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王陶¹，徐姿静²，张文学³，罗惠波¹，唐清兰²，刘孟华²，樊科权²，张奶英²，徐占成²（四川轻化工大学生物工程学院；四川剑南春集团有限责任公司；四川大学轻纺与食品学院）.三个品种猕猴桃贵腐酒的香气特征分析[J].中国酿造,2023,第1期牟泓羽¹，陈橙¹，匡崇航¹，余智瑾^2,3，彭磊^1,3，盛军^1,3，赵存朝^3,4（云南农业大学食品科学技术学院；昆明生物制造研究院有限公司；云南省特色资源食品生物制造工程研究中心；云南省高原特色农业产业研究院）.高蛋白搅拌酸奶的研制及风味成分的分析[J].中国酿造,2023,第1期高文静^1,2，甄攀^2,3，李惠源^1,3，赵瑛璐^1,2，赵港国^1,2，韩英^2,3，贾丽艳¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西省白酒生物工程研究生教育创新中心；山西杏花村汾酒厂股份有限公司）.基于响应面法优化高产乙酸乙酯清香型白酒大米查酒醅发酵工艺[J].中国酿造,2023,第1期何浩¹，吴海智¹，梁军²，胡艳君¹，石鹏途¹（湖南省产商品质量检验研究院；广电计量检测(湖南)有限公司）.顶空-气相色谱法快速测定饮用酒类中甜蜜素含量[J].中国酿造,2023,第1期李岩¹，孙康娜¹，宋晓凡¹，陈富章¹，金苏宇¹，院珍珍^1,2（青海大学农牧学院；青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室）.普鲁兰酶协同α-葡萄糖苷酶降低青稞快消化淀粉含量酶解工艺优化[J].中国酿造,2023,第1期张予林¹，翁皎洁¹，兰天²，王悦¹，李嘉宁¹，李彩虹³，王云霞⁴，孙翔宇^1,5（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学食品科学与工程学院；宁夏农产品质量标准与检测技术研究所；银川市绿化养护管理站；中国葡萄酒产业技术研究院）.不同透氧率的瓶塞对瓶储两年葡萄酒感官品质的影响[J].中国酿造,2023,第1期刘沁颖^1,2，侯靖^1,2，毛燕妮^1,2，卢跃鹏^1,2，周晓婷^1,2（武汉食品化妆品检验所；国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)）.气相色谱-质谱联用法测定液体调味料中4种氯丙醇的含量[J].中国酿造,2023,第1期陈乐乐^1,2，王乙伊¹，汪怡宁¹，虞敏¹（宁波职业技术学院化学工程学院；宁波大学食品与药学学院）.浙江地区中温大曲贮存过程细菌群落多样性及功能预测分析[J].中国酿造,2023,第1期范涛^1,2，谢正敏^1,2，安明哲^1,2，魏金萍^1,2，黄箭^1,2，张倩^1,2（宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.六类蒸馏酒中16种无机元素的测定及主成分分析[J].中国酿造,2023,第1期赵畅雯^1,2，潘晓倩²，成晓瑜²，林冬梅¹（河北工程大学生命科学与食品工程学院；北京食品科学研究院）.产香酵母发酵面团挥发性风味物质分析[J].中国酿造,2023,第1期杨磊，许伟，颜子怡，郑清，帅晨宇，邵荣，吴梦霖，施晓龙（盐城工学院海洋与生物工程学院）.车前子壳诱导木聚糖酶与阿拉伯糖苷酶协同制备[J].中国酿造,2023,第1期靳喜庆^1,2，殷红^1,2，谌松强³，余冰³，高燕⁴，周进⁴（中粮营养健康研究院有限公司；营养健康与食品安全北京市重点实验室；酒鬼酒股份有限公司；国家纳米科学中心）.馥郁香型白酒三维荧光光谱特征分析研究[J].中国酿造,2023,第1期曾臻^1,2，杨彩娟¹，谭强来^1,2，丰艳¹，陆馨敏¹，许莉¹，陈仲巍^1,2（厦门医学院海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心；厦门医学院天然化妆品福建省高校工程研究中心）.不同益生菌液态发酵牡蛎制品的体外抗氧化活性的比较[J].中国酿造,2023,第1期张泽坤¹，杨涛²，易冲¹，王一凡¹，赖慧宁¹，陈雨涔¹，罗红宇¹（浙江海洋大学食品与药学学院；烟台市海洋研究院）.黑树莓泡制酒的泡制工艺条件优化及抗痛风功效评价[J].中国酿造,2023,第1期兰林¹，段树华¹，汪晟羽¹，罗浩¹，汪静心²，李玉锋¹（西华大学食品与生物工程学院食品生物技术四川省高校重点实验室；成都纺织高等专科学校）.基于高通量测序技术分析豆腐乳中微生物多样性[J].中国酿造,2023,第1期包影¹，王俊彤^1,2，姜彩霞³，郑喜群^1,2,3，刘晓兰⁴（黑龙江八一农垦大学食品学院；粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心；黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院）.具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的玉米须发酵液制备及稳定性研究[J].中国酿造,2023,第1期吴广辉，毕韬韬，陈浪，喻仕瑞（茅台学院食品科学与工程系）.蓝莓果渣白兰地酿造工艺研究[J].中国酿造,2023,第1期徐顶¹，孙云权^1,2，刘勇¹，杨甲平^2,3，叶帆¹，刘瑞华¹（四川轻化工大学自动化与信息工程学院；复旦大学工程与应用技术研究院；泸州老窖股份有限公司）.白酒蒸馏过程中甑桶内部温度场特征分析[J].中国酿造,2023,第1期陈曼曼^1,2，吴兴壮^1,2（沈阳农业大学食品学院；辽宁省农业科学院食品与加工研究所）.传统发酵蔬菜中耐乙醇型乳酸菌的研究进展[J].中国酿造,2023,第1期张荣荣，庞博，马玲（山西农业大学食品科学与工程学院）.乳清添加对马苏里拉奶酪成熟过程中风味物质及其品质的影响[J].中国酿造,2023,第1期胡仙妹¹，张晨¹，杨雪鹏¹，张展²，尹献忠²（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南中烟工业有限公司）.响应面法优化烟草发酵培养基提高细菌纤维素产量[J].中国酿造,2023,第1期徐杭蓉（光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室）.奶啤的研究进展[J].中国酿造,2023,第1期张志兵，崔聪聪，赵蕾，连琛，安贵阳（西北农林科技大学园艺学院）.原料热处理方式对苹果蒸馏酒中甲醇含量和香气的影响[J].中国酿造,2023,第1期鲁瑞刚¹，陆进舟¹，朱佳莲¹，周牵²，陆筑凤²，李加友²（浙江嘉善黄酒股份有限公司；嘉兴学院生物与化学工程学院）.木葡糖酸醋杆菌发酵黄酒糟酶解液产细菌纤维素的研究[J].中国酿造,2023,第1期季明月¹，龚建刚¹，罗建华^1,2，BIMAL CHITRAKAR¹，敖常伟¹，檀建新¹（河北农业大学食品科技学院；怀来县贵族庄园葡萄酒有限公司）.桑椹葡萄复合果酒发酵工艺响应面法优化及其风味特征[J].中国酿造,2023,第1期甄攀^1,2，高文静^2,3，李惠源^1,2，王军燕^1,2，韩英^1,2，贾丽艳^2,3（山西杏花村汾酒厂股份有限公司；山西省白酒生物工程研究生教育创新中心；山西农业大学食品科学与工程学院）.基于响应面法优化高产乙酸乙酯大曲清香型白酒二米查酒醅恒温发酵工艺[J].中国酿造,2023,第1期莫楠，张立佳，刘丽君，高玉杰，谢瑞龙，吕志勇，李翠枝（内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.UPLC-MS/MS法测定牛奶和豆乳中百草枯和敌草快的残留量[J].中国酿造,2023,第1期潘冬梅¹，部丽群²，杨传伦¹，田杰伟¹，张心青¹，郭南南¹，冉新新¹，王红霞¹，马春峰¹，牟文杰³，于帅帅¹（黄河三角洲京博化工研究院有限公司；山东京博控股集团有限公司；京博农化科技有限公司）.响应面法优化纳豆芽孢杆菌产纳豆激酶培养条件[J].中国酿造,2023,第1期刘彬，刁文涛，周伏忠，陈晓飞，宁萌，郭恒（河南省科学院生物研究所有限责任公司）.六妹羊肚菌原生质体再生菌株交配型的分离鉴定[J].中国酿造,2023,第1期陈可，刘星，张景韵，蔡志强（常州大学药学院）.生物合成α-半乳糖苷酶的研究进展[J].中国酿造,2023,第1期首页上一页 15 16 17 18 下一页尾页共有18页，转到页

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