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陈嘉佳^1,2，李璐²，余元善²，徐玉娟²（广东海洋大学食品科技学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室）.发酵蔬菜抗氧化活性的研究进展[J].中国酿造,2022,第1期汪瑞敏^1,2，吴箫¹，刘丹丹¹，周玲¹，李博岩^1,2（贵州医科大学公共卫生学院；贵州医科大学环境污染与疾病监控省部共建教育部重点实验室）.不同水解方法对刺梨渣多酚含量及活性的影响[J].中国酿造,2022,第1期张朝正，李意，赵华（天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室）.响应面法优化壳聚糖酶发酵培养基[J].中国酿造,2022,第1期梁慧珍¹，卢延想¹，刘正¹，陈鹏^1,2，张长霞¹，李细芬¹，秦培军¹（贵州国台酒业集团股份有限公司；天津科技大学生物工程学院）.高温大曲中高产吡嗪类物质芽孢杆菌的筛选与应用[J].中国酿造,2022,第1期张学林¹，季斌¹，许玲²，张兴荣¹，贺连智¹，徐慧¹，李峰¹，黄艳红¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院；山东扳倒井股份有限公司）.清香型大曲中产β-苯乙醇酵母的分离、鉴定及在白酒酿造中的应用[J].中国酿造,2022,第1期陈雪，矫艳平，余萍，汤纯，闵祥博，赵迪（江西仁仁健康产业有限公司）.植物乳杆菌HCS03-001对小鼠功能性便秘及肠道菌群的影响[J].中国酿造,2022,第1期张杰，韩亚飞，乔妍妍，游新侠（郑州科技学院食品科学与工程学院）.响应面法优化信阳地区霉豆渣发酵工艺和营养成分分析[J].中国酿造,2022,第1期王雪雅¹，陆宽²，殷勇¹，蓬桂华¹，何建文¹，陈菊¹，史勋祝³，杨秋燕³，钟定江³（贵州省农业科学院辣椒研究所；贵州省生物技术研究开发基地；麻江明洋食品有限公司）.天然抑菌剂对贵州糟辣椒“生花”菌株及常见食源菌的抑菌活性及应用[J].中国酿造,2022,第1期邵占梅^1,2，仲继冬²，房玉明²，马永强³（东北林业大学林学院；哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司；黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室）.格瓦斯对脾胃虚寒型胃溃疡大鼠保护作用的研究[J].中国酿造,2022,第1期冯军伟¹，刘世欣¹，段兰兰¹，侯银臣²，董必辉¹，董得平¹，王晓飞¹，隋志方³（河南飞天农业开发股份有限公司；河南牧业经济学院食品与生物工程学院；鹤壁市质量技术监督检验测试中心）.黑曲霉发酵脱脂麦胚过程中抗氧化活性变化研究[J].中国酿造,2022,第1期王新，张居典，邵景海，王占东，王青云（北大荒完达山乳业股份有限公司）.抹茶益生菌有机酸奶的研发及贮存期品质分析[J].中国酿造,2022,第1期林威¹，章文贤^1,2，黄祖新^1,2，蒋咏梅^1,2（福建师范大学生命科学学院；福建省传统酿酒行业技术开发基地）.鱼露中挥发性成分的形成及影响因素分析[J].中国酿造,2022,第1期吕晓静，吴跃华，蒋旭红，程杏安，李江涛（仲恺农业工程学院天然产物化学研究所）.基于响应面法优化氢氧化钠预处理甘蔗渣的酶解条件[J].中国酿造,2022,第1期王治丹¹，呼振豪¹，张彦民²，迟焕荣²，李沛³，赵国忠¹（天津科技大学食品科学与工程学院省部共建食品营养与安全国家重点实验室；山东巧媳妇食品集团有限公司；安琪酵母股份有限公司）.酵母抽提物在食醋中的应用及感官评价[J].中国酿造,2022,第1期彭斌¹，张敬媛^1,2，何松贵³，刘幼强³，吴振强¹（华南理工大学生物科学与工程学院；江门市泛亚生物工程与健康研究院；广东省九江酒厂有限公司）.白酒醇酸酯比率对小鼠酒后乙醇代谢及行为能力的影响[J].中国酿造,2022,第1期朱丹¹，康帅帅¹，王宏霞¹，陈旭峰²，许女¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学实验教学中心）.山西老陈醋压醅后熟过程中微生物和风味物质的动态变化规律[J].中国酿造,2022,第1期廉瑞，刘爽，李敬尧，覃列豪，李晨京，王春玲（天津科技大学食品科学与工程学院）.酱油中鲁氏接合酵母的安全性初步评价[J].中国酿造,2022,第1期孙琪^1,2，李舒婷^1,2，何磊^1,2，兰义宾^1,2，张欣珂^1,2，段长青^1,2，蒲宏铁³，潘秋红^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；农业农村部葡萄酒加工重点实验室；湖南省中方县南方葡萄沟酒庄有限公司）.刺葡萄利口酒的香气轮廊及其在瓶储过程的变化[J].中国酿造,2022,第1期王晨，高煦丹，唐宁，张晓军，程永强（中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室）.醋酸菌的全新保健功能―对摄入酒精时免疫系统紊乱的影响[J].中国酿造,2022,第1期蒋海娇，郭建华，李永翔，史秀（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.北冰红冰葡萄酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第1期周艳华¹，李涛²，黄小波¹，刘颖¹，陈嘉正¹（长沙环境保护职业技术学院；湖南省食品质量监督检验研究院）.富含纳豆激酶抹茶纳豆酸奶的发酵工艺研究[J].中国酿造,2022,第1期马景浩^1,2，王洋³，张玉姣¹，成柳洁¹，滕超^1,2，李秀婷^1,2，范光森^1,2（北京工商大学食品与健康学院；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心；济南海关技术中心德州实验室）.微生物合成3-甲硫基丙醇的研究现状[J].中国酿造,2022,第1期尚远宏¹，田金凤¹，张喆¹，孙卓然²（攀枝花学院医学院；呼和浩特市疾病预防控制中心）.UPLC-MS/MS法测定茶叶中丙烯酰胺[J].中国酿造,2022,第1期夏燕¹，张瑞景²，李大海³，朱正军²，徐健²（湖北琪谱检测技术有限公司；湖北工业大学生物工程与食品学院；丹阳颐和食品有限公司）.高效液相色谱法测定浓香型白酒中己酸的结果不确定度评定[J].中国酿造,2022,第1期王一¹，宁茜¹，张源¹，姜宇航¹，裴世春¹，赵小旭²，赵钢³（通化师范学院食品科学与工程学院；山东美正生物科技有限公司；苏州诺威百奥生物科技有限公司）.葡萄酒中桔青霉素快速检测间接竞争ELISA方法的建立[J].中国酿造,2022,第1期魏涛，王敏，张志平，段乃心，杨旭，黄申，毛多斌（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.霍氏肠杆菌β-胡萝卜素9,10'双加氧酶的制备及其应用[J].中国酿造,2022,第1期《中国酿造》编辑部.匠心精神传承创新中国酿造追求卓越打造一流学术期刊——庆贺《中国酿造》创刊40周年[J].中国酿造,2022,第1期首页上一页 15 16 17 尾页共有17页，转到页

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