菌合成红景天苷[J].食品与发酵工业,2023,第14期浦天霆¹，蓝蔚青^1,2，朱圣赟¹，赵欣宇¹，徐振飞¹，谢晶^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)）.乳酸钠结合促渗处理对大黄鱼片冷藏期间品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期李刘若兰，张程程，刘秉书，于雷雷，田丰伟，陈卫，翟齐啸（江南大学食品学院）.不同假小链双歧杆菌对碳水化合物利用能力的比较研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期胡云峰¹，陈亚楠¹，陈君然¹，胡颖²（天津科技大学食品科学与工程学院；天津市经济贸易学校）.涂膜高虾青素含量鸡蛋的贮藏品质衰变动力学研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期党文谦^1,2，刘玫^1,2，武小楠^1,2，马豪^1,2，孙乐^1,2，李洁^1,2，郑学玲^1,2，李利民^1,2，刘翀^1,2（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学国家工程实验室/省重点实验室）.炸制工艺对冻藏过程速冻预制油条品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期俞彭欣¹，刘黎²，阿布力克木·阿地力²，王禹赫¹，力俊琛¹，高昕悦¹，张万和²，巴吐尔·阿不力克木¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆和田地区畜牧技术推广站）.南疆不同品种多胎肉羊品质特性差异分析[J].食品与发酵工业,2023,第14期梁鑫富^1,2，董庆亮²，高加涛³（广西大学轻工与食品工程学院；北部湾大学食品工程学院；菌食同康科技发展(北京)有限公司）.水苏糖对Ⅱ型糖尿病及其部分并发症缓解作用的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期首页上一页 15 16 17 18 19 下一页尾页共有39页，转到页

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