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潘国杨¹，安飞宇¹，曹恺欣¹，刘进昌²，赵越¹，赵悦¹，徐菁雯¹，王雨生¹，马媛媛¹，武俊瑞¹，乌日娜¹（沈阳农业大学食品学院辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室；烟台欣和企业食品有限公司）.传统发酵豆酱中嗜盐四联球菌的分离鉴定及增鲜菌株筛选[J].食品科学,2022,第14期李扬¹，李妍²，李栋¹，张列兵³，卢俭⁴，杜学贤⁴，吴迎乐⁴（中国农业大学工学院；北京工商大学食品与健康学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院；宁夏塞尚乳业有限公司）.单硬脂酸甘油酯对酪蛋白再制稀奶油乳化稳定性的影响[J].食品科学,2022,第14期王艳¹，王睿²，张艳艳^1,3，刘兴丽^1,3，张华^1,3，王宏伟^1,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；郑州轻工业大学国际教育学院；郑州轻工业大学食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室）.基于主成分分析和模糊数学构建亲水胶体影响汤圆品质的综合评价模型[J].食品科学,2022,第14期钟坦君¹，洪鹏志^1,2，周春霞^1,2，宋春勇¹，肖丁浩¹，张若兰¹，刘璐¹（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省现代农业科技创新中心广东省海洋生物制品工程实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.没食子酸对金线鱼鱼糜凝胶特性及其体外消化产物活性的影响[J].食品科学,2022,第14期程梦颖，张海萍，刘友明，熊善柏（华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)）.加热模式对添加葡萄糖氧化酶鲢鱼糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,第14期刘兴丽¹，沈力¹，张艳艳¹，王宏伟¹，冯志强²，张华¹（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；三全食品股份有限公司）.紫甘薯花色苷对面筋蛋白结构特性及饺子皮品质的影响[J].食品科学,2022,第14期邓紫玙，丁一，侯欣尧，李斌，梁宏闪（华中农业大学食品科技学院环境食品学教育部重点实验室）.基于孢粉素微胶囊的共包埋、保护及递送益生菌和乳糖酶的体系[J].食品科学,2022,第14期王筱迪¹，周金杭¹，曹雪¹，高文浩¹，尹乾隆¹，任皓威^1,2，刘宁^1,2（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；哈尔滨腾凝科技有限公司）.基于UPLC-Triple-TOF-MS/MS结合SWATH技术对不同泌乳期人乳脂质变化分析[J].食品科学,2022,第14期齐琳¹，王帅²，苏晨¹，忠梦¹，王冰悦¹，吉洋洋³，何爱民³，宋昊⁴，荣瑞芬¹（北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室；北京市理化分析测试中心；河北省(邢台)核桃产业技术研究院；北京一轻研究院有限公司）.乳酸菌发酵核桃酸乳不良气味的形成与分析[J].食品科学,2022,第14期宋平平，崔方，张亚杰，李文，高颖瑞，胡芳弟（兰州大学药学院功能有机分子化学国家重点实验室陇药协同创新中心）.白条党参芦头、主根、参尾功能因子分析[J].食品科学,2022,第14期刁聪聪，詹宏栋，孙晓宇，赵谋明，周非白（华南理工大学食品科学与工程学院）.大豆蛋白纳米纤维对铁纳米颗粒的稳态化作用[J].食品科学,2022,第14期郭志明¹，郭闯¹，王明明¹，宋烨²，陈全胜¹，邹小波¹（江苏大学食品与生物工程学院；中华全国供销合作总社济南果品研究院）.苹果腐败菌侵染过程的拉曼光谱成像表征规律[J].食品科学,2022,第14期郑旭颖^1,2，孙晓杰¹，郭萌萌¹，邢丽红¹，李风铃¹，彭吉星¹，朱盼盼^1,3，李兆新¹（农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所；上海海洋大学食品学院；青岛大学生命科学学院）.阿特拉津在太平洋牡蛎体内的蓄积、分布与消除[J].食品科学,2022,第14期张鑫^1,2，马艺涵¹，崔雨桐¹，毛嘉悦¹，姚云剑¹（南阳师范学院生命科学与农业工程学院；农业生物质资源化河南省高校工程技术研究中心）.分子印迹光子晶体传感器的制备及其对酒类食品中邻苯二甲酸二丁酯的快速检测[J].食品科学,2022,第14期钟敏，常方圆，赵谋明，周非白（华南理工大学食品科学与工程学院）.碱性蛋白酶控制酶解诱导大豆分离蛋白纳米颗粒的形成机制[J].食品科学,2022,第14期陈援援，马凯华，牛文秀，孙慧娟，任小青，马俪珍（天津农学院食品科学与生物工程学院）.微生物发酵剂对风干肠风味形成及变化的影响[J].食品科学,2022,第14期高永悦¹，吕欣然¹，杜宏¹，崔晓玲¹，俞美辰¹，白凤翎¹，励建荣^1,2，王明丽³，周小敏⁴，郭晓华⁵（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；蓬莱京鲁渔业有限公司；浙江兴业集团有限公司；山东美佳集团有限公司）.降解温和气单胞菌AHLs乳酸菌的筛选及在三文鱼保鲜中的应用[J].食品科学,2022,第14期陈大卫^1,2，程月¹，任晨瑜¹，陈春萌¹，瞿恒贤¹，瓦云超¹，燕宪涛¹，陈霞¹，黄玉军¹，张臣臣¹，关成冉¹，郑英明²，顾瑞霞¹（扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室；江苏宇航食品科技有限公司）.乳杆菌耐消化应激能力及消化应激对其肠道黏附能力的影响[J].食品科学,2022,第14期柴玉霞¹，王新宇²，岳喜庆¹，杨梅¹（沈阳农业大学食品学院；沈阳农业大学畜牧兽医学院）.驴乳外泌体中miRNA的测序与分析[J].食品科学,2022,第14期卢丽娟¹，钟瑶²，秦义²（西北农林科技大学园艺学院；西北农林科技大学葡萄酒学院）.可同化氮源磷酸氢二铵对发酵型猕猴桃酒品质的影响[J].食品科学,2022,第14期王喆^1,2，张梦思²，孙细珍²，熊豆²，杨宏¹（华中农业大学食品科学技术学院；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.小曲清香型白酒中关键风味成分分析[J].食品科学,2022,第14期赵杰¹，宋晓燕¹，马兵团²，金钰³，马常云³，陈慧³，孙晓薇³，林顺顺¹，李梦琴¹（河南农业大学食品科学技术学院；河南同昌实业有限公司；河南省林业科学研究院）.淀粉-乳清蛋白复合条件对体系润滑特性的影响[J].食品科学,2022,第14期王宏伟，余颜圃，张菁，张艳艳，刘兴丽，张华（郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室）.冻藏处理对糯玉米淀粉微观结构和理化特性的影响[J].食品科学,2022,第14期戢颖瑞¹，罗日明²，姚怡心¹，王卫飞¹，王永华¹，杨博³，蓝东明¹（华南理工大学食品科学与工程学院；广东粤膳特医营养科技有限公司；华南理工大学生物科学与工程学院）.橄榄二酯油烘焙苏打饼干中3-氯丙醇酯、缩水甘油酯产生规律及其质构分析[J].食品科学,2022,第14期王娟强，刘梦瑶，张明悦，赵文涛，李莹莹，郭文萍（中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室）.超高效液相色谱-串联质谱法检测畜肉及内脏中苯甲酸和马尿酸残留[J].食品科学,2022,第14期邵帅斌¹，刘美含¹，石宇晴¹，郝朝龙¹，韩宙¹，张伟²，陈达²（中国民航大学安全科学与工程学院；中国民航大学民航热灾害防控和应急重点实验室）.基于卷积神经网络的乳粉掺杂物拉曼光谱分类方法[J].食品科学,2022,第14期刘秋影^1,2，李春生²，杨贤庆²，王悦齐²，吴燕燕²，马海霞²（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心）.基于TMT的定量蛋白质组学技术解析盐胁迫提高库德毕赤酵母耐热性机制[J].食品科学,2022,第14期王玉印，卢海强，陈伟，张莉娟，田洪涛，谷新晰（河北农业大学食品科技学院）.毕赤酵母单宁酶工程菌在固、液发酵中的性质差异分析[J].食品科学,2022,第14期初柏君^1,2，扈柏文^1,2，李晓龙^1,2，武州^1,2，于淼^1,2，赵慧敏^1,2，苏晓霞^1,2，惠菊^1,2，周琦³，王翔宇^1,2（中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室；江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室）.不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性[J].食品科学,2022,第14期胡彦丽，潘利利，闫淑珍，陈双林（南京师范大学生命科学学院）.双对苯醌的抗氧化活性分析及其固体发酵条件优化[J].食品科学,2022,第14期首页上一页 15 16 17 18 19 下一页尾页共有39页，转到页

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